- 4-6 Kişilik
- 4 saat üzeri Hazırlık, 20dk Pişirme
https://www.nefisyemektarifleri.com/evde-pratik-yogurt-yapimi/
Evde Pratik Yoğurt Yapımı Tarifi İçin Malzemeler
- 5 lt süt (doğal)
Mayalamak için:
- Yarım yemek kaşığı yoğurt (doğal ev yoğurdu )
https://www.nefisyemektarifleri.com/evde-pratik-yogurt-yapimi/
Mayalamak için:
Saygı değer arkadaşlar herkesin yapabileceği evde pratik yoğurt tarifi. Evde yapılanlar sağlıklıdır bu satın yoğurtların yapımını bir bilseniz bir daha yoğurt yiyemezsiniz şiddetle tavsiye ediyorum evde yapılan yoğurdu.
Tarifimize geçelim :
Sütü tencereye koyup bildiğiniz gibi bir güzel kaynatıyoruz.Kaynamaya başladıktan sonra 5 dk sütü kepçe yardımıyla karıştırarak veya savurarak sütün kendine has suyunu buhar yardımıyla sütten uzaklaştırıyoruz. Bunun sebebi yapılan yoğurdun daha koyu olmasını sağlar.
Kaynama işlemi bittikten sonra sütümüzü mayalama ısısına gelmesi için mayalacağımız kaplara alıyoruz. Ben tercihen tencerede mayalamaya karşıyım metal yoğurdun yapısını bozduğu kanısındayım. En sağlıklı olanı cam kavanoz veya toprak çömlektir.
Gelelim mayalama işlemine; mayalama derecesi 41 -43 santigrat derecedir biz bu değeri elimizle hissetmeliyiz her zaman derece bulamazsınız bunun için ben söyle diyorum parmağınızı süte daldırıp 7 ye kadar sayın ve eğer sıcaklığa dayanabiliyorsanız , süt mayalanmak için kıvama gelmiştir :)
En önemli kısım maya miktarıdır 5 litre süt için yarım yemek kaşığı, 2,5 litre süt için bir tatlı kaşığı ve son olarak 1 litre için bir çay kasığı yeterlidir. Bazı yazılarda okudum 1 litreye 3-4 yemek kaşığı yoğurt koyun diyor. Yoğurttan yoğurt mu yapıyoruz ki :) Ben 2.5 litre sütü baz aldım ve bir tatlı kasığı yoğurdu sütün içine bırakıp 1-2 tur karıştırdıktan sonra ağzını güzelce kapattım.
Mayaladığımız yoğurdu sıcaklığını kaybetmemesi için güzelce örtüyoruz. Yazın 2-2,5 saat kışın ise 3-3,5 saat beklettikten sonra yoğurdumuzun kapağını açıp buzdolabında 24 saat hiç dokunmadan bekletiyoruz.
PRATİK BİLGİLER :
Sütünüzün ve yoğurt mayanızın doğal olmasına özen gösterin. Eğer sütünüz doğal, yoğurdunuz satın yoğurt ise mayalama işlemi gerçekleşmez bunun nedeni satın yoğurdun içindeki katkı maddeleri sütün yapısını bozmasıdır. Yani mayalanan süt ,akıtma hamuru gibi uzar :)
Sütünüzü mayalarken fazla sıcak mayalarsanız yoğurdun üzerine su çıkar.
Eğer böyle bir durumla karşılaşırsanız o suyu atmak yerine içmenizi tavsiye ederim, bu su içerdiği probiyotikler sayesinde hazmı kolaylaştırır ve gaz problemlerinin kaybolmasına neden olur.
Sütünüzü biraz soğuk mayalarsanız yoğurt tutmaz ve sulu bir kıvamda olur. Bunun için ise mayalama süresini 4-5 saat yapmalısınız birde üzerini daha fazla örtmelisiniz.
Mayalama süresini uzatırsanız yoğurdunuz ekşi olur eğer ekşi seviyorsanız 5-6 saatte tutabilirsiniz.
Ve özellikle yoğurdun kaymağını yiyemeyenler bir kavanoza kaymağı ayırsınlar. Kavanozun yarısına kadar biriktirdiğiniz de ılık su koyup 10 dk çalkalarsanız mis gibi tereyağı elde etmiş olursunuz.
Her zaman yoğurdunuzdan mayalık bırakmayı da unutmayın.
Sayılarımla
Zafer ÇETİNKAYA
--
Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.
5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.
15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.
Yoğurt Yapma Makinesi: Evde Pratik Çözüm! Evde pratik şekilde yoğurt mayalamak isterseniz, teknolojinin geldiği son…
Öğünlerde Yoğurt Yemek Zayıflatır Mı? Yağ oranı ideal bir orandaki bedenle yaşamak, sizi çeşitli hastalıklardan…
Yoğurt Hakkında Bilmeniz Gereken Her Şey Sütün mayalanması ile oluşan koyu kıvamlı bir ürün olan…
Yoğurt Suyunun Faydaları: Dökmeye Son! Yoğurt suyu faydaları konulu bu yazımızı okuyanlar artık yoğurt üzerinde…
Günlük 1 Kase Yoğurdun Besin İçeriği Yoğurt besin değeri yüksek, faydalı bir yiyecektir. Ev yapımı…
Metabolizma Hızlandıran Şok Hurma Yoğurt Diyeti Klasik beslenme düzenimizde bazı yiyecekleri göz ardı ederiz. Öğün…
L Karnitin: Yağ Yakan ve Enerji Veren Amino Asit Spor salonlarında zaman geçirenler, yağ yakmak…
D3 Vitamini (Kolekalsiferol) D vitamini, insan sağlığı için kritik bir rol oynayan ve birçok önemli…
B6 Vitamini (Piridoksin) B6 vitamini (piridoksin) bir B vitamin kompleksinin parçasıdır ve insan sağlığı için…
Chia Tohumu: Sağlıklı Beslenme Trendi Süper Gıda! Chia tohumu, "Salvia hispanica" adlı bitkinin tohumlarından elde…
Madımak: Anadolu'nun Binbir Şifalı Tarla Bitkisi! Madımak otu, Orta Anadolu mutfağında yaygın bir kullanıma sahip olan…
2024 Ramazan Bayramı Ne Zaman, Hangi Gün? Her sene büyük bir heyecanla beklenen ramazan ayı,…
Bu Yıl Ramazanda Kaç Gün Oruç Tutacağız? Her sene hasretle beklenen 11 ayın sultanı ramazan…
Nespresso Kahve Makinesi İncelemeleri Nespresso kahve makineleri, kahve tutkunlarının favori seçimlerinden biridir ve evde, ofiste…
Çam Balı: Aradığınız İlaç Akdeniz Çamlarında! Vücut direncini yüksek tutmak ve bağışıklığı güçlendirmek adına, beslenmenize…
Keten Tohumu Yağı: Omega 3 ve Lif Zengini! Keten tohumu yağı, sağlık için son derece…
Karanfil: Doğal Antiseptik, Mikropsavar! Karanfil, yüzyıllardır kullanılan şifalı bir bitkidir. Özellikle Asya ve Orta Doğu…
Goji Berry (Kurt Üzümü) Gizli Antioksidan! Goji berry Çin tıbbında uzun süredir kullanılan bir besindir…
Kinoa: Lif ve Protein Zengini, Glütensiz! Besleyici özellikleri ile öne çıkan kinoa, 7 bin yıllık…
Kefir: Sindirim Dostu Probiyotik Kaynağı! Hafif ekşi bir tada sahip olan kefir günümüzde Kafkasya ile…
Dut Kurusu Çayı: Bağışıklık Dostu Gizli Formül! Dut kurusu, meyveleri yaz aylarında olgunlaşan dut ağacından…
Anneler Günü’ne Özel Etkinlik Önerileri Her yıl mayıs ayının ikinci haftası Anneler Günü olarak kutlanıyor.…
Anneler Günü İçin En Güzel Şiirler Tüm anneler ve çocuklar için senenin en güzel günü…
Anneler Günü İçin Resimli Kutlama Sözleri En kıymetli varlıklarımız, annelerimizin gönlünü hoş tutmak ve onları…
Anneler Günü İçin En İyi Mesajlar 2024 Hiç kuşkusuz yılın en önemli günlerinden biri mayıs…
Anneler Günü İçin Hediye Ne Alabilirim? Her sene mayıs ayı geldiğinde, çocukları ve eşleri tatlı…
Anneler Günü Hangi Güne Denk Geliyor? Pek çok kişinin merakla beklediği anneler günü, çok yakın…
Yarım yemek kaşığı yoğurt çok az degil mi
Zafer bey merhaba evde olan dışarıdan satın aldıgım yogurt var market degil ama bu ciftlik yogurt u ben bununla mayalarsam ev yogurt y olmayacak bundan sonra yapacağım yogurtun mayasını da bu yogurt tan ayırmam lazım peki böyle böyle yapısı hic degişmeyecek mi 😕
Yarım yemek kaşığı yoğurt çok az degil mi
Elinize sağlık çok güzel görünüyor☺️ Ben tereyağı yapmasını ikinci denememde öğrendim önceleri gözümü korkutuyordu ama aslında çok kolaymış.. Benim gibi acemi olup ilk kez yapacaklar için tüm detay ve püf noktalarını tarifimde yazdım bakabilirsiniz☺️
marketti sütten olur mu daha önce yoğurt yapmadıgım için markketı yogurdu kullanmak zroundayım nasıl yapamm gerek
Zafer bey merhaba evde olan dışarıdan satın aldıgım yogurt var market degil ama bu ciftlik yogurt u ben bununla mayalarsam ev yogurt y olmayacak bundan sonra yapacağım yogurtun mayasını da bu yogurt tan ayırmam lazım peki böyle böyle yapısı hic degişmeyecek mi 😕
sizin meslek ne acaba🤔🤔🤔
Tıp fakültesi ögrencisiyim :)) @drchefim instadan takip edebilir youtubedan videolarimi izleyebilirsinz hayirli aksamlar olsun :)
çömlekte yaptığım sütün üzeri sulu sulu oluyor bunu önlemek için ne yapmalıyım
hanim efendi buyuk ihtimal sutun kalitesin olabilir ama sulu sulu oluyor derken acaba yesil su dedigimiz yogurt suyundan mi bahsettiniz onu tam anlamadim ki sayet oyle bir durum varsa sutunuzu biraz sicak mayalanissinizdir.. Saygilarimla.
Ya burda süt daha cok sicak mi olmali yani sütum sıcak elimi yakıyor ama 7 ye kadarda dayanabildim isiya ilk kez yapcam
hanim efendi gec gordum kusuruma gercekten bakmayin .. Gayet iyi yaptiginizi tahmin ediyorum bi sorunuz varsa geri donerim tekrardan .
cok bilimsel bir tarif olmus ogrenci oldugunuz belli olmus
24 saat buzdolabinda bekletmeden hemen acip yesek sulu mu olur?
Mayalama işlemi buzdolabında da devam ettiğinden tadınıda tam varamazsanız lakin acil durum da ben bile dayanamayıp bozuyorum ;) biraz sulu oluyor lakin :D
Benim mayam biraz civik onunla mayalasam olur mu onceki yaptigm yogurttan kaldi da
Eğer yoğurt ev yoğurdu ise olur . Biraz fazla koyun ozaman mayayı elif hanım :)
3 litre süte bir tatlı kaşığı maya koydum..3 saat mayaladım ağzı açık dolaba koydum bir gün beklettim..GÜZEL OLMADI sulu ve tadı süt gibi oldu acaba neden
Nurgül hanım çok özür dilerim 2 hafta geç gördüm :( .. Büyük ihtimal mayanız ev yapımı değildi veyahut sütünüz.. Ya da söylediğimin aksine varsayalım ki her ikisi de doğal bu sefer hatanın nedeni mayalama sürecinde olabilir yani artık havalar soğumaya başladı biraz daha uzun tutabilirsiniz mayalamadan sonra ve en önemlisi Nurgül Hanım sıcaklığı tutturmak eğer evinizde normal bir derece varsa sütünüzün ölçüm yaparak yani 41 -43 derece olduğu zaman mayalayabilirsiniz.. Tekrardan özür dilerim geç gördüğüm için . Eger anlamadığınız bir durum olursa hiç sıkılmadan sorabilirsiniz … :)
Zafer oglum epeydir sizi goremiyoruz tariflerinizi gozluyorum ama asil okul isiniz noldu yavrum istediginiz yer olmusdur ins
Bilgilendiririm demisdiniz :))
Mine hanım en kısa sürede pratik komposto tarifini paylaşacagım. Ben bu sene bilerek tercih yapmadım veterinerlik fakültesine gitmek istiyordum fakat tutan bölümler çok uzakta, okulda ilk 5 te olduğumdan okuldan 47-48 puan geliyor bu puan ciddi bir puan olduğundan onuda yok etmemek adına tercih yapmayıp seneye bir kere daha hazırlanacağım. Aklımdan çıkmıştı çok teşekkür ederim hatırlattıgınız için :))
Insallah oglum hayirlisi hayirli zamanda olsun diye dua edelim Allah gonlune gore versin insallah annenize selamlar sizede simdiden kolay gelsin yavrum saglikla mutlulukla kalin:))
tarifi bire bir uyguladım ev yoğurdu kullandım ama yoğurdum sakız gibi oldu. sıcaklık benler ne hepsini tam yaptım
Seçil hanımcım özür dilerim biraz geç gördüm yorumunuzu.. Hay allah niye oldu ki böyle bir şey anlamadım sütten kaynaklıdır o zaman satın sütten zaten pek olmuyor birde eğer mahalle sütçülerinden alıyorsanız buyuk ihtimal ineklerin hastalık süreçlerinde vurulan antibiyotik süte de geçiyor oyle bir durumla karşılışmış olabilirsiniz
gülcan hanım çok teşekkür ederim o güzel yorumlarınız içinn :)
Zafer bey, tarifinizi yaptım ve süt ve mayalama yoğurdu market ürünü olmasına ragmen çok güzel oldu bugünde doğal süt ve yapmış olduğum yoğurttan maya kullanarak yapacağım.Ellerinize sağlık .
Çok teşekkür ederim reyhan hanım afiyet bal şeker olsun :) :)
mayalama şekli sizinkiyle aynı zafer bey ben ekşi olmayan maya kullandım normalde maya ekşiyse 1 tatlı kaşığı yeterli gelecektir
Aynen öyle günnaz hanımcım :)))
benim ev yogurdum yok malesef . ogluma mayalamak istiyorum baska birseyle mayalabilirmiym oneriz ne olur acaba
name hanım günlük süt satılan yerler var orda mayalamak için küçük bi miktar veriyolar yine doğal yoğurt olarak bi araştırın bulacaksınız muhakkak
name hanım yasemin hanım dediği gibi yapabilirsiniz yada takipçilerimden biri activanın küçük yoğurtlarından mayalamış tutmuş zaten bir kere tuttuktan sonra sürekli yoğurttan ayırarak çoğaltabilirsiniz .. saygılarımla :))
Kübra hanım Bakın simdi mayaladığımız yoğurta bir kaymak tutuyor ya o kaymağı kaşık yardımıyla kavanoza alıyoruz üzerini 3 -4 parmak geçecek kadar ılık su koyuyoruz sonrasında ister blender ile cırparak ister kavanozu bir 15 çalkalıyoruz sonra biraz soğuk su koyuyoruz bu soğuksu oluşan tereyağını bir araya getiriyor.. :)))ama yarım kavanoz kaymaktan en fazla 2 yemek kaşığ çıkar :) ..
Tesekkurler oncelikle tarif icin yogurdunu kendisi yapan birisi olarak onerilerinizi degerlendirecegim :) yalniz tereyagi yapim kismini anlamadim tekrar aciklarmisiniz ?
Çok tesekkürler deneyeceğim size yazarım olumlu olumsuz
Sabırsızlıkla bekliyorum deniz hanımm :))))
resminizi gördüm harika tebrik ediyorum tabiki de yazabilirsıniz anlayamadım hangi sayfaya ama istediğiniz yere yazabilirsinizzz :))) buraya da tabi :))