- 4-6 Kişilik
- 20dk Hazırlık, 15dk Pişirme
https://www.nefisyemektarifleri.com/fellah-koftesi/
Fellah Köftesi Tarifi İçin Malzemeler
- 2 su bardağı köftelik ince bulgur
- 1 su bardağı irmik
- 1 yemek kaşığı un
- 1 yumurta
- 1 yemek kaşığı salça
- Tuz
- Kimyon
Sosu için:
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 5-6 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı biber salçası
- 4 adet domates rendesi
Süslemek için:
- maydanoz
Köfteleri haşlamak için:
- 2 litre su
- Limon tuzu bir çay kaşığı ve normal tuz kaynatılır
Ben birkaç çorba kaşığı irmik iki kaşık da un koymama ve kaynayan tuzlu suya atmama rağmen yarısı dağıldı ( yumurta koymadım ) sebebi bu mudur , yoksa başka bir hata mı yaptım cevaplayan olursa sevinirim….
bu köftenin yapımında bulgur hamurun kıvamı çok önemli.öncelikle yumurta şarttı daha sonra bulgur ne kadar kabardı yani suyu çekti,ne kadar yoğuruldu tabi en son olarak da ne kadar kaynatıldı..belki birini yaparken görmek bana faydalı oldu. :)
Hülya hanım suyuna limon tuzu koymadıysanız eğer dağılır hamuru ne kadar iyi olursa olsun.vede çok kaynatılmayacak bende bi adanalı olarak sürekli yaparım sarımsaklı köftemizi.püf noktası haşlama suyundaki limon tuzu diri tutup toplayarak dağılmasını önlüyor
Köftelerm yumuşak oldu ve dağıldı neden acaba ama lezzetti yerindeydi. Sadece neden dağıldığıni ve yumuşak olduğunu merak ediyorum. :)
bende bugün yaptım ilk kez fakat istediğim kadar lezzetli olmadı :) daha leziz bişey ummuştum :)
antep böyle yapmıyorlar bunu
siz bunun neresine nefis diyorsunuz anlamadım yaaani yaptım hiç hoşuma gitmedi ama tabi zevkler tartışılmaz ;)
kendinizle celissmissiniz. neresine nefis diyosunuz, hosuma gitmedi,zevkler tartisilmaz. bu üçü birbiriyle bagdasmiyor :))
nefisssssssssss
Sıcak mı servis yapılmalı yoksa ılık da olur mu? Yarın yabancı misafirlerim olacak onlara Türk yemekleri hazırlayacağım. Az miktarda bundan da yapmıyı planlıyorum. Sona birşey bırakmayayım dedim. Sıcak olması şart mı?
bizim buralarda alışık olunmayan bi lezzet ama bnde severim olursa yerim olmassada farketmez hani :)
NEFFİS OLMUSSSSSS YAPTIM AMA BENNNNNNNNNN HEPSINI YEDIIIM
biz bu köfteye sarımsaklı köfte diyoruz :)
bu köfteyi daha önce yapmıştım severek yedik
daha önce bende yaptim bundan pek hoşuma gitmedi damak tadıma uygun değildi sevenler olabilir,.
bayılırım bu köfteye adanalılar ve antepliler çok yapar o yöreye ait.rşkler paylaşım için…