Adana yöresi olunca biraz acı olacak, bunu baştan kabul edelim ve biraz da ekşi. Benim gibi çok acı yiyemeyen biri için bile süperdi, gerisini siz düşünün.
İster sosu ile birlikte, isterseniz de yoğurt ile tüketebilirsiniz. Ben iki çeşit hazırlayıp masaya koydum, yemeğin sonunda 2 tabakta bomboştu :)
Bulgur, İrmik ayıklanır ve 1,5 su bardağı su ile birlikte tencereye konur, en küçük ocağın, en kısık ateşinde suyunu çekene kadar pişirilir. Soğumaya bırakılır
Un, yumurta, salça, tuz ve baharatlar eklenerek güzelce yoğrulur.
Yanımıza ufak bir kasenin içinde su koyalım, arada elimizi ıslatarak, iyice özdeşleşen köfteden misket büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayalım.Ortasına işaret parmağımızı bastırıp düğme şeklini verelim.
Tepsiye sıralayalım, üst üste gelmesinin bir sakıncası yok, sıcak suya girince açılacaktır.
Bu arada Sosumuzu hazırlayalım ki köfteler pişene kadar kıvamını alsın.
Tencereye sıvıyağı, sarımsakları ve salçayı koyup kavuralım.
Rendelenmiş domatesleri de ekleyip, çiğ tadı gidene kadar pişirelim.
Tuzunu, nane, pul biber ve nar ekşisini atıp, bir iki karıştırıp ocaktan alalım.
Köfteleri pişirelim
Genişçe bir tencerede kaynayan suyun içine pilavlara lezzet kattığı gibi fellah köftesine de farklı bir lezzet verdiğini düşündüğüm için bulyonu ekliyorum. Eridikten sonra köftelerimizi de atalım.
Köfteler suyun yüzeyine çıkıp yüzmeye başladığında, kevgirle süzüp, servis tabağına alalım. (Benimkilerin pişmesi yaklaşık 10 dakika sürdü)
Sıcak sosumuzu pişen köftelerin üzerine döküp karıştıralım. O minik çukurları iyi ki yapmışız, lezzetli sos içlerini ne güzel de doldurmuş. Üzerine maydanozları da koyduk mu tam resimlik oldular :)
Dilerseniz bir kısmını benim gibi sosla değil de yoğurt ve pul biberle de tüketebilirsiniz.Ya da altına yoğurt koyup üzerine köfte ve sos ile…
Her şekilde enfes :)
Biraz acı, biraz da ekşi, yanına pilav, makarna istemiyor, hem pratik hem de çok lezzetli. Denemediyseniz mutlaka tavsiye ederim.
ozlem hanim tarifinizi kac kez denedim harika oldu tesekkurler tarif icin bir sorum olucak bir gun onceden yapsam ertesi gun haslasam bir sorun olurmu acaba misafirlerime yapicamda
misafirim cok oldugu icin 2bucuk olcu yaptm yumurtayida 2 kullandm ama haslarken cok sertlesti nasil yumusatabilirm varmi bi puf noktaniz yardimci olun lutfen.tesekkr ederm simdiden
tam kıvamında bir tarif. ben bulgur ve irmiğe kaynar suyunu döküp üstüne tepsi kapatıp şişmesini bekledim sonra diğer malzemeleri kattim. süper bir tarif yedik ama olsa daha da yenirdi
Popüler tariflerden ilk siz haberdar olmak ister misiniz?
Evet seçeneğini seçtiğinizde sitede en çok ilgi gören tariflerle ilgili bildirim alacaksınız. Bu bildirimleri istediğiniz zaman
buradan katabilirsiniz.
3 yıldır yapıyorum bu tarifi hiç sorun yaşamadım muhteşem bir tat 😄
Köftesinin önceden yapıp haşlayıp bi sonraki gün sosunu yapsam bişey olurmu
ozlem hanim tarifinizi kac kez denedim harika oldu tesekkurler tarif icin bir sorum olucak bir gun onceden yapsam ertesi gun haslasam bir sorun olurmu acaba misafirlerime yapicamda
misafirim cok oldugu icin 2bucuk olcu yaptm yumurtayida 2 kullandm ama haslarken cok sertlesti nasil yumusatabilirm varmi bi puf noktaniz yardimci olun lutfen.tesekkr ederm simdiden
Ben dondurucuya da koyup çıkartıp pişirdim hiç te dagilmadi
tam kıvamında bir tarif. ben bulgur ve irmiğe kaynar suyunu döküp üstüne tepsi kapatıp şişmesini bekledim sonra diğer malzemeleri kattim. süper bir tarif yedik ama olsa daha da yenirdi
20 kişilik yapmak istiyorum olçuler nasıl olacak
Haşlamadan direk domates sosunda 5 dk pişirdim süper oldu
Acaba hafif buzunu cozdurup, oyle mi pisirmemiz gerekiyordu?
Her zaman fellah kofte den yapıp, dondurucuya atıyordum. Fakat bu sefer bu tarifi uyguladığımız, hepsi dağıldı lar, neden acaba? çok acil lütfen.
denedim ama çok güzel olmadi köfteler hamur gibi oldu daha önce yemistim ayni tadi bulamadim :(
Ben tavsiye ettiğiniz gibi en alta yoğurt üstüne köfte sos yaptım , muhteşem oldu. Fotoğraf da gönderdim. Bi harikaaa tarif için teşekkürler
İlk yapışım. Misafirlerime yaptım. Herkes ba yıl dı tşklr tarif için
beğendik teşekürler
Kaç kişilik bu acaba?
Çok güzel oldu teşekkürler fakat 1/4 bardak un yeterli geliyor
Özlem hnm tarifelerinizi ne zaman denediysem hepsi çok begenildi.Çok lezzetli oluyo.Emeginize saglik
1/2 Su bardağı 2 buçuk su bardağımı oluyor
Hayır 1/2 demek, yarım anlamına geliyor yani yarım bardak
Bugüne kadar yaptığım en iyi pişen, dağılmayan fellah köftesi bu oldu. Yanlız bi iki kaşık daha un ekledim. Bundan sonra tarifim budur.
arkadaşımız sormuş dolapta saklamak için pişmiş olarakmı koyalım unlayın deyince çiğ anladım .Ellerinize sağlık nefis görünüyor