Fırında Portakallı Ördek

Fırında Portakallı Ördek Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 adet bütün ördek (2, 5 – 3 kg)
• 1 adet portakal
• 1/2 (yarım) çay bardağı zeytinyağı
• 4-5 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 tatlı kaşığı bal
• 1 çay kaşığı zerdeçal

Fırında Portakallı Ördek Tarifi'nin Yapılışı

1. Önce ördeğimizi yıkıyoruz ve temizliyoruz.
2. Sosunu iyice tutması için havlu peçete ile kuruluyoruz.
3. Portakalın kabuğunu rendeleyip, suyunu da sıkıyoruz.
4. Sarımsakları da rendeliyoruz.
5. Tüm malzemeleri bir kasede karıştırıyoruz.
6. Ördeğin her yerini bu sos ile güzelce marine ediyoruz.
7. Kalan miktarı içine döküyoruz. Biraz da tepsiye döküyoruz.
8. Kapağı olan büyük bir fırın tepsisi veya üzerini folyo ile kapatabileceğiniz bir fırın kabı kullanmalısınız.
9. Ben sar pişir ile kapak yaptım isterseniz altta yağlı kağıt olacak şekilde alüminyum folyo da kullanabilirsiniz.
10. Marine edilmiş ördeğimiz ve tepside de sosu olan fırın kabımızın üzerini folyo ile iyice sarıyoruz.
11. İlk 1 saat 150 derecede, ikinci ve üçüncü saat 180 derecede ve son saat 200 derecede olmak üzere 4 saat fırında pişiriyoruz.
12. Her yarım saatte bir fırından çıkarıp alta biriken suyundan yağından kepçe ile ördeğin üzerine bolca gezdirip tekrar folyo ile üzerini kapatıyoruz.
13. İlk yarım saatlik süreden sonra ördeğimizin üzerine küçük kesiler atıyoruz.
14. 4 saat sonra lokum gibi kemiğinden ayrılan ördeğimiz servise hazır. Afiyet olsun.