Fırında İmam Bayıldı

Fırında İmam Bayıldı Tarifi'nin Malzemeleri

• 8 adet küçük patlıcan
• 3 orta boy kuru soğan
• 1 büyük domates
• 1 çorba kaşığı domates salçası
• 2 kapya biber
• 2 yeşil biber
• Yarım bardak zeytinyağı (Soğan biberleri kavurmak için)
• 1/2 (yarım) çay bardağı zeytinyağı (Fırına koyarken)
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 tutam şeker
• 1 su bardağı su
• 7-8 adet sarımsak üzerini süslemek için
• Maydanoz (Gerektiği kadar)

Fırında İmam Bayıldı Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle patlıcanları iyice yıkayıp, kabuğunun hepsini değil sadece iç koyulacak kadar 1 parmak kadar soyun.
2. Tuzlu suda 20 dakika bekletin.
3. Tencereye sıvı yağı koyup ısıtın.
4. Patlıcanları tuzlu sudan çıkartıp iyice kurulayın.
5. Kızgın yağa atınve arkasını önünü kızartın.
6. Diğer bir tavada kuru soğanları tekerlek şeklinde doğrayın, sarmısakları bütün olarak, biberleri de küçük kare şeklinde kesip zeytinyağı ile kavurun.
7. Bunlar kavrulunca en son kare olarak doğranmış domatesleri ekleyip birazda onla kavurun.
8. Daha sonra patlıcanların soyulmuş kısmına bir tatlı kaşığı ile açın ve soğanlı harcı koyun.
9. 1 çorba kaşığı salçayı 1 su bardağı su ile karıştırıp fırına dayanıklı bir tepsinin içine koyduğumuz patlıcanların kenarından ekleyin. 200 derecelik ısınmış fırında üstü kızarana pişirin.
10. En üstünü maydanoz ile süsleyin. Ilınınca üzerini streçle örtüp buzdolabına koyun ve soğuk olarak servis yapın.
    Sevdiklerinizle paylaşmanız dileğiyle.

Not: Şekeri soğan ve biberleri kavururken koyun.Tuzu en son iç harcını ocaktan aldıktan sonra ekleyin. Şeker soğanın karamelize olmasını sağlıyor.