Fettuchini

Fettuchini Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 yumurta + 1 yumurta sarısı
• 2 su bardağı un (irmik unu varsa 1/3ünü ondan koyun)
• 3 çorba kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• 3 yemek kaşığı pesto sos

Fettuchini Tarifi'nin Yapılışı

1. Ben pesto sosu kendim yapmıştım ama şu an taze fesleğen olmadığı için yapamayız, hazır kullanabilirsiniz veya başka sos kullanabilirsiniz.
2. Unu ve tuzu karıştırıp ortasına yumurtaları ve yağı koyun. Sert bir hamur yoğurun, birkaç kez dıştan içe katlayın. Streç filme sarıp 1 saat dolapta bekletin.
3. Hamuru ön arka unlayarak açın. Elinizi sürdüğünüzde yapışkan yer olmasın. İncelttikten sonra makarna açma makinesi veya oklava-bıçak ile uzun ince parçalar halinde kesin.
4. Kestiğiniz makarnaları unlayıp 20 dk kurutun. Bol suda 2 tatlı kaşığı tuz ile haşlayın. Sakın ha suyla soğutmayın. Normal makarnadan biraz daha kısa sürede pişer, kontrollü olun.
5. Tavada sosla karıştırıp en son bir kaşık tereyağı atıp son kez tavada döndürün ve servis edin.