Ev Yapımı Makarna

Ev Yapımı Makarna Tarifi'nin Malzemeleri

Makarna İçin ;

• 300 gr elenmiş un (çok amaçlı un/all purpose flour)
• 1 çay kaşığı tuz
• 3 büyük yumurta (oda sıcaklığında)
• 1 tatlı kaşığı zeytinyağ

Sosu İçin ;

• 1 adet  büyük havuç
• 1 adet soğan
• 4 diş sarımsak rendesi
• 3 yemek kaşığı zeytinyağ
• 3 adet soyulmuş doğranmış domates
• Tuz, karabiber, kekik

Ev Yapımı Makarna Tarifi'nin Yapılışı

Makarnaya tek kelimeyle bayılıyorum. Her çeşidini, her sosunu ayrı ayrı severim. Paketli hazır makarna kadar hayat kurtarıcı bir şey yok. Fakat evde yapılan makarnanın o doyuruculuğu ve tazeliği de hazır paketlerde yok. Mutfağımda, merdane dışında hiçbir alet kullanmadan, çok kolayca hazırladığım bu makarna tarifini paylaşmak istedim.

1. Unu eleyin. Ortasında bir boşluk açın ve yumurtaları buraya kırın.
2. Önce yumurtaları çırpın, ardından kenardan yavaş yavaş unu da katarak karıştırıp yoğurmaya başlayın. Zeytinyağ ve tuzu da ekleyin.
3. Hafif sertçe bir hamur elde edeceksiniz. Bu hamuru açmak ve inceltmek için bir makarna hamuru aletiniz yoksa, hamuru küçük bezelere ayırın ve un serpip bir oklava ya da merdaneyle hamuru açabildiğiniz kadar ince açın.
4. Açılan hamuru dikkatlice katlayın ve bıçakla serçe parmağınız kalınlığında boyuna kesin.
5. Katladığınız hamuru açın ve “tagliatelle”lerinizi un serptiğiniz geniş bir alanda toplayın. Ben bir fırın tepsisine koyuyorum.
6. Kaynamış suya tuz ekleyin ve makarnaları tencereye alın. Taze makarnanın pişmesi sadece 4 dakika sürer.
7. Sosu için: zeytinyağında soğan ve rende havucu kavurun, sarımsağı ve domatesleri ekleyin. Pişince tuz, karabiber ilave edin.
8. Makarnayı sosun içine alın ve harmanlayın.
9. Üzerinde kekik ya da fesleğenle servis edin.

Afiyet olsun!