Ev Yapımı Domates Konservesi Tarifi
Arzu Ayla
362
kişinin defterinde

Ev Yapımı Domates Konservesi

3 puan, ortalama: 5,00 3 puan, ortalama: 5,00 3 puan, ortalama: 5,00 3 puan, ortalama: 5,00 3 puan, ortalama: 5,00 (3 oy, ortalama: 5,00 / 5)
Kaç Kişilik: 6-8
Hazırlama: 1 saat
Pişirme: 1 saat

Ev Yapımı Domates Konservesi Tarifi İçin Malzemeler

Bu malzemeler yaklaşık 5 kiloluk domates için: domatesin kilosuna göre malzemeleri ayarlanır.

  • 3-6 tane yaklaşık bir litrelik cam kavanoz, metal kapaklı olanlardan. Kavanozun büyüklüğü önemli değil ama kapak plastik olmaz, mutlaka metal/teneke kapaklı olacak.
  • 5 kg taze domates
  • 1 yemek kaşığı tuz
  • 1 yemek kaşığı şeker
  • Yarım çay bardağı sıvı yağ

Ev Yapımı Domates Konservesi Tarifi Yapılışı

  1. Domateslerin kabukları soyulur ve kuşbaşı doğranır. (Domatesleri ya elma soyar gibi soyarsınız veya alt kısmına X işaretinde sadece kabuğu kesilecek şekilde hafif kesersiniz, önce kaynar suya batırıp çıkarır sonra buzlu soğuk suya daldırırsınız, domatesin kabukları zar gibi kendiliğinden soyulduğunu görürsünüz).
  2. Bütün domatesleri soyulup doğrandıktan sonra, iki uvcunuzun içinde hafif suyunu sıkarak derin bir tencereye alırsınız.
  3. Diğer malzemeleri de ekleyip, önce yüksek ateşte kaynatın, sonra altını kısıp bir saat kadar pişirin. (Suyunu süzmeden yapılırsa, pişme aşamasında çok sulanır ve pişmesi çok uzun sürer, sıkılan suyu isterseniz, başka şekilde değerlendirebilirsiniz, çorbada falan veya tuz atıp domates suyu olarak içilir).
  4. Bir saatin sonunda domatesleri hala kaynamaktayken, kavanozları oldukça sıcak suda durulanır, cam kavanoz olduğu için sıcağa dayanıklı olması lazım. Ve kaynayan domatesleri sıcak sıcak kavanozları iki parmak eksik kalacak şekilde doldurulur.
  5. Ağzı iyice sıkıca kapatılır ve ters çevrilir. ( bu aşamada kavanozlar oldukça sıcak olur, ellerimize dikkat edelim).
  6. Bütün domatesler kavanozlara yerleştirilip ters çevrildikten sonra soğuyana kadar bekletilir.
  7. Soğuduktan sonra normal oda sıcaklığında veya kilerde saklanır. Dolaba koymaya gerek kalmaz.

Tüm kış boyunca domateslerin pahalı olduğu zamanlarda, bu konserve istenilen her türlü yemeklerde kullanılabilir. Ben kavanozları tüm kış boyunca toplar biriktiririm, sıradan diğer gıdalardan artan cam kavanozları yıkar saklarım ve yazın domateslerin bol ve ucuz olduğu dönemlerde kullanırım.

Konserveyi yaptıktan sonra arada bir kontrol etmekte fayda var, eğer üzerinde beyaz pamuklanma başlıyorsa, kavanozun kapağı hava alıyor demektir, hemen onu açın, üzerinden bolca miktarı atın ve altta kalanını başka bir kaba alıp buzdolabına koyun veya hemen kullanın. Bunu önlemek için, ilk yapılış aşamasında kapağın iyice kapatılması ve kavanozun soğuyana kadar ters çevrilmesi çok önemli.
Afiyet olsun.

Ev yapımı domates konservesi 2Ev yapımı domates konservesi 1

Domates konservesi püf noktaları

  • Şeker konservenizin bozulmaması, ömrünü uzatması için kullanılmaktadır. Herhangi bir tat verme amaçlı değildir. Miktarı az olduğu için tadını hissetmeyeceksiniz.
  • Konservenizde kullandığınız şeker aynı zamanda domateslerin ekşiliğini de alır.
  • Domateslerinizin güzel bir şekilde piştiğinden emin olun.
  • Domateslerinizi sıcakken kavanozların içerisine koymalı ve ters çevirmelisiniz. Serin, güneş almayan bir yerde muhafaza etmelisiniz.
  • Açtığınız konservelerinizi buz dolabında saklamalı ve çok zaman geçmeden tüketmelisiniz.
  • Konservelerinizi ara ara kontrol ederek bozulmadığından emin olmalısınız.

Domates konservesinin bozulduğu nasıl anlaşılır?

  • Konservelerinizin üzerinde beyaz pamuklar oluşmaya başladıysa konserveniz de bozulmaya başlamış demektir.
  • Konservenizin kapağında hafiften bir bombelik, tümseklik oluşması da hava aldığının göstergesidir. Hava alan konserveniz bozulmaya başlayacaktır.

Domates konservesi kalori

  • 1 porsiyon yani 80 gr domates konservesi yaklaşık olarak 9 kaloriye denk gelmektedir.

Deneyenlerden Fotoğraflar

(2 kişi bu tarifi deneyip fotoğrafını gönderdi)

Bu tarifi yaptınız mı? Fotoğraflarını gönderin.

Ev Yapımı Domates Konservesi Tarifi 27.03.2013 tarihinde yayınladı.
Videolu yemek tariflerimizi gördünüz mü? En kolay pasta tarifleri, en nefis kek tarifleri ve diğer binlerce pratik tatlı tarifleri Nefis Yemek Tarifleri'nde.