Fındıklı Lokum

Fındıklı Lokum Tarifi'nin Malzemeleri

• 190 gram kavrulmuş fındık ikiye bölünmüş
• 930 gram su
• 830 gram şeker
• 1,5 tatlı kaşığı limon suyu
• 200 gram mısır nişastası
• Serpmek için ekstra mısır nişastası
• 1 tatlı kaşığı krem tartar
• ⅛ tatlı kaşığı sıvı yağ
• 160 gram pudra şekeri

Fındıklı Lokum Tarifi'nin Yapılışı

1. 1. Aşama su ve toz şekeri ve krem tartarı kaynatıyoruz. Büyük tencerede kaynayan suyun üzerinde oluşan köpükleri temiz bir kaşık yardımı ile topluyoruz.
2. 2. Aşama mısır nişastasını 1 çay bardağı suyun içerisinde güzelce kıvam alana kadar ezdikten sonra nişastalı karışımı da kaynayan suyun içerisine yavaşça döküyoruz.
3. Bu sırada kaynayan tenceremizi devamlı karıştırarak, kısık ateşte bir saat kadar pişiriyoruz.
4. 3. Aşama ikiye bölünmüş fındıklarımızı ekleyip lokum karışımımızı tüm fındıklar eşit oranda dağılıncaya kadar karıştırıyoruz.
5. 4. Aşama bu sırada uygun bir fırın kabı (21 cm x 25 cm x 4 cm) kenarlarını hafifçe yağlıyoruz. Çay süzgeci yardımıyla ince ve düz bir katman oluşacak şekilde nişastasını serpiştiriyoruz.
6. 5. Aşama hazırlamış olduğumuz fındıklı karışımı zaman kaybetmeden dikkatlice nişastalı tepsiye boşaltıyoruz. Tepsiye eşit bşr şekilde yayılmasını sağlamak için spatula kullanabilirsiniz.
7. Lokumu üzeri açık bir şekilde serin bir odada 24 saat kadar bekletiyoruz.
8. 6. Aşama 24 saat dinlenen lokumu kalıptan çıkarıp kesme tahtasına aktarıyoruz.
9. Bir fırça yardımıyla alt ve üstünde bulunan fazla nişastayı temizliyoruz.
10. Geniş bir kaseye pudra şekeri ve yaklaşık 50gr nişastayı karıştırıyoruz.
11. Lokumdan enlemesine yaklaşık 2 cm kalınlığında bir şerit kesiyoruz ve kenara ayırdığımız pudra şekeri nişastalı karışıma batırıp istediğimiz boyutta keserek tekrar her tarafını pudra şekerli karışıma bulayarak bu işlemi tüm lokumlar bitene kadar yapıyoruz
12. Son aşama Lokumlara yapışan fazla pudra şekeri ve nişastayı iki avucunuzun içine alın ve çalkalayın. Lokumları hava geçirmez kaplara koyarak muhafaza edebilirsiniz. Afiyet olsun.