Ev Yapımı İspanaklı Makarna (Tortellini)

Ev Yapımı İspanaklı Makarna (Tortellini) Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru İçin

• 1 tam yumurta
• 3 yumurtanın sarısı
• 1 su bardağı ıspanak püresi
• 2 diş sarımsak
• Taze fesleğen
• 1 çay kaşığı tuz
• 3 su bardağı un
• 1 kaşık zeytinyağı

İçi İçin

• Kaşar peyniri
• Lor peyniri (İstediğiniz tum peynirler olabilir)

Sosu İçin

• Krema
• Fesleğen
• Kaşar peyniri (İsteğe bağlı)

Ev Yapımı İspanaklı Makarna (Tortellini) Tarifi'nin Yapılışı

1. Önce ıspanaklarımızı kaynar suya koyup 5 dakika bekletiyoruz. Kaynar sudan alıp rondoya koyuyoruz onun içine bir tam yumurtayı ve 2 diş sarımsağı da ekleyip hepsini rondoda püre haline getiriyoruz.
2. Sonra yoğurma kabımıza un, tuz, 3 yumurta sarısı ve zeytinyağını koyup üstünede püremizi de ekledikten sonra güzel bir makarna hamuru elde ediyoruz.
3. 1 saat dolapta dinlenmeye bırakıyoruz bu sırada dilediğimiz peynirleri karıştırıp iç harcını hazırlıyoruz ve hamuru açma işlemine geçiyoruz dilerseniz elinizle dilerseniz makarna makinesiyle ince bir şekilde açıyorsunuz.
4. Sonra bir çay bardağıyla hamuru küçük yuvarlaklar şeklinde kesiyoruz yuvarlakların içine peyniri koyup yarım ay şeklinde kapattıktan sonra iki ucunu birleştiriyoruz.
5. Tortelliniileri bitirdikten sonra derin bir tencereye suyumuzu koyuyoruz ve haşlıyoruz. İçine sıvı yağ ve tuz da ekliyoruz ve bol su da tortellinilerimizi çok değil 7-8 dakika haşlıyoruz (Taze hamur olduğu için makarna gibi çok haşlanmaz)
6. Bir yandan da krema ve fesleğenimizi bir tavada kaynatıyoruz ve pişen ve suyunu süzdüğümüz makarnanın üstüne döküyoruz (Normalde ben bu sosa kasar peyniri de koyuyorum ama çok peynir aroması olmasın derseniz sadece krema da olur)
7. Güzelce karıştırıp servis tabağına alıyoruz. Üzerine kasar peyniri rendeliyoruz afiyet olsun😊