Her ne kadar aslı gibi olmasa da ” ev tipi beyti kebap” yapımını denemek isterseniz hadi başlayalım…
Sabahleyin köfte için gerekli olan malzemeler ile köftenizi hazırlayın…köfte harcınızı güzelce,iyice yoğurun..yoğrulmuş kıymayı kapalı bir kaba koyup kıymanın üstünü de sıvı yağ ile sıvazlayın…köfte akşama kadar dinlensin…( köftelere ekmek koymuyorum bu ekmek konulmayan bir köfte ama siz istiyorsanız koyabilirsiniz tercih sizin)
Yemeği yapacağınız zaman ilk iş fırın tepsisine yağlı kağıt serin…
Köfte harcını dolaptan çıkartın..harçtan limon kadar parçalar kopartıp elinizle baş parmak kalınlığında ince, uzun, rulo köfteler yapın..( resimlere bakabilirsiniz)..köfteleri yaparken ellerinizi arada sırada suya batırırsanız köftelere daha kolay şekil verir köfteleri daha kolay inceltirsiniz….tüm köfteleri bu şekilde hazırlayın…köfteler hazır…
Şimdi her bir yufkayı ortadan 2 ye katlayın yufkayı kare olacak şekilde kesin..( keserek yufkanın kenarlarını çıkartın) ..sonra kesip kare şekli verdiğiniz yufkayı da ortadan 2 ye kesin…
Kare şeklinde ki 2 katlı yufkanın geniş uç tarafına boydan boya ( en ucu da dahil) köfte koyun ve içinde köfte olan yufkayı sıkı sıkı sonuna kadar sarın…köfteli,yufkalı uzun bir rulonuz oldu….
Fırınınızı 200 derecede ısıtmaya başlayın..
Sardığınız yufkadan genişçe (7-8 parça olacak şekilde) parçalar kesin ve yağlı kağıt olan tepsiye kestiğiniz parçaları yerleştirin…
Tüm yufkalı köfteleri aynı şekilde sarın,kesin… kesilen tüm parçaları yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin..
Isınmış fırına girecek tepsinin üstüne alüminyum folyo örtün ve tepsiyi bu şekilde ısınmış fırında 10 dakika (üstü folyolu şekilde)pişirin..10 dakika sonra folyoyu açın ve yufkalı köfteleri üstleri kızarana kadar fırında pişirin…
Yufkalı köfteler pişerken siz sarımsaklı yoğurtu hazırlayın…
Ekstra maydanoz kıyın…
Sosu hazırlayın ( kısık ateşte yağları eritin salçayı erimiş yağda kavurun salçanın kokusu çıksın ve kokusu çıkan salçayı su ile açın( su miktarı siz de biraz daha su ekleyebilirsiniz çok da eklemeyin ) ..sosa tuzunu ekleyin… sosun altını iyice kısın sos sıcak olmalı…bu sos pıt pıt atar ocağı batırır dikkatli olun her yer batmasın :))))
Köfteler pişti..pişen yufkalı köfteleri servis tabağına dizin ..tabağın ortasına sarımsaklı yoğurt,arzunuza göre bulgur pilavı+domates yerleştirin… yufkalı köftelerin her birinin üstüne bolca salçalı sos dökün..tabağın en üstüne de birazcık maydanoz serpiştirin…
Yemeğiniz hazır yemeğinizi mutlaka sıcak sıcak servis edin…
Ben pişirme ısısı verdim ama yine de fırın ısısı ve pişirme süresi siz de….
Afiyetler olsun…
Not : Yufka yerine lavaş ekmek ,tandır ekmeği de kullanabilirsiniz..ben her iki tarifi de yapıyorum ama şunu belirtmeliyim hazır satılan tandır ya da lavaş ekmek fırından çıkınca çok sert oluyor..taze yufka ile yapılan tarif sosla hemencecik yumuşuyor ama tandır ekmeği ile yapılan tarif pek hemencecik yumuşamıyor o nedenle yemeği tandır ekmeği ile yapacaksanız tandır ekmeğine sarılmış köfteler pişip de fırından çıkınca tandır ekmekleri tepside iken üstlerine fırça yardımı ile biraz yağ+su karışımı sürmelisiniz sonra ekmekleri tabağa alıp sosu üstlerine öyle dökülmelisiniz ……yemek tandır ekmeği ile bile sert oluyor tortilla ekmeği daha da sert olur..bizim tercihimiz taze yufka ile yapılandan yana ama yine de son tercih sizin..
Unutmayın taze yufka ile yapılana yağ+su karışımı sürmeye gerek yok ama tarifi hazır lavaş ekmeği +tandır ekmeği+tortilla ekmeğinden yapacaksanız fırından çıkınca üstlerine fırça yardımı ile birazcık yağ+su karışımı sürüp 2 dakika bekleyin sonra tabağa alın ve sosu üstlerine öyle dökün..sürmezseniz tandır ekmekleri sert olur,katır kutur olur benden söylemesi :)))
Lavaşları hamur mayalayıp kendiniz yapar lavaşları teflonda pişirirseniz tabii ki yumuşacık şahane lavaş ekmekleriniz olur .. açıkçası ben o kadar uğraşmak istemedim..hazır yufka kullandım…lavaşları kendiniz yapar pişirirsiniz köfteyi de fırında ızgara yapar pişen lavaşlara köfteleri sarar, keser ,üstlerine sos da dökebilirsiniz…öyle daha bir gerçek beyti olur :)))))böyle lavaşını kendinizin hazırladığı beyti yapacaksanız “Sevim Atalar” hanımefendinin ” ev yapımı beyti” tarifini denemenizi öneririm…
Yufkalı olanı mı ,hazır tandır ekmekli olanı mı ? hangisini tercih ettiğini sorunca bizimkilerden biri şöyle dedi ” eğer tercihimi soruyorsan yufkalı olan daha güzel ama hangisi olsa yerim çünkü tadı çok güzel ” :))))
“Köfte pişer mi acaba,çiğden koyduk hay Allah ! kararsız kaldım…!!!” diye düşünenlere köftenin piştiğini özellikle belirtmek isterim….köfteler kızmış fırında 10 dakika folyolu pişiyor sonra folyo açılıp yufkalar kızarana kadar yine pişiyor..yani gönlünüz ferah olsun,hiç merak etmeyin..köfteler pişiyor :))) çok muallak da kalırsanız önce köfteleri fırın ızgarasında pişirin sonra yufkaya ya da lavaşa sarın 2 aşamalı pişirin sorun olmaz ..ben köfteleri önceden pişirmeyi gereksiz görüyorum ama son tercih sizin…
Bir de evinizde var ise mutlaka fırın tepsisinde yağlı kağıt kullanın yoksa köftelerin yağı akıp yufkaları tepsiye yapıştırıyor ..eğer siz de benim gibi tepsiye yağlı kağıt sermeyi unutursanız yufkaları tepsiden zor alırsınız :((((
Hem yufka ile yapılanın hem de tandır ekmeği ile yapılanın yani 2 tarifin de resimlerini paylaştım son tercih sizin…
Köftede ben ekmek içi kullanmadım siz istiyorsanız köfte harcında çekilmiş ekmek içi ya da galeta unu kullanabilirsiniz…
Hoşça kalın
Ev Tipi Beyti Kebap ( Yufkalı Ve Tandır Ekmekli) Tarifi Fotoğraflı Yapılışı
Beyti Kebap Yanına Ne Gider? Püf Noktaları
Ana yemekte beyti kebabı varsa öncesinde güzel bir sebze çorbası ikram edebilirsiniz.
Çok doyurucu bir yemek olan beytiyle kebapçılarda genellikle domatesli bulgur pilavı servis edilir.
Merhabalar ilk defa bir tarife yorum yapıyorum.Özellikle köfte tarifiniz bir harika.Kesinlikle tereddütsüz yapılacak bir tarif.Elinde yufka değil de lavaş bulunan arkadaşlara da naçizane tavsiyem köfteleri fırından aldıktan sonra salçalı sos sürülmüş lavaşlara sarmaları ve üstüne tereyağı vb döküp bu haliyle yemeleri olacaktır.Ben lavaşı fırınlamıyorum salçalı sosla da iyice yumuşuyor çok güzel oluyor.İyi günler diliyorum😊
Merhaba içi çiğ kalıyormu acaba daha önce başka birinin tarifini yaptım köftenin kener kısımları pişti yufkanın içindekiler çiğ kaldı ondan korkuyorum tekrar denemeye
Merhabalar ilk defa bir tarife yorum yapıyorum.Özellikle köfte tarifiniz bir harika.Kesinlikle tereddütsüz yapılacak bir tarif.Elinde yufka değil de lavaş bulunan arkadaşlara da naçizane tavsiyem köfteleri fırından aldıktan sonra salçalı sos sürülmüş lavaşlara sarmaları ve üstüne tereyağı vb döküp bu haliyle yemeleri olacaktır.Ben lavaşı fırınlamıyorum salçalı sosla da iyice yumuşuyor çok güzel oluyor.İyi günler diliyorum😊
Tarifinize sağlık Canan hanım, ilk defa iftara beyti denedim çok da güzel oldu eşim de ben de bayılarak yedik :) lavaşla değil de 2 kat yufkadan yaptım sosu dökünce de çok güzel yumuşadı, fotoğrafını attım, bundan sonra da sık sık yaparım artık, teşekkürler
Merhaba hazır lavaşlardan yapsak olur mu sanırım sizin ilk fotonuzda koyduğunuz hazır lavaşlar ama bir sonraki resimde de yufkadan yapılmış. Anlamadım hazır şavaş kullansam dürüm gibi sarsam çok mu sert olur
Popüler tariflerden ilk siz haberdar olmak ister misiniz?
Evet seçeneğini seçtiğinizde sitede en çok ilgi gören tariflerle ilgili bildirim alacaksınız. Bu bildirimleri istediğiniz zaman buradan katabilirsiniz.
Merhabalar ilk defa bir tarife yorum yapıyorum.Özellikle köfte tarifiniz bir harika.Kesinlikle tereddütsüz yapılacak bir tarif.Elinde yufka değil de lavaş bulunan arkadaşlara da naçizane tavsiyem köfteleri fırından aldıktan sonra salçalı sos sürülmüş lavaşlara sarmaları ve üstüne tereyağı vb döküp bu haliyle yemeleri olacaktır.Ben lavaşı fırınlamıyorum salçalı sosla da iyice yumuşuyor çok güzel oluyor.İyi günler diliyorum😊
Merhaba pişmemiş olarak buzluğa atsak nasıl olur.
acaba buzluğa atılır mi piştikten sonra.
Merhaba pişmemiş olarak buzluğa atsak nasıl olur.
Merhaba içi çiğ kalıyormu acaba daha önce başka birinin tarifini yaptım köftenin kener kısımları pişti yufkanın içindekiler çiğ kaldı ondan korkuyorum tekrar denemeye
elinize sağlık,pisen sıcak yufkali koftelerin uzerine sos sıcak olarak mi dokulecek
Tek kelimeyle harika oldu. Tarif için çok teşekkür ederiz çok beğendik😊
Bende bugün denedim çok güzel oldu ellerinize sağlık 🙏
Bende denedim gerçekten çok güzel oldu hem pratik hem lezzetli ellerinize sağlık
Merhabalar ilk defa bir tarife yorum yapıyorum.Özellikle köfte tarifiniz bir harika.Kesinlikle tereddütsüz yapılacak bir tarif.Elinde yufka değil de lavaş bulunan arkadaşlara da naçizane tavsiyem köfteleri fırından aldıktan sonra salçalı sos sürülmüş lavaşlara sarmaları ve üstüne tereyağı vb döküp bu haliyle yemeleri olacaktır.Ben lavaşı fırınlamıyorum salçalı sosla da iyice yumuşuyor çok güzel oluyor.İyi günler diliyorum😊
acaba buzluğa atılır mi piştikten sonra.
pişmemiş yufka yerine , sacda yufka ekmeği ile yapılsa olur mu acaba
Köfteleri pişirip de mi koyucaz acaba yufkaların içine
Pişmeden koyup, üzerini alüminyum folyo ile kapatıp 10-15dk. Öyle pişirip sonra filoyu kaldırıp yufkalar kızarana kadar pişireceksiniz 🤤
Tarifinize sağlık Canan hanım, ilk defa iftara beyti denedim çok da güzel oldu eşim de ben de bayılarak yedik :) lavaşla değil de 2 kat yufkadan yaptım sosu dökünce de çok güzel yumuşadı, fotoğrafını attım, bundan sonra da sık sık yaparım artık, teşekkürler
Denedim çok güzel oldu. Tarif için teşekkürler…
tarifinizi denedim çok güzel oldu ben kalan harcı yufkaya sarıp dondurucuya attım bakalım o nasıl olacak
buZluga attınız mı acaba nasıl oldu buzluktan cikinca
ben köfteyi pişirip yufkaya sarıp kesiyorum saklama kabına koyup buzluğa atıyorum hazır oluyo çıkarıp firinliyorum rahat oluyo
buzluktan çıkınca nasıl oldu
yorumu yeni gördüm ama şu an hatırlamıyorum hiç nasıl olduğunu 😂
Merhaba hazır lavaşlardan yapsak olur mu sanırım sizin ilk fotonuzda koyduğunuz hazır lavaşlar ama bir sonraki resimde de yufkadan yapılmış. Anlamadım hazır şavaş kullansam dürüm gibi sarsam çok mu sert olur
yufka daha garanti bence yumusak oluyo 😊
Merhaba. 6 kişilik büyük ve üç tane de çocuk sofrada olacak. Yeterli olur mu bu ölçüler
şuan fırında merakla aç şekilde bekliyoruz 😁
muhteşem oldu valla 😊 fotoğraf çekmeye fırsat bulamadan tükendi
Beyti Kebab Tarifinizi Denedik Çok Güzel Oldu
yaptim super oldu.et icinde yumusacik oldu.sert degildi
İftara kayınvalidemlere yapıcam 😊
Selamun aleyküm bende misafirlerime yapacağım 25 kişilik ona göre tarif verir misiniz biraz acemiyim