Evde Kefir Yapılışı

1-2 kişilik, 4 saat üzeri Hazırlık, Pişirme yok
2bin
Yorumlar (144)
Yeni Gelen Yorumlar
  • Oznr Atik

    kefir mayasini nerden bulacaz ben yurtdisindayim

  • Profil fotoğrafı

    merhaba Emine hanim:) sizin tarifinizi gördm denemek istedm:) aktardan maya aldm bir haftadir yapiyorm ama benm kefir eksi sut tadinda oluyor ayran gibi degil neden acaba

  • Profil fotoğrafı

    Merhaba emine hanım. ben de soktan toz halinde maya aldım ve sizin tarifiniz uzerinden aktiflestirmeye calistim, tane olacağını bekledim ama tane yapmadı, ben de yoğurt mayalar gibi mayalamaya devam ettim. tane ile değil de içecek ile. bir degisiklik yok ama kefir bildiğin kefir. bu şekilde ne kadar faydasi olur dersiniz? izmirden selamlar )

    • Emine Ayşe Karataşlı

      Merhaba Melek hanım:) maalesef o paketlerde satılan toz mayalar asıl kefir mayası değil. İçecek ile de tadı aynı olsa da maalesef gerçek kefir elde etmiş olmuyorsunuz. Yaş olarak taneli mayayı aktarlardan yada evde mayalayan birinden bulmanızı tavsiye ederim. Sevgiler:)

      • Profil fotoğrafı

        Emine hanım benim arkadaşım verdi mayayı ilk yaptığımda çok yoğun değildi şimdi çok yoğun onun dediği gibi dolapta cam kavanozda saklıyorum içine biraz süt mü? Koymaliyim yani birde bu defa yaparken suyla üzerinden gecip mayalamistim yine yoğun tadıda güzel bir sorun olduğunu nasıl anlarız birde benim daneler en altta kalıyor süzdükten sonra enson geliyor iyi yapayım derken kötü olması bilgilendirirseniz sevinirim teşekkürler

    • Profil fotoğrafı

      Facebook ta kefir kardeşliği adlı bir site var. Oradan ücretsiz maya temin edebilir, ve her türlü sorunuza cevap bulabilirsiniz. Ben mayamı ordan buldum.

  • Profil fotoğrafı

    Su da bekletseknolur kefir tanelerini

  • Berna Kardaş

    Gülçin Mira Kulak hanım facebook sayfalarında ücretsiz kefir dağıttıklarını iddia etmiş ama sayfaya bakıldığında danesi 20 tl yazıyordu.İlginç…
    Bu arada çok pardon size de ellerinize sağlık diyorum başarılar.

  • Gülçin Mira Kulak

    Sin bir detayı unutmuşum.
    Hanı resimli anlatımınızda süzgeçte bir sürü kefir danesi var ya. O detayı unutmuşum. O kadar çok kefir ile kafkas kefiri olmuş olsa 10 lt sütü mayalarsınız. Siz kaç litre mayalıyorsunyz bilemiyorum.
    Nohut kadar bir tane kafkas orjinal kefiri 1 lt sütü mayalar.
    Ama labaratuvar yapımı türk kefiri ancak ceviz büyüklüğüne gelince 1 lt sütü mayalar.
    Bu detayı da unutmadan yazmak istedim.
    Size de tekrar iyi günler dilerim.

  • Gülçin Mira Kulak

    Türk kefiride kullanım şartlarına uyduğunuzda yıllardır kullanılır. Yani bu yıllardır kullanma kıstası bunun kafkas kefiri olduğu anlamına gelmez.
    Türk kefiri ve kafkas kefiri arasında farklar vardır. Türk kefiri düzenli mayalandığında 1 haftada çoğalırken, kafkas kefiri 1 ayda çoğalır yavaş bölünür. Ve türk kefiri ekşidir, kafkas kefiri tatlımsıdır. Türk kefirinde tahta kaşık kullanılırken mayaya birşey olmazken, kafkas kefirinde BAMBU kaşık veya plastik kaşık kullanılır. Çünkü kafkas kefiri hassastır hemen hastalanır salya bırakır. Kafkas kefirinde tahta kaşık kullanımı olamaz çünkü tahta kaşığın gözeneklerine işleyen bakteriler kafkas kefirini öldürebilir yada salya bırakmasına hastalanmasına sebebiyet verir..
    Yanı demem o ki ayrım böyle yapılır. Uzun yıllar mayalamanızla kıstas alınmaz.
    Bilmem anlatabildim mi. :)

  • Gülçin Mira Kulak

    Siz yine aynı şekilde devam edin. Nitekim hatanızı kabul etmeyeceksiniz. !!
    Bir kafkastan daha iyi bildiğinizi iddia edeceksiniz çünkü.!
    He ben kafkas değilim ama çocuğuma birşey kullanacaksam kulaktan dolma bilgilerle hareket etmem. Kulaktan dolma bilgileri dinler, kaynaklardan araştırır. İlgili kişiye danışırım en doğru bilgiyi öğrenmeden de çocuğuma vermem.
    Zaten eşimin arkadaşı da bir kafkas ben en doğru bilgiyi kefirin anavatanı olan kafkaslardan öğrendim.
    Bilmem anlatabiliyormuyum.
    Ama yine siz araştırmayın, doğrusu sizin ki :) :p sonuçta beni bağlamaz ama burada takip edenleri doğru bilgilendirmek benim vicdani görevim.

    Bu aralar kızımın çok şükür son dişleri çıkıyor huysuzlugu had safhada, uygun vaktimde anlatımı bende yapacağım.

  • Gülçin Mira Kulak

    Demek ki o uzun yıllardır mayalamanız size doğruyu öğrenememiş bence bir daha araştırın,soruşturun. hatta size kefir konusunda sorumlu olduğum guruba davet edeyim. oradan öğrenim doğrusunu. Alakasız bir yorum değil araştırıp öğrenince. uzun süre kalmış ise mayalamada su birikir, veya mayaniz büyümüştür ben daha fazla sütü mayalayabilirim diyordur size. ayrıca kefir suyu sevmez suyla yıkanmaz sütle yıkanmalıdır. ayda 1 su ile isterseniz yıkayabilirsiniz.
    Araştırmak yerine hemen karşı çikmak, zaten sadece bizim toplumumuzda var. ben de yıllardır kefir mayaliyorum bilin istedim yani. 2 face gurubunda da kefir dağıtım ve yapım sorumlusuyum. kefirler yapımı bakımı hakkında ben bilgi veriyorum 2 gurupta. ve ÜCRETSİZolarak orjinal KAFKAS KEFİRİ dağıtıyoruz gurubumuzda sosyal yardim projesi olusturduk biz anneler aramizda.muhtemelen elinizdeki kefir türk yapımı labaratuar kefiri.
    umarım daha fazla arastirirsiniz.

  • Profil fotoğrafı

    faydali oldugunu biliyorum ama hazir yada aktardan aldigim mayalarla bir turlu bu sonucu alamadim mayayi nerden aldiniz acaba

  • Gülçin Mira Kulak

    kefir danesi su ile yıkanmaz. Altında su birikiyorsa bu kefir danenizin daha fazla sütü mayalayabileceği anlamına gelir ya da mayalama süresini çok uzun tuttuğunuz anlamına gelir…

  • Profil fotoğrafı

    mrb peki mayayi nerden bulabilirim

  • Pakize Barlas

    her mayalamada 6 saat aktiflestirmek gerekir mi. bn 24 saat mayaliyorum ama suyu alta çökmüyor. Aynı duruyo görüntüsü ama tadi kefir.

  • tuğba yetimoğlu

    buzdolabına koyuyoruz değil mi

  • muradiye

    sizin mayaniz sert mi yumusak mi benimkiler yumusak suzekte tane tane durmuyor birde kavanoza kapak kapatmayinca tasiyor mu

  • Profil fotoğrafı

    1litre süte marketlerde satılan kefirden 1çay bardağı koyun oda sıcaklığında 24 saate kefir olur…

  • ezgi alan

    taneleri yiyormuyuz sadece ayranımı içiyoruz.yorumlarınızı çok faydalı buldum.teşekkürler.maya aldım tanıdığımdan. akşamdn beri sütte aktifleşti.şimdi mayalayacağım.sonucu merak ediyorum

  • Profil fotoğrafı

    S.a ben yurt disinda kaliyorum bu kefir denen seyi nasil bulabilirim yardimci olursaniz sevinirim saygilarla

  • Profil fotoğrafı

    merhaba, bende ki kefir mayası da başlarda bu şekilde minik karnabahar tanesi gibiydi fakat sonradan sanki ezilmiş gibi bir görünüm aldı. Neden olabilir acaba bilginiz var mı? birde artık çoğalmıyor, ben buzdolabında muhafaza ederken içme suyu ile saklıyorum süt yerine, kefir mayasını aldığım abla öyle tarif etmişti. sebebi bu olabilir mi dersiniz?

  • Profil fotoğrafı

    kefir çok faydalı bir probiyotik.annem yıllardır yapar.plastik süzgec ve tahta kaşık yada plastik kullanın,metal yapısını bozuyor.yoğurt gibi mayalıyorsunuz.klorlu çeşme suyunda yıkamayın.süzdükten sonra yıkamadan ılık sütün içine bırakın.karanlık ılık bir yerde gün aşırı mayalayın

NYT Yazar
Tarifler Geri
Videolar Geri