Etsiz Çiğ Köfte

Etsiz Çiğ Köfte Tarifi İçin Malzemeler

• 3 su bardağı çiğ köftelik esmer bulgur
• 3 su bardağı kaynamış su
• 1, 5 çay bardağı sıvı yağ
• 1 adet orta boy kuru soğan
• 3 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 3 yemek kaşığı isot (urfa biberi)
• 1 yemek kaşığı kırmızı pul biber
• 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 2 yemek kaşığı nar ekşisi
• 1 adet limon suyu
• 1 tutam ince doğranmış maydanoz ( isteğe bağlı)
• Tuz

Etsiz Çiğ Köfte Tarifi Yapılışı

1. Bulgur kaynamış suyla ıslatılır üzeri kapatılır, bu arada soğan rondadan geçirilir süzgece alınır.
2. Üzerine su dökülür sarımsak ezilir dinlenmiş olan bulgura suyu süzülüp sıkılan soğan, sarımsak, ve bütün malzemeler eklenir. ( Maydanoz hariç)
3. Damak tadına göre tuz ilave edilir kaşıkla karıştırılır blender karışımın her tarafında dinlendirerek gezdirilir.
4. Kıvam alan çiğ köfte maydanoz ilavesiyle elle 1-2 yoğrulup şekillendirilip servis tabağına dizilir. ( İsterseniz blender kullanmadan elle de rahatlıkla yoğrulur)Afiyet Olsun.