Emel hanım hani derler ya ” her yiğidin yoğurt yiyişi farklıdır” bu da öyle bir şey…herkesin zeytin basma şekli farklı olabiliyor…Biz böyle öğrendik bu şekil de yapıyoruz..bence çok da güzel oluyor…Bizim damak tadımıza uygun olması için 3 aylık bir süre gerekiyor…….Ama daha olgunlaşmış zeytin alırsınız onu basarsınız o daha erken daha kısa sürede olur….zeytinin sertlik olgunluk durumuna göre ,damak tadına göre değişir yani…. Sorunuza gelince hayır !zeytinyağ olmaz ay çiçek yağı koymanız gerekiyor…Zeytinler olunca yıkamanıza gerek yok ama yıkayabilirsiniz de tadına bakarsınız tuzlu gelirse biraz suda bekletirsiniz ve o şekilde de tüketirsiniz…Tüketirken zeytinleri kaseye alınca zeytinyağ,limon,kekik,pul biber de ekleyebilirsiniz…sadece zeytinyağ limon da yeter…. nasıl yemeyi seviyorsanız o şekil de yani…

Hoşçakalın

Nilay hanım merhaba biz resimler de gördüğünüz ve anlattım işlemden başka işlem yapmıyoruz.S
Sadece her gün sallıyoruz.3 ay sonra da olmuş bir şekil de tüketiyoruz…Suyunu falan hiç bir şekilde boşaltmıyoruz kapattıktan sonra ellemiyoruz yani…Bizim bildiğimiz öğrenip yaptığımız bu şekilde ve inanın 3 ay sonra şahane zeytinler oluyorlar…Erime falan da olmuyor…Belki sizin zeytinler çok yumuşaktı bilemiyorum ki…Belki o başka bir yöntemdir..Bu salamura yemeklik sofra zeytin yapımı diye biliyorum…İçine sadece tuz konulup acı suyu akıtılan sele zeytin yapılışı olabilir ama onu da ilk önce tuzlayıp bez torbalar da bekletiyorlar acı suyu çıksın diye sonra bir sıra zeytin bir sıra tuz diye diziyorlar diye biliyorum…ama bilgim çok amatörce….

Bir daha ki yapışınız da 1 kg zeytini bu benim anlattığım şekilde pazardan alın ve anlattığım yöntemi deneyin bakalım nasıl olacak?

Hoşçakalın