Fajita

Fajita Tarifi'nin Malzemeleri

• 500 gram jülyen doğranmış dana eti
• 5 adet ince kırmızı biber
• 5 ince adet yeşil biber
• 1 baş kuru soğan

Et marinasyonu için;

• 3 yemek kaşığı sirke
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• Yarım çay bardağı soya sosu (olmasa da olur)
• 2 diş sarımsak
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kekik, tatlı toz biber
• (tuzu soya sosu kullanmayanlar eklesin)

Fajita Tarifi'nin Yapılışı

1. Marinasyon sosunun tüm malzemeleri güzelce karıştırıp tüm etleri bu sosla en ideal 1 gece öncesinden (zamanınız yoksa 3-4 saat )bir gün kadar bu sosun içerisinde bekletin.
2. Pişirmeden yarım saat öncesinde etleri dolaptan çıkartın ve oda ısısına gelmesini bekleyin.
3. Daha sonra büyük bir döküm tavayı ocağa alın çok iyi ısıtın.
4. Etleri ısınan tavaya alıp mühürleyin ve yüksek ateşte ara ara ters yüz ederek çok kurutmadan pişirin.
5. Gerekirse damak tadınıza göre tuz ilave edin.
6. Ben etleri iki kerede pişirdim.
7. Etlerin hepsini birden tavaya alırsanız tavanın ısısı düşer ve etler çok suyunu salar.
8. Kızaran etleri başka bir tabağa alın etler pişince aynı tava içersine etleri ilave edin piyazlık doğranmış soğanı ve daha sonra doğranmış biberleri ekleyin ve çok öldürmeden pişirin. Hafif diri kalmaları gerekiyor.
9. Gerekirse tuz ilavesi yapıp 2-3 tur karıştırdıktan sonra ocağın altını kapatın ve sıcak sıcak pilavla servis edin. Afiyet olsun.