Ev Aşuresi

Ev Aşuresi Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kilo aşurelik buğday
• 1 kilo kuru fasulye
• 1 kilo nohut
• 2 su bardağı haşlanmış baldo pirinç
• Yarım kilo kuru kayısı
• Yarım sarı kuru üzüm
• Yarım kilo incir
• 2 kilo kırmızı sert elma
• 1 kilo portakal
• 5 kilo toz şeker
• 1 Türk kahve fincanı karanfil
• 5 adet vanilya
• Yarım kilo nişasta

Üzerine ;

• 1 kase dövülmüş ceviz
• 1 kase dövülmüş fındık
• 1 miktar toz tarçın
• Portakal kabuğu rendesi
• Limon kabuğu rendesi
• Toz yeşil fıstık
• Dolmalık çam fıstığı

Hazırlanışı

1. Bir gün önceden buğdayı ayıklayalım yedi kere yıkayalım bereketli olması için.
2. Sonra büyük tencereye buğdayı su ile ıslayalım .
3. Bir gün önceden kuru fasulye ve nohutu yıkayalım.Tencereye su ile ıslayalım.
4. Ertesi gün buğdayı fasulye ve nohutu ayrı ayrı tencerelerde haşlayalım, iyice pişen kuru fasulye ve nohut süzerek büyük bir tencerede toplayalım.
5. Haşlanan buğdayı süzmeden tencereye ekleyelim.
6. Kayısı ,inciri küçük doğrayalım yıkayalım.İkisi de ayrı tencerelerde haşlayalım.
7. 15 dk kayısı ve incir kaynadıktan sonra bir su bardağı ikisine de ayrı ayrı ekleyelim sonra 20 dk daha kısık ateşte kaynasın, meyvelerin şekeri çekmesi için.
8. Üzümü de yıkayalım 15 dk sonra şekeri ekleyelim ,bir 20 dk daha kaynasın.
9. Kuru baklagilleri koyduğumuz tencereye haşlanan kuru meyveleri suyu ile beraber ekleyelim.
10. Elmaları da kabuğunu soyalım küçük küp doğrayalım ,yıkayalım tencereye alalım.
11. Haşladığımız pirinci suyu ile beraber ekleyip karıştıralım.
12. Üzerine iki üç litre su ekleyip 15 dk kaynasın.
13. Sonra bir su bardağı şekeri ekleyip karıştıralım ,20 dk daha kısık ateşte pişirelim.
14. Elmaları da bakliyatların olduğu tencereye suyu ile beraber ilave edelim .
15. Büyük bakliyatların olduğu tencereye iki üç litre su ekleyip karıştıralım .
16. Ocağın altını açalım meyvelere döktükten sonra kalan toz şekeri ilave edip karıştıralım .
17. Şeker eriyince nişastayı üç su bardağı su ile eritelim devamlı kepçe ile karıştırılarak aşureye katalım.
18. Ocağın altını artık kısılam vanilya ekleyip karıştıralım.
19. Karanfilleri cezvede kaynatalım,suyunu süzerek aşureye katalım .
20. Yıkadığımız portakalları kabuğunu bir tabağa rendeleyelim, mutfak tahtasında çekirdeği çıkarıp küçük küp doğrayalım.
21. Üzerine üç su bardağı su koyalım 15 dk kaynasın ,tekrar bir su bardağı toz şeker ekleyelim, 15 dk daha kısık ateşte şekerle kaynasın ,bunu da aşure tenceresine katıp karıştıralım beş dk daha kaynasın.
22. Aşure tenceresi altını kapatalım bir iki saat aşurenin soğuması bekleyelim.
23. Aşure kaplarına pay edelim, üzeri için olanlarla arzuya göre süsleyelim, afiyet olsun bereketli olsun allah kabul etsin.