Ev Yapımı Salam Ve Sosis

Ev Yapımı Salam Ve Sosis Tarifi'nin Malzemeleri

• 700 gram tavuk göğsü yada piliç bonfile
• 1 çay bardağı süt
• 1 büyük kuru soğan (Sadece suyu kullanılacak)
• 1 tatlı kaşığı tuzot
• 1 tatlı kaşığı dolusu karbonat
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 çay kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı sirke
• 1 tatlı kaşığı patates nişastası
• 1 küçük dış sarımsak
• 1 tutam karabiber
• Az zeytin yağı (Tuzot kullandığımız için tuz koymuyoruz)

Ev Yapımı Salam Ve Sosis Tarifi'nin Yapılışı

1. Tavukları küp küp doğrayıp bir şu bardağı sütte bir gece önceden buzdolabında ağzı kapalı bir şekilde bekletiyoruz (etin yumuşaması ve robotta daha kolay çekilmesi için)
2. Sonra bütün malzemeyi robota koyup (Soğan rendelenip sadece suyu kullanılacak posasını kullanmayın) püre kıvamı olana kadar çekin. (Not soğanı mümkünse beyaz kabuklu olanlardan kullanım. Diğerleri çok acı oluyor. Kokusunun keskin bir acısı olmamalı tatlı soğan kullanın)
3. Streç filme önce salam olacak şekilde büyük bir parça yerleştirin ve sıkıca her iki uçtan döndürerek sarın. (Not streç film tek kat satılmayacak en az 3 kat olsun. Yoksa hava alır pişirirken açılır)
4. Kalan malzemeyide streç filme sosis şekli vererek ayni işlemi yapın (Tahminen 8-10 sosis çıkıyor)
5. Sıkıca 3-4 kat streç filmle sarılan salam ve sosisleri varsa buharlı pişiricide yoksa benim yaptığım gibi geniş bir tencerenin içine ızgara koyup içini kaynar su ile doldurup (Su ızgaraya değmesin sosislerle temas etmeyecek)
6. Ağzını kapatmadan 30-40 dakika buharda ardada çevirerek pişirin.
7. Soğuyunca en az 1 gün buz dolabında bekleyecek. Afiyet olsun😘.

Not: Tüm yapım aşamaları ile birlikte instagram hesabımı takibe alabilirsiniz 💗instagram/mihriban_alkaya/tarif defterim.