Ev Yapımı Acı/Tatlı Ketçap - Nefis Yemek Tarifleri

8-10 Kişilik
30dk Hazırlık, 2 saat Pişirme

Ev Yapımı Acı/Tatlı Ketçap Tarifi İçin Malzemeler

1, 5 kg domates
6, 7 adet kırmızı kapya biber
Acı isteyenler için 10 tane acı biber
2 orta boy soğan
2 diş sarımsak
1 çay kaşığı karabiber (tane karabiber)
1 çay kaşığı kimyon
1 çay bardağı sirke (üzüm)
1 çay bardağı sıvı yağ (zeytinyağı veya ayçiçek yağı )
2 tatlı kaşığı kaya tuzu
2 yemek kaşığı şeker
2 yemek kaşığı salça (rengini koyulaştırıyor ve güzel bir aroma sağlıyor isterseniz koymayabilirsiniz)
1 çay kaşığı veya 1 tatlı kaşığı tarçın (damak zevkinize göre ayarlayın)
Defne yaprağı ve kişniş (evde olmadığı için ben kullanmadım böylede güzel oldu bulursanız ekleyebilirsiniz)

Ev Yapımı Acı/Tatlı Ketçap Tarifi Nasıl Yapılır?

Domateslerin kabukları soyulur iri iri doğranır. Biber, soğan, sarımsak da doğranır domateslerle birlikte tencereye alınır. Kimyon ve karabiber eklenir kaynamaya başlayınca altı kısılır ve sebzeler eriyinceye kadar pişirilir. Soğumaya bırakılır. Soğuduktan sonra robottan veya blendırdan geçirilir. Tel süzgeçten süzülür ve tekrar tencereye alınır. (Ben çift bıçaklı robottan geçirdiğim için süzmedim)
Bu aşamada salça, sıvı yağ, sirke, kaya tuzu, şeker ve tarçın eklenir. Tekrar kaynatılır. Suyunu çekip malzemeler özleşinceye kadar kaynatılır. Ketçap gözenek gözenek olup etrafa sıçramaya başlayınca olmuş demektir. Sıcak bir şekilde kavanozlara doldurulur kapağı kapatılır, ters çevrilir, bir gece böyle bekletilir vakumlaması sağlanır. Güneş görmeyen serin bir yerde hava almadığı sürece bir yılı aşkın süre saklanabilir. Açtıktan sonra buzdolabına kaldırılır.
Not: Ben uzun süre kullanacağım için nişasta koymadım. Sulanma yapıyor. Hemen kullanıp bir haftada tüketirim diyorsanız bir yemek kaşığı nişasta da ekleyebilirsiniz. Daha katımsı akışkan bir kıvam veriyor.
Afiyet olsun 💕

facebook ve instagram sayfam @beceriklihatun

Ev Yapımı Acı/Tatlı Ketçap Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Yorumlar (4)

Yeni Gelen Yorumlar

Nuray Koç @Nuray_Koc13

Şikayet Et

becerikli hatun kervanı yaptım kişniş koymadan çok güzel oldu ellerinize sağlık tarifi çok beğendim şimdi kisnisle yapmak istiyorum kisnisi hangi aşamada konuluyor bilgi verirmisiniz
- Yanıtla
- 0
- 2 yıl önce
Kübra Aydın @Kubra_Aydin75

Şikayet Et

yaptım şahane oldu. teşekkür ederim
- Yanıtla
- 0
- 6 yıl önce
esin yılmaz @esinankara

Şikayet Et

ellerinize saglik. dışardaki cürük domtesle katki maddesiyle yapilan ketcap yerine boyle yapmak cok daha saglikli ve akıllıca.
- Yanıtla
- 1
- 7 yıl önce
- Beceriklihatun @Sevcan_OguzHali
  
  Şikayet Et
  
  teşekkür ederim çok doğru soylediniz😘
  Yanıtla
  
  0
  
  7 yıl önce