Ev Yapımı Yumurtalı Makarna(İrmiksiz)

Ev Yapımı Yumurtalı Makarna(İrmiksiz) Tarifi'nin Malzemeleri

• 500 gr. un (biraz daha yoğurma aşamasında alıyor ununa göre değişiyor tedarikli olmakta fayda var ve ayrıca açarken de un kullanıyoruz. )
• 2 adet yumurta
• 4 adet yumurta sarısı
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• Tuz

Ev Yapımı Yumurtalı Makarna(İrmiksiz) Tarifi'nin Yapılışı

1. 500 gr. lık unu havuz yapıp tuz, yağ ve yumurtaları ekleyip karıştırıyoruz biraz toparlayınca un serpip tezgaha alıyoruz ve katla ve yuvarla olarak elimizin baş parmağın altında kalan tombul kısmıyla yoğuruyoruz. Bu yoğurma süresi 8-10 dakika olabiliyor.
2. Parmağınızla bastırıp bıraktığınızda çukur kapanacak kıvama gelene kadar yoğuruyoruz ardından silindir şeklini verip streç filmleyip hemen yapacaksanız oda sıcaklığında 1 saat kadar dinlendiriyoruz.
3. Hemen yapmayacaksanız dondurucuda 6 ay kalabiliyor.
4. Eğer hemen yapacaksanız; Hamur dinlendikten sonra 8 parçaya bölüp unla açmaya başlıyoruz.
5. İlk olarak biraz açıp dikdörtgen şeklinde katlayıp üzerinden tekrar açıyoruz.
6. Elinizi alta koyduğunuzda parmaklarınızın gölgesi görünecek kadar incelik yeterli. İstediğimiz şekli verip (ben tagliate ve fiyonk yaptım)
7. Kaynayan suya atıp 6 dakika pişiriyoruz. (Taze olduğu için gayet uygun)
8. Mümkün olduğunca düzgün ve birbirinin aynı büyüklükler olması önemli ama arada yamukluk incelik kalınlık tabii ki olacaktır dert etmeyin bence bu bir el yapımı makarna ve her halükarda çok lezzetli oluyor.
9. İstediğiniz bir sosla servis edip sevdiklerinizle mutlu mutlu afiyetler olsun 😋