Ev Yoğurdu

mrb arzu hanım ben yoğurt mayalamayı yeni öğreniyorum bi kaç defa yaptım kıvamını tutturamadım ama bi yaptım çok güzel kıvam aldı tıpkı hazır yoğurtlar gibi oldu yine aynı şekilde yapıyorum ama o yaptığım gibi olmuyo cıvık oluyo neden böyle oluyo acaba

Bende yogurt mayalarim cokda guzel olurdu fakat son zamanlarda yogurdumun ici muhallebi kivaminda oluyor ve sebebini bulmadim. Sutte problem var sandim ayni sutu komsuma mayalattim mis gibi oldu ,yenisini ben yaptim yine olmadi ,bana cozum soyleyebilecek olan varmi? Firinda da denedim sonuc yine husran

Ben kavanoza mayaladim 4 saattir halen sıcak acaba sizin yaptığınız gibi tencereye bosaltsam tutarmi

Yoğurdun sulanmaması için ne yapmak lazım. Bu arada tarif için teşekkürler

arzu hanım yoğurdu fırında mayalarken kapağını kapatıyormuyuz? yoksa kapaksızmı mayalandırıyoruz yani kapak kapanınca buharlaşma yoğurdu sulandırırmı bunu merak ettim???

Arzu hanim oncelikle ellerinize saglik yogurdu kucuk kavanozlarda cok yapsak en fazla kac gun dayanir

Burda işin kötü tarafı teknoloji benim fırın kapatildiktan sonra kendini otomatik üfleyerek sogutuyor ne komik dime .bide ne sorma bu mayası yoğurdu bir markası varmı

Merhabalar tarifinizi bende denedim. ilk deneyimimdi ve çok güzel oldu. fırında olması ayrıca çokta pratik. tarif icin teşekkürler :)

Fırın 6 saat boyunca açık mı olacak?

arzu hanım hanım memlekete gıttı. evde yalnız kalınca sızın tarıfınıze gore fırında yaptım geceden hakıkaten on numara oldu. eşımın gelmesını beklıyorum hava atacagım. aynı sekıl yapıp :D cok tesekkurler. eşim fırında yapmıyordu ona bunu ogretecegım :D

Merhaba ben de devamli ev yogurdu yaparim, devamli battaniyelere sararim, bi arkadasim soylemisti, micro firinda da cok guzel oluyor diye, ben hollandada yasiyorum, ve şutu burda Çiftçi’den alıyorum bilindiği gibi buranın inekleri çok meşhur ve aynen öyle benim yoğurdum çok kaymakli ve lezzetli oluyor sehirden uzak değiliz ama burda da doğal ürünler bulabiliyoruz, selamlar herkese turkiyenin güzel ınsanına.

Arzu hanım bu yöntem fabrikalarda yoğurt yapılırken kullanılan yöntemin ev tipi :) Ben gıda mühendisiyim ve 2 yıl süt işletmesinde çalıştım. Yoğurdun kalitesini etkileyen o kadar çok faktör var ki.. bu yöntemi evde fırının içerisine cam derecemi koyup deneyeceğim, ortam sıcaklığı 45-50 derece arasında olmalı, 2-2.5 saat bu sıcaklığı sürekli sabit tutabilirsek yoğurt gerçekten güzel olur.

Lezzeti garantili bir yogurt tarifi de benden. Kesinlikle eksi olmuyor bu yontemle vede tatli oluyor ustelik sert oluyor civik olmuyor. Kaynamis ilitilmis inek sutune( parmagimizi yakmiyacak kdr sicaklikta) 5 kiloya 4 kasik kdr yogurt koyup karistiriyoruz. Mayamiz hazir yogurt olmamali( yoksa yogurt sakiz gibi uzar) ve oda sicakliginda olmali. Tenceremizin kapagini hafif acik birakip bir sofra bezi ile sariyoruz. 4 saat veya 5 saat sonra mayalaniyor gene kapagi hafif acik buzdolabina kaldiriyoruz kesinlikle disarda birakmiyoruz. 1 gun sonra da afiyetle yiyoruz cok tatli ve guzel bir yogurt oluyor. Puf noktasi kapagi aralik birakmak ve maksimum 5 saatigecirmemek mayalanma suresinde. Zaman gectikce yogurdunuz eksilesmeye basliyacaktir.

arzu hanım tarifi paylaşmışsınız ellerinize sağlık …..herkesin bir yöntemi vardır fikir olsun demişsiniz teşekkürler….. bizde yoğurdu mutlaka kendimiz yaparız ama eski usul de yani sararak benim paylaşmak istediğim şu uzmanlarından öğrendiğime göre mayalanma süresi 2 bilemediniz 2,30 saat sonrası boşuna bekleniyormuş ve açılınca da mutlaka buzdolabında bir gece bekletilip öyle tüketime geçiyoruz ve sonuç kesinlikle mükemmel oluyor denemek isteyenlere

bende öyle mayalıyorum yoğurdumu ama fırını ısıtmadan yapıyorum. sütü ısıtıyorum mayalık yogurtla karıştırıyorum kızım için bardaklarda mayalıyorum çok da güzel oluyor ellerinize saglık

200 derecede fırın ısıtılıpta onda yoğurt mayalanmaz allah aşkına nerden öğerndininiz bunları…serçe parmağını yakmayacak ılıklıkta bebek sütü ılıklığında mayalanır karıştırılır yazın hafif örtülür kışın da kaloriferli ewse gene hafif örtülür yok soğuk ortamsa sıkı örtülür… ılık fırında mayalanabilir makuldür ama 200 derece çok komik…

Çok teşekkürler tarif için mutlaka deniyeceğimmm :-)

Bende yoğurt yapan fırın var henüz deneme şansım olmadı fakat 4 saat boyunca çalışacak olması elektrik tüketimi açısından beni endişelendiriyordu.Bu şekilde yapılması çok mantıklı geldi,mutlaka deneyeceğim. Sevgiler…

Ben de dün akşam yoğurt yaptım. Ama fırında bekletmedim. Aslında o şekilde çok pratik olur. Ben mayalı hamur yaptığımda az ısınmış fırında bekletiyorum kabartmak için çok pratik oluyor.
Bu arada ne çok olumsuz yorum yapıp moral bozmayı seven insan var hayret ediyorum…
Elinize sağlık Arzu hanım…

ben yıllardır fırında mayalıyorum yoğurdumu ama fırını hiç ısıtmıyorum, sütün ısısı nı ayarladıktan sonra mayayı karıştırıyorum ağzını kapatmadan fırına koyup fırını kapatıyorum ,6 saat sonra buzdolabına koyuyorum,çok güzel oluyor.