Ev Yapımı Domates Konservesi (videolu)

6-8 Kişilik
1 saat Hazırlık, 1 saat Pişirme

Ev Yapımı Domates Konservesi Tarifi İçin Malzemeler

Bu malzemeler yaklaşık 5 kiloluk domates için: domatesin kilosuna göre malzemeleri ayarlanır.

5 kg taze domates
1 yemek kaşığı tuz
1 yemek kaşığı şeker
Yarım çay bardağı sıvı yağ

3-6 tane yaklaşık bir litrelik cam kavanoz, metal kapaklı olanlardan. Kavanozun büyüklüğü önemli değil ama kapak plastik olmaz, mutlaka metal/teneke kapaklı olacak.

Ev Yapımı Domates Konservesi Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

Domateslerin kabukları soyulur ve kuşbaşı doğranır. (Domatesleri ya elma soyar gibi soyarsınız veya alt kısmına X işaretinde sadece kabuğu kesilecek şekilde hafif kesersiniz, önce kaynar suya 45 saniye batırıp çıkarır sonra 45 saniye buzlu soğuk suya daldırırsınız, domatesin kabukları zar gibi kendiliğinden soyulduğunu görürsünüz).
Bütün domatesleri soyulup küp küp doğrandıktan sonra, iki avcunuzun içinde hafif suyunu sıkarak derin bir tencereye alırsınız.
Diğer malzemeleri de ekleyip, önce yüksek ateşte kaynatın, sonra altını kısıp ara ara karıştırarak bir saat kadar pişirin. (Suyunu süzmeden yapılırsa, pişme aşamasında çok sulanır ve pişmesi çok uzun sürer, sıkılan suyu isterseniz, başka şekilde değerlendirebilirsiniz, çorbada falan veya tuz atıp domates suyu olarak içilir).
Bir saatin sonunda domatesleri hala kaynamaktayken, kavanozları oldukça sıcak suda durulanır, cam kavanoz olduğu için sıcağa dayanıklı olması lazım. Ve kaynayan domatesleri sıcak sıcak kavanozları iki parmak eksik kalacak şekilde doldurulur.
Ağzı iyice sıkıca kapatılır ve ters çevrilir. (Bu aşamada kavanozlar oldukça sıcak olur, ellerimize dikkat edelim).
Bütün domatesler kavanozlara yerleştirilip ters çevrildikten sonra soğuyana kadar bekletilir.
Soğuduktan sonra normal oda sıcaklığında veya kilerde saklanır. Dolaba koymaya gerek kalmaz.

Tüm kış boyunca domateslerin pahalı olduğu zamanlarda, bu konserve istenilen her türlü yemeklerde kullanılabilir. Ben kavanozları tüm kış boyunca toplar biriktiririm, sıradan diğer gıdalardan artan cam kavanozları yıkar saklarım ve yazın domateslerin bol ve ucuz olduğu dönemlerde kullanırım.

Konserveyi yaptıktan sonra arada bir kontrol etmekte fayda var, eğer üzerinde beyaz pamuklanma başlıyorsa, kavanozun kapağı hava alıyor demektir, hemen onu açın, üzerinden bolca miktarı atın ve altta kalanını başka bir kaba alıp buzdolabına koyun veya hemen kullanın. Bunu önlemek için, ilk yapılış aşamasında kapağın iyice kapatılması ve kavanozun soğuyana kadar ters çevrilmesi çok önemli.
Afiyet olsun.

Ev Yapımı Domates Konservesi Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Domates konservesi nasıl yapılır? Püf noktaları

Domatesleri kolayca soyabilmek için pratik domates soyma videosunu izleyebilirsiniz.
Şeker konservenizin bozulmaması, ömrünü uzatması için kullanılmaktadır. Herhangi bir tat verme amaçlı değildir. Miktarı az olduğu için tadını hissetmeyeceksiniz.
Konservenizde kullandığınız şeker aynı zamanda domateslerin ekşiliğini de alır.
Domateslerinizin güzel bir şekilde piştiğinden emin olun.
Domateslerinizi sıcakken kavanozların içerisine koymalı ve ters çevirmelisiniz. Serin, güneş almayan bir yerde muhafaza etmelisiniz.
Açtığınız konservelerinizi buzdolabında saklamalı ve çok zaman geçmeden tüketmelisiniz.
Konservelerinizi ara ara kontrol ederek bozulmadığından emin olmalısınız.

Domates Konservesinin Bozulduğu Nasıl Anlaşılır?

Konservelerinizin üzerinde beyaz pamuklar oluşmaya başladıysa konserve bozulmaya başlamış demektir.
Konservenizin kapağında hafiften bir bombelik, tümseklik oluşması da hava aldığının göstergesidir. Hava alan konserveniz bozulmaya başlayacaktır.

Domates Konservesi Kaç Kalori?

1 porsiyon yani 80 gr domates konservesi yaklaşık olarak 9 kaloriye denk gelmektedir.

Domates Konservesi İçin Gerekli Araç Gereçler

Bıçak
Tencere
Kaşık
Kavanoz

Domates Konservesi Nasıl Bozulmaz?

Domates konservesinin bozulmaması için kullandığınız kavanoz ve kapakların sağlam olduğundan emin olmalısınız
Kavanoz ve kapakları kullanmadan önce kaynar suda sterilize etmelisiniz
Kavanozlara kapakları hava almayacak şekilde sıkıca kapatmalısınız. Aynı zamanda güneş almayan bir yerde saklamalısınız.

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Yorumlar (18)

Yeni Gelen Yorumlar

Emine @nytuser_emineparlak_3489

Şikayet Et

bu tarif poşetlenip buzluğa atılabilir mi
- Yanıtla
- 0
- 8 ay önce
Fatmanur Bedir @Fatmanur_Bedir

Şikayet Et

bu tarifle yaptım bakalım nasıl olacak şu an kaynıyor
- Yanıtla
- 1
- 2 yıl önce
Bediş-derin @Bedis-Ozan_Cetinkayali

Şikayet Et

ben kabuklarini soymadan mikserden geciriyorum kabuklari hc rahatsz etmiyor
- Yanıtla
- 1
- 2 yıl önce
Ekin @suekinaksel

Şikayet Et

5kg kaç tane dometees yapar
- Yanıtla
- 0
- 2 yıl önce
hatice @hmzaklc

Şikayet Et

İlk defa biri mutlaka yeni kapak kullanın demedi , bende deforme olmadıysa kullanıyorum sıkıntı yok tesekkur ler
- Yanıtla
- 0
- 4 yıl önce
Özlem UG @Ozge_Ozge28

Şikayet Et

Kaya tuzumu kullanıyorsunuz, sofra tuzu da oluyor mu?❓❓❓
- Yanıtla
- 0
- 4 yıl önce
Ayşegül Topuz @Aysegul_Topuz3

Şikayet Et

Tarifinize göre yaptım. Güzel oldu. Katkınız için teşekkürler.
- Yanıtla
- 0
- 4 yıl önce
Sibel Öğretmen @SibelSolen_Kandemir

Şikayet Et

Arzu hanım Tarifi vereli epey olmuş ama ben yine de sormak istiyorum Halen bu şekilde konserve yapıyor musunuz? Ben ilk defa yapacağım da ben de sizin dediğiniz gibi kıştan beri cam kavanoz şişe vs biriktiriyorum ama yeni kapağa gerek yok demişsiniz o konuda biraz endişeliyim 😔
- Yanıtla
- 0
- 6 yıl önce
sevda karacay

Şikayet Et

Ben de bu sene ilk defa yaptım hersene k.valdem yapıp bana veriyordu.bu tarifi okumamisdim ama aynısını yaptım inşallah iyi olur herkese afiyet olsun ):
- Yanıtla
- 0
- 9 yıl önce
ipek işkar @ipek89

Şikayet Et

Çok güzel anlatmışsınız Arzu Hanım bilgiler için çok tşkler özellikle bozulmaması için ne yapacağımızı söylemeniz çok iyi olmuş çünkü bozuk domatesi yemenin çok zararlı olduğunu duymuştum…
- Yanıtla
- 0
- 11 yıl önce
- Arzu Ayla @Arzu-Ayla
  
  Şikayet Et
  
  Ipek hanim tesekkur ederim, bu yilda yaptim, gecen hafta domatesleri kendim bahceden topladim, ve bi suru yaptim ;) Ama gecen senede yaptimlarimdan daha iki kavanoz var ve hic bozulmadilar. Eger bozuluyorsa zaten kavanoz hava aliyor demektir. Cok pratik, kis gunleri icin cok ekonomik oluyor. Kolay gelsin.
  Yanıtla
  
  1
  
  11 yıl önce
Arzu Ayla @Arzu-Ayla

Şikayet Et

Gulser hanim, sekerini istediginiz zaman koyabilirsiniz, ama ben sekeride diger malzemelerle beraber karistirip kaynatiyorum. Afiyet olsun
- Yanıtla
- 1
- 11 yıl önce
gülser

Şikayet Et

elinize saglık ama şekeri hangi aşamada koyuyoruz
- Yanıtla
- 0
- 11 yıl önce
Pelda lapçin @Pelda_Guney

Şikayet Et

Şeker kondugunu da ilk defa duydum
- Yanıtla
- 0
- 11 yıl önce
- Arzu Ayla @Arzu-Ayla
  
  Şikayet Et
  
  Cogu konservelerde seker vardir Pelda hanim, kuflenmemesi icin kullaniliyor…miktari cok az zaten, yemekte belli olmuyor.
  Yanıtla
  
  2
  
  11 yıl önce
Nurseli

Şikayet Et

Gerçekten çok güzel anlatmışsınız, tüm ayrıntılarına dek, yanlız bir nokta dikkatimi çekti, açılmış kavanozların kapaklarını yeniden kullanabiliyormusunuz? Teşekkürler.
- Yanıtla
- 0
- 11 yıl önce
- Arzu Ayla @Arzu-Ayla
  
  Şikayet Et
  
  Tesekkur ederim…evet acilan kavanozlar tekrardan kullanilir, onemli olan kapaginda deforma olmamasi, iyi kapanmasi… Afiyet olsun :)
  Yanıtla
  
  1
  
  11 yıl önce
Pınar Özen Ç. @pinarozenc

Şikayet Et

Güzel anlatım, emeğinize sağlık.
- Yanıtla
- 0
- 11 yıl önce