Ev Yapımı Erişte (Kesme Makarna) (Videolu)

Ev Yapımı Erişte (Kesme Makarna) (Videolu) Tarifi'nin Malzemeleri

• 12 su bardağı un
• 12 adet yumurta
• 1 su bardağı süt
• 1,5 yemek kaşığı tuz

Bardak ölçüm 200 ml

Ev Yapımı Erişte (Kesme Makarna) (Videolu) Tarifi'nin Yapılışı

1. Genişçe yoğurma kabına 12 su bardağı unu alalım tuzunu da ilave edip ikisini karıştıralım.
2. Unun ortasını havuz gibi açalım 12 adet yumurtayı ortasına kıralım bir su bardağı da süt sütü ilave edip önce kaşıkla karıştıralım, kaşık ağırlaşınca elimizle yoğurmaya devam edelim.
3. Hamur toparlandığında börek ve mantı hamurundan daha sert bir hamur olacak.
4. En önemli püf noktası ‼️ hamurumuzun üzerini ıslak mutfak bezi ile örterek 15 dakika dinlendirmek. Dinlenen hamur çok kolaylıkla açılır. 👌🏻
5. Hamuru 11 eşit bezeye ayıralım her bezeye altını üstünü unla yarak önce merdane ile açabildiğimiz kadar açalım sonrası oklava ile fazla ince olmayacak şekilde açalım her açtığımız yufkayı güneşgören yere serdiğimiz sofra bezinin üzerine yayalım.
6. Tüm bezeler bittikten sonra ilk açtığınız yufkayı alıp dört eşit parçaya bölelim. İki şer santim şeritlere ayıralım.
7. Her şeridi kibrit çöpü ölçüsünde parçalara ayıralım.
8. Bir buçuk saat hamuru yoğurup bekletmek ve sonrasında onbir yufkayı açmak sürdü diğer yarım saat dede yufkaları şeritlere ayırdım. Toplamda iki saatimi aldı🧿.
9. Serdiğimiz sofra bezinin üzerinde bir kaç gün kurumaya alalım.
10. Kuruduğunda bez torbaya veya kapaklı kabın içerisine alarak serin ve kuru bir yerde muhafaza edelim. Deneyecek olan arkadaşlarımızdan yorum bekliyorum. Afiyet olsun 😋.