Ev Yapımı Klasik Beyaz Peynir - Nefis Yemek Tarifleri

Tarifin Hikayesi

4-6 Kişilik
4 saat ve üzeri Hazırlık, 40dk Pişirme

Ramazan ayının bitmesine 3 gün kala sizlere şöyle ev yapımı mis gibi peynir tarifi vereyim mi🤗şimdi yapın bayram kahvaltınıza hazır olsun👌gerçekten çok çok güzel oldu😋kendi yaptığın herşey bence en güzeli ve en sağlıklısı👍peynir yapmak biraz göz korkutucu olsada aslında okadar zor birşey değil. En kolayından sizlere peynir tarifini veriyorum mutlaka kaydedin ve deneyin 🤗.

Ev Yapımı Klasik Beyaz Peynir Tarifi İçin Malzemeler

5 kg süt ( ben keçi+koyun sütü karışımından yaptım.dilerseniz siz sadece inek sütüde kullanabilirsiniz
1 yemek kaşığı şirden peynir mayası

Saklamak için:

Tuz
Peynir altı suyu

Ev Yapımı Klasik Beyaz Peynir Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

Ben bu tarifte sütü kaynatıp soğuttum fakat çoğu tariflerde süt önce 70 dereceye kadar çıkarılır daha sonra hızlı bir şekilde 37 dereceye kadar düşürülür. Ben bu şekilde denedim böylede güzel bir peynir elde etmiş oldum👌sütümüzü kaynatıp tencereyi soğuk su dolu bir kabın içerisine oturtun ve hızlı bir şekilde 37 dereceye kadar sıcaklığı düşürün. 37 dereceyi nasıl anlarız diye socak olursanız onuda şu şekilde anlatayım. İnsan vücudu 36. 5 derecedir yani parmağınızı süte batırdığınız da ne sıcaklığı nede soğukluğu sizi rahatsız etmemesi lazım. Gayet ılık bir süt olacak. Yeni sağılmış sütün sıcaklığını biliyor iseniz daha iyi anlayabilirsiniz derecesini.
Süte mayayı ekledikten sonra üzerine bir kapak kapatın ve 20-25 dakika mayalamaya bırakın. 25 dakika sonra elinizle hafiften süte dokunun şayet ele bulaşmayan jöle kıvamında olmuşsa mayanız tutmuş demektir👍
Bıçak ile kesikler atın ve geniş bir kevgir ile çok ince bir tülbentin içine tamamını alın.
Tülbenti de süzgeç içerisine yerleştirin ki rahat oldun suyunun süzülmesi.
Daha sonra üzerine bir kapak kapatın bir ağırlık koyup bir gece baskıda kalsın.
Arada fazla suyunu alın ki taşmasın sular. Ertesi gün fazla suyu süzülen peyniri dilimleyin ve saklama kabına alıp kendi peynir altı suyunu da üzerine bolca döküp buzdolabında yaklaşık 1 hafta muhafaza edebilirsiniz 👍afiyet olsun 💜.

Not: peynir altı suyunu kaynatıp soğutun ve peyniri bu suda muhafaza edin.

Peyniri çok yapıp uzun süre muhafaza edecekseniz kaya tuzu ile bolca tuzlayıp peynir altı suyunda öyle saklayın yoksa zamanla peyniriniz erir. Yapım aşamasını videolu instagram hesabıma yükledim.

Not: videolu ve detaylı tarif için istagram hesabıma bakabilirsiniz instagram/mihriban_alkaya/tarif defterim.

Ev Yapımı Klasik Beyaz Peynir Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Yorumlar (8)

Yeni Gelen Yorumlar

Kevser Yaman @kevseryaman

Şikayet Et

Yumuşak bir peynir mi oluyor yoksa köy peyniri gibi sert mi
- Yanıtla
- 1
- 11 ay önce
Seda'nın Mutfağı @Fahri_Eroglu2

Şikayet Et

Şiirden mayasını nerden bulabiliriz
- Yanıtla
- 0
- 2 yıl önce
- Mihriban Alkaya @mihribanalkaya0666
  
  Şikayet Et
  
  aktarlarda var
  Yanıtla
  
  0
  
  2 yıl önce
Züleyha Alkan @Zuleyha_Alkan

Şikayet Et

Ellerinize sağlık çok güzel görünüyor. 👏 Peynir altı suyunu nereden temin edebilirim? 🤔
- Yanıtla
- 0
- 3 yıl önce
- Mihriban Alkaya @mihribanalkaya0666
  
  Şikayet Et
  
  peyniri yaparken oluşan su biyerden temin etmenize gerek yok.kendi suyu
  Yanıtla
  
  1
  
  3 yıl önce
  - Züleyha Alkan @Zuleyha_Alkan
    
    Şikayet Et
    
    Aaa hiç bilmiyordum çok teşekkür ederim. 🤗
    
    Yanıtla
    
    0
    
    3 yıl önce
  - Mihriban Alkaya @mihribanalkaya0666
    
    Şikayet Et
    
    peyniri baskıya verince altına süzülen suyu dökmüyorum onu bu şekilde değerlendiriyorum💜
    
    Yanıtla
    
    1
    
    3 yıl önce
- Mihriban Alkaya @mihribanalkaya0666
  
  Şikayet Et
  
  kendiniz yapıyorsunuz sütü şirdan mayası ile kestşrince peynir ile su birbirinden ayrılıyor. kalan su peynir altı suyu oluyor
  Yanıtla
  
  0
  
  2 yıl önce