Ev Yapımı Manda Kaymağı

Ev Yapımı Manda Kaymağı Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 kg manda sütü

Ev Yapımı Manda Kaymağı Tarifi'nin Yapılışı

1. Sütümüzü tencereye alıp yüksek ateşte kaynatmaya başlıyoruz.
2. Isınmaya başlayan sütü tencereden kepçeyle alıp hafif yüksekten tencereye tekrar bırakarak üstünde kabarcıklar oluşmasını sağlıyoruz. (bu işlem hazır kaymakların o göz göz görüntüsünü elde edebilmek için)
3. Süt kaynayana kadar bu işlemi yapıyoruz. Süt kaynamaya başlayınca köpürtme işlemini bırakıp ocağı süper kısığa (varla yok arası) alıp minimum 1 ortalama 2 saat hiç dokunmadan kaynatıp altını kapatıyoruz. (ben 1. 15 dakika kaynattım ve ocağın altını kapattım. )
4. Süt oda sıcaklığına gelene kadar bekliyoruz. Oda sıcaklığına gelen sütün altını full açıp tekrar kaynatıyoruz.
5. Kaynamaya başlayınca artık tamamen ocağı kapatıp oda sıcaklığına gelmesini bekliyoruz. (püf noktası işlem bitene kadar tencereye hiç bir şekilde dokunup oynatmıyoruz)
6. Oda sıcaklığına gelen sütü buz dolabına kaldırıyoruz vaktiniz varsa 1 gün aceleciyseniz min. 8 saat bekletiyoruz.
7. Dolaptan çıkardığımızda keskin bir bıçakla tencerenin ortasından bir kesik atıyoruz.
8. Bu aşamasa yavaş ilerleyip sütü kaymağın üstüne çıkarmamaya çalışalım sonrasında tencerenin çevresinden de bıçağı geçirerek kaymağı içe doğru (süte doğru) saralım.
9. Aslında hiç bir zahmeti ve zorluğu yok işlemin tek püf noktası sabırlı olmak🙏🏽 afiyet olsun.