Fındıklı Ravioli

Fındıklı Ravioli Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için:

• 3 su bardağı un
• 3 adet yumurta
• 2 çorba kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Bir tutam karabiber

Harç için:

• 1 su bardağı kıyılmış ceviz
• 2 su bardağı krem peynir
• 1 su bardağı Gorgonzola peyniri
• 2 diş kıyılmış sarımsak
• 1 su bardağı rendelenmiş parmesan peyniri
• Tuz ve Karabiber

Haşlamak için:

• 500 ml su
• 1 tatlı kaşığı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz

Sos için:

• 30 gram tereyağı
• 1 su bardağı krema
• 50 gram rokfor peyniri
• Yarım çay bardağı rendelenmiş parmesan peyniri

Üzerine:

• Rendelenmiş parmesan peyniri, ince kıyılmış maydanoz ve 50 gram kavrulmuş ceviz

Fındıklı Ravioli Tarifi'nin Yapılışı

1. Hamuru için, un, yumurta, zeytinyağı ve tuzu 1-2 dakika mikserde karıştırın. Daha sonra iki parçaya ayırın.
2. Parçalardan birini unlanmış tezgahta elinizin ayasını kullanarak 10 dakika iyice yoğurun.
3. Diğer hamur parçasına da aynı işlemi uygulayın.
4. İki parça hamuru birleştirin. 1-2 dakika yoğurduktan sonra top haline getirin.
5. Hamurun nemini koruması için üzerini örtüp, 1 saat dinlendirin.
6. Hamuru merdane yardımıyla incecik açın.
7. Hamurun tezgaha yapışmaması için açarken tezgahı unlayın.
8. Harcı hazırlamak için tüm harç malzemesini iyice yoğurun ve karıştırın.
9. Hamuru üçgen veya kare şeklinde kesin.
10. Kestiğiniz şeritlerin yarısına, belirli aralıklarla cevizli harç yerleştirin.
11. Diğer yarısını cevizli harcın üzerini örtecek şekilde kapatın.
12. Hazırladığınız raviolinin üzerine streç ile kapatıp buzdolabında 2 saat dinlendirin. (Böylece taze olan hamurunuz dağılmayacak ve taze kalacaktır.
13. Haşlamak için su, sıvı yağ ve tuzu kaynatın. Ravioliyi suya atıp 3-4 dakika haşlamaya bırakın. (Hamur taze ulacağından hızla kaynayacaktır. )
14. 1 yemek kaşığı tereyağı ile parçalanmış cevizlerinizi hafif kavrulana kadar pişirin ve kenara alın.
15. Sosu hazırlamak için, derin bir tencerede tereyağı ile kremayı eritin.
16. Rokfor peynirini ilave edip karıştırın.
17. Üzerine parmesan peynirini ekleyin.
18. Haşlanan ravioliyi süzüp kaynayan sos tenceresine atın.
19. Kısık ateşte 2-3 dakika pişirin.
20. Üzerine rendelenmiş permesan, kavrulmuş cevizleri ve kıyılmış maydanozları ilave edin. Afiyet Olsun