- 4-6 Kişilik
- 10dk Hazırlık, 15dk Pişirme
Püf noktalarıyla herkes bu işin mahiri. Bugün içerikleri birbirinden farklı malzemeden oluşan 4 pisi tarifi yaptım. Balon gibi olması malzemeye mi bağlı, yoksa püf noktaya mi ? İşte sorununsorununv cevabı:
Hamurunuz ister mayalı ister kabartma tozlu isterse de sadece su ile olsun püf noktasına dikkat ederseniz hepsinde de puf puf pişiler elde edebiliyorsunuz. Ben yapmış olduğum 4 tariflede pofuduk pisiler elde ettim. Gelelim bu tarifleri yaparken edindiğim püf noktalara:
1) Hamurunuz yumuşak bir hamur olmalı. Sert bir hamur olursa istediğiniz randımanı yakalayamazsınız. Bundan dolayı ununuzu yavaş yavaş yedire yedire koymalısınız.
2) Merdane veya oklava ile açmış olduğunuz hamur ince bir hamur olmamalı. En azından yarım cm kalınlığında açmalısınız
Ama çok kalın olmamasına da dikkat edin. Yoksa içi hamur kalır.
Ben karşılaştırmak için yaptığım 4 tariften her birinde bir iki bezeyi ince hamur olarak açtım. Sizin için fotoğrafladım👇
3) Hamurunuzu yağa atmadan önce yağın kızdığından iyice emin olunuz. Hamurları direk kızgın yağa atmalısınız ve de ocağınız kısık ayarda olmamalı. Yoksa pişileriniz yağ çeker. Hamurlar kızardıktan sonra havlu kağıt serili bir tabağa koymalısınız ki kalan yağı da havlu kağıt çeksin
4) Kızartma tencerenizde bol yağ olmalı ki hamurlarınız yağın içine girip kabarabilsin.
5) Son püf noktamız ise: bolca olan kızgın yağınıza pişi hamurunu koyduktan hemen sonra kevgir veya kaşığı çok bastırmadan hamurun üzerinde dairesel hareketlerle gezdirerek hamurun yağın üstüne çıkmasını engelliyoruz. Biraz kabardığında ise hamurun üzerinden kaşığı çekip, hamur kabarana kadar üzerine kaşıkla kızgın yağdan döküyoruz. Tamamiyle kabardığında dikkatlice arkasını çevirip orayı da kızartıyoruz.
Püf noktalarıyla herkes bu işin mahiri. Bugün içerikleri birbirinden farklı malzemeden oluşan 4 pisi tarifi yaptım. Balon gibi olması malzemeye mi bağlı, yoksa püf noktaya mi ? İşte sorununsorununv cevabı:
Hamurunuz ister mayalı ister kabartma tozlu isterse de sadece su ile olsun püf noktasına dikkat ederseniz hepsinde de puf puf pişiler elde edebiliyorsunuz. Ben yapmış olduğum 4 tariflede pofuduk pisiler elde ettim. Gelelim bu tarifleri yaparken edindiğim püf noktalara:
1) Hamurunuz yumuşak bir hamur olmalı. Sert bir hamur olursa istediğiniz randımanı yakalayamazsınız. Bundan dolayı ununuzu yavaş yavaş yedire yedire koymalısınız.
2) Merdane veya oklava ile açmış olduğunuz hamur ince bir hamur olmamalı. En azından yarım cm kalınlığında açmalısınız
Ama çok kalın olmamasına da dikkat edin. Yoksa içi hamur kalır.
Ben karşılaştırmak için yaptığım 4 tariften her birinde bir iki bezeyi ince hamur olarak açtım. Sizin için fotoğrafladım👇
3) Hamurunuzu yağa atmadan önce yağın kızdığından iyice emin olunuz. Hamurları direk kızgın yağa atmalısınız ve de ocağınız kısık ayarda olmamalı. Yoksa pişileriniz yağ çeker. Hamurlar kızardıktan sonra havlu kağıt serili bir tabağa koymalısınız ki kalan yağı da havlu kağıt çeksin
4) Kızartma tencerenizde bol yağ olmalı ki hamurlarınız yağın içine girip kabarabilsin.
5) Son püf noktamız ise: bolca olan kızgın yağınıza pişi hamurunu koyduktan hemen sonra kevgir veya kaşığı çok bastırmadan hamurun üzerinde dairesel hareketlerle gezdirerek hamurun yağın üstüne çıkmasını engelliyoruz. Biraz kabardığında ise hamurun üzerinden kaşığı çekip, hamur kabarana kadar üzerine kaşıkla kızgın yağdan döküyoruz. Tamamiyle kabardığında dikkatlice arkasını çevirip orayı da kızartıyoruz.
https://www.nefisyemektarifleri.com/farkli-farkli-pisi-tarifi-kimdir-bu-isin-mahiri/
Farklı Farklı Pişi Tarifi Kimdir Bu İşin Mahiri İçin Malzemeler
Yaptığım 4 tarifin malzeme listesi:
1. tarif : mayalı
- 1.5 su bardağı ılık su
- Yarım yemek kaşığı şeker
- 1 paket instant maya
- Yarım yemek kaşığı tuz
- Yaklaşık 3.5 su bardağı un ama kontrollü ekleyin hamur yumuşak olsun
2.tarif: yoğurt ve kabartma tozlu
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 yumurta
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 paket kabartma tozu
- Yaklaşık 3 su bardağı un ama kontrollü ekleyin hamur yumuşak olsun
3.tarif: süt ve kabartma tozlu
- 1 su bardağı süt
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- yaklaşık 2.5 su bardağı un ama kontrollü ekleyin hamur yumuşak olsun
4.tarif: kaynar sulu
- 1 su bardağı kaynar su
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı şeker
- Yaklaşık 2.5 su bardağı un ama kontrollü ekleyin hamur yumuşak olsun
OH BE DEDİRTEN TARİFLER
CİF İLE 3 ADIMDA PRATİK TARİFLER
İlk yorumu sen yaz.
Yaptığın yorumlarla diğerlerine yardımcı ol.