Ev Yapımı Ketçap

Ev Yapımı Ketçap Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 kg domates
• 2 tane kapya biber
• 2 orta boy mor soğan (Mutlaka mor olmalı)
• 3 diş sarımsak
• 1 çay bardağı sirke
• 4 yemek kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı kırmızı biber
• 3 yemek kaşığı zeytin yağı

Ev Yapımı Ketçap Tarifi'nin Yapılışı

1. Soğanlar iri iri doğranıp kavrulup karamelize edilir. Bu ara da domatesler biberler iri iri doğranır. Soğanlar iyice kavrulduktan sonra domates ve biber eklenir.
2. Sarımsak da çok da küçültülmeden doğranıp eklenir. 10 dk kapağı kapalı biçimde pişirilir. Ardından karabiber tuz ve kırmızı biner eklenip biraz daha kaynatılır.
3. Sirke ve şeker eklenip 40 dk kaynamaya bırakılır. El blendırından geçirilir. Sonra tel bir süzgeçten geçirilir. Biraz püreli bir yapı da olduğu için süzgeç karıştırılarak süzülmeli sağlanır.
4. Artından tekrar tencereye alınır ve bir tık kaynadıktan sonra kavanozlama işlemi yapılır. 😋 ben bu ölçülerle 3 orta boy kavanoz çıkardım.