- 8-10 Kişilik
- 30dk Hazırlık, Pişirme yok
https://www.nefisyemektarifleri.com/ev-yapimi-pastirma-tarifi/
Ev Yapımı Pastırma Tarifi İçin Malzemeler
- 2,5 kilo bonfile veya antrikot
- Tuz
Çemen için gerekli malzemeler;
- 100 gram çemen
- 100 gram kırmızı toz biber
- 1 yemek kaşığı karabiber
- yarım yemek kaşığı pulbiber
- 1 yemek kaşığı kimyon
- 1 EL tuz
- 100 gram sarımsak (15-17 diş)
- 1 1/5 litre su
hanimlar video you tube de var ben iki senedir bu tarifi yapıyorum gayette iyi oldu
Tuz olarak iri tuz kullansak ve delikli süzgeçin içinde kanını akıtsak nasıl olur. Süzgeç uydun mu
Sizin tarifinizle iki defa pastırma yaptım kayseri pastirmasindan daha güzel bir tadı olmustu bu kasımda tekrar yapacağım tarifiniz için teşekkürler
et kurtlandı o kadar malzeme emek ziyan oldu 😔
hanimlar video you tube de var ben iki senedir bu tarifi yapıyorum gayette iyi oldu
videoyu nereye sakladınız?
bu işlem sonunda ne kadar pastırma oluyor
Jülide hanım neredeyse yarı yarıya pastırma oluyor, 2 kg etle başladıysanız 1 kg 200 gr civarında pastırma elde ediliyor, aşağı yukarı tabi
ben de yapiyorum ve cok guzel oluyor. tuzlama sirasinda kan disari atilmazsa bozulma oluyor. ben derince bir plastik kabimin altini deldim biraz pastirmalik etimi burda tuzluyorum hafif egimli birakinca kan surekli disari akiyor. disarda durmasi sorun olmaz zaten tuzlanan et kokmuyor bir daha. ama suda birakma islemini iyi yapmazsaniz cok tuzlu oluyor. suyu devamli degistirmek lazim
Tuzlama işlemini dışarda yaptım. 3. günde et kötü kokmaya başladı, bozulduğundan şüpheleniyorum. Tuzunu komple yenileyip buz dolabına koydum fakat eğer o koku normal değilse et çoktan mundar oldu. Yer Ankara, eylül ayı.
merhaba
ben de ankaradayim 1-2 ayda bir bu tariften pastirma yapıyorum. tuzlayip kuzey cephedeki balkonumda ya da yazın nispeten serin olan bodrum katta bekletiyorum..siz deneyeli çok olmuş ama eğer et bozulduysa bile denemekten vazgecmeyin.cok güzel oluyor gerçekten. sık yaptığım için gimattan dilimleme makinesi de aldım ince olunca daha da lezzetli oluyor.selamlar.
Video nerede ???
Aynur hanım bu tuzlama aşamasında et 10 gün boyunca nerede muhafaza edilecek? dolapta mı,dışarıda mı?
Video da görüldüğü gibi diyor da video yok..
merhaba pastirma yapilisin videosu yok mu diye soracakdim tesekür ederim
video you tube de var