Fırında Tuzda Levrek - Nefis Yemek Tarifleri

1-2 Kişilik
20dk Hazırlık, 45dk Pişirme

Fırında Tuzda Levrek Tarifi İçin Malzemeler

2 adet iri boy levrek
4-5 adet defne yaprağı
1 adet limon
2 diş sarımsak
5-6 adet tane karabiber
Yarım su bardağı su
6 tane yumurtanın akı
2.5 kg kaya tuzu

Fırında Tuzda Levrek Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

Levreğin pullarını temizlemeden suda yıkıyoruz.
Fırını 200 derecede ısıtalım.
Balığı iyice temizleyin. İçine limon dilimlerini defne yapraklarını sarımsağını ve bütün karabiberleri iki balığın içine paylaştırın.
Yumurta aklarını, büyük bir kap içinde, kar gibi olana kadar 5 dakika çırpın. Suyu ilave edin. Tuzu yavaş yavaş döküp karışımı elinizle yoğurarak bir bulamaç hazırlayın.
Karışımdan bir parça alıp avucunuzun içinde sıkın. Birbirini tutuyorsa kıvamı olmuştur.
Dağılıyorsa yarım bardak daha su ekleyin. Balığın boyundan 5 cm daha uzun bir fırın tepsinin içine, tuzlu bulamacın üçte birini elinizle yayın. hemen hemen bir parmak kalınlığında.
Levreğimizin solungaç kapaklarını alüminyum folyo ile kapatıp (tuzun değmemesi için) tabana yatırıyoruz.
Kesik olan karnını da birbirinin üstüne gelecek şekilde kapatıyoruz isterseniz alüminyum folyo kullanabilirsiniz fakat sadece kesiği kapatacak kadar tüm baliği değil.
Levreğimizin her yanını yaklaşık 1 parmak kalınlığında tuz ile kaplıyoruz tamamen kapatıyoruz.
Tamamen kapattığımız balığın üstüne çok ufak bıçak ucuyla delik açıyoruz üstten bakınca balık görünecek. (Toplu iğne başı kadar)
180 dereceye ısıttığımız fırınımıza tepsimizi veriyoruz ve 45 dk pişiriyoruz. 45-50 dk sonra tepsimizi alıyoruz (balık piştiğinde aromatik hoş bir koku yayılıyor) tuzumuzu tepeden bıçak yardımı ile kırıyoruz.
Ben bıçağın tepesine çekiçle vurarak kırdım topkı heykeltraşın heykeli yonttuğu gibi.
Görsellik istiyorsanız tuzu kırmadan önce üzerine biraz kolonya serpip ateşe verebilirsiniz. Güzel bir sunum olur.
Pişen levreğin derisi kolayca etinden ayrılıyor, isteğe göre etleri ayıklayıp ya da çevresindeki tuzları temizleyip tepsi ile(tepsinin yanları roka gibi yeşilliklerle süslenince daha görsel olur) soframıza alıyoruz
Çoban ya da mevsim salata, çeşitli hafif mezeler de olabilir sunum yapabilirsiniz.
Afiyet olsun.

tepsinizin pislenmemesi için alüminyum folyo ile kaplarsanız daha pratik oluyor.

Fırında Tuzda Levrek Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Fırında Tuzda Levrek Yanına Ne Gider?

Tuzda balık, sunumuyla enfes bir davet yemeği olabilir. Dilerseniz davet menüsünde başlangıç olarak sütlü kabak çorbası ikram edebilirsiniz.
Bu nefis menüyü barbunya, taze fasulye gibi zeytinyağlılar ile tamamlayabilirsiniz.
Salata ise balık menülerinin olmazsa olmazı, soğan salatası, mor lahana salatası ve marul salatası ile sofranızı zenginleştirebilirsiniz.

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Yorumlar (6)

Yeni Gelen Yorumlar

HNF DNMZ @hanife88

Şikayet Et

ben tuzda balığı marmariste bir restoranda yemiştim fakat normal fırınlanmış balıktan hiç bir farkı yoktu.hatta alev alev getirip yanımızda kırmışlardı tuzunu.belkide onlar becerememişlerdir bilemedim.siz çok güzel oldu diyorsunuz,benim için hiç bir farkı olmadığı için soruyorum; tuzda pişmesinin ekstra katkısı nedir acaba ? yani normal fırrınlanmış balıktan farkı ne oluyor ?
- Yanıtla
- 0
- 10 yıl önce
- Feray Taskin @Feray_Taskin
  
  Şikayet Et
  
  normal firinda pisen balik bence sulaniyor yumusuyor öyle de güzel tabi ama tuzda pistiginde daha piserken tuzun tadini aliyor hava almadan icinde pisiyor ve sulanmiyor mesela yyemek piisirirken tuzunu unutup sonradan attiginiizda tuzun tadini bir türlü ayarlayamazsiniz piserken attiginizda ise o yemegin tadi baska oluyor insallah anlatabilmisimdir sevgiyle kalin
  Yanıtla
  
  0
  
  10 yıl önce
  - ilter erten @iltererten
    
    Şikayet Et
    
    levrek baliginin yaklasik 2 kilo ve uzeri olduğunda tuzun lezzeti ve baligin kendi yag orani ile birlesince efsane oluyor kucuk bir levrek yaptiysaniz cok lezzetli olmayabilir
    
    Yanıtla
    
    0
    
    2 yıl önce
ciğdem

Şikayet Et

Süper oluyor denemenizi tavsiye ederim . Not : sanıldığı gibi tuzlu olmuyor
- Yanıtla
- 0
- 10 yıl önce
Naile Zelal Yaşlı Görgülü @Naile_YasliGorgulu

Şikayet Et

Ewde yapmadım ama restoranda yeme fırsatı bulmuştum yediğim en lezzetli balıklardandı.ben tavuk yapıyorum bu şekilde kısmet olursa paylasirim.ellerinize sağlık. ..
- Yanıtla
- 0
- 10 yıl önce
- Feray Taskin @Feray_Taskin
  
  Şikayet Et
  
  tuzda tavugunuzun tarifini bekliyorum denemek isterim. yorumunuz icinde tesekkür ederim
  Yanıtla
  
  0
  
  10 yıl önce