Ev Yapımı Biber Salçası

Ev Yapımı Biber Salçası Tarifi'nin Malzemeleri

• 5 kg tatlı kiraz biberi
• 1 kg acı süs biber (acı sevmiyorsanız acı biber yerine kiraz biberi koyabilirsiniz)
• Tuz
• Su

Hazırlanışı

1. Yıkayıp tohumlarından ve saplarından ayırdığınız biberleri tencereye ekleyip üzerine su döküp ocakta kaynamaya bırakın. Dibine su dökmenizin amacı biberler yanmasın!.
2. Yaklaşık 1 saat kadar kaynattığınız biberleri piştiğine emin olun.
3. İyice pişen biberleri soğumaya bırakıyoruz.
4. Soğuyan biberleri blenderden geçiriyoruz.
5. Biberleri yaklaşık 5 dk blendere vuruyoruz.
6. Salça kıvamına gelen biberleri demir süzgeçten geçirip kabuklarından temizleyelim.
7. Süzgeçten de geçirdiğiniz salçayı sürekli güneş gören bir yere bırakıyoruz ara sıra karıştırıyoruz.
8. Koyu bir kıvam alan salçayı kavanoza doldurduktan sonra üzerine yağ koyarsanız küf tutmasını engel olursunuz.Buzdolabında bu yöntem sayesinde uzun süre muhafaza edebilirsiniz.