Fellah Köfte

Fellah Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 su bardağı irmik
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yumurta
• Tuz

Sosu için:

• 2 orta boy soğan
• 2 diş sarımsak
• 6 domates rendesi
• 1 limon suyu
• Zeytinyağı

Kaynatmak için:

• Su
• Limon tuzu
• Tuz

Süslemek için:

• Maydanoz

Fellah Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. Bulgur ve irmik kaynak suyla ıslanır ve ağzı kapatılır. Şişmesi için 15 dadika kadar bekletilir.
2. Daha sonra içine biber salçası yumurta ve tuz eklenip eller hafif ıslatılarak yoğrulur. Küçük küçük yuvarlanıp ortasına serce parmağıyla çukur oluşturulur.
3. Su, tuz ve limon tuzu bir tencereye alınır kaynatılır kaynayan suya köfteler atılıp haşlanır.
4. Sosu içinse soğanlar küçük küçük doğranır içine sarımsaklar rendelenir ve zeytinyağında kavrulur. Kavrulduktan sonra domates rendesi ve limon suyu ilave edilip kısık ateşte kaynamaya bırakılır.
5. Haşlanan köfteler servis kabına alınıp üzerine de sosu dökülür. Süslemek için de üzerine maydanoz doğranır.
   Afiyet olsun