Fırında Yaban Mersini Keki

Fırında Yaban Mersini Keki Tarifi'nin Malzemeleri

• 200 gr yabanmersini (Vişne de olur)
• 100 gr tereyağı
• 140 gr toz şeker
• 75 gr un
• 150 gr ince çekilmiş fındık(Badem de olur)
• Bir tutam tuz
• 1 tatlı kaşığı limon kabuğu rendesi
• 2 adet yumurta
• 150 gr(2 çay bardağı) süt
• 1 çay kaşığı kabartma tozu

Üzerine serpmek için

• Pudra şekeri

Fırında Yaban Mersini Keki Tarifi'nin Yapılışı

Yabanmersininin tazesi genelde Eylül ayında bulunur. Dondurulmuş olanını alabileceğiniz gibi vişne ile de yapabilirsiniz. Ben bu sefer yabanmersini kullandım.

1. 20cm çapında bir kabı yağlayıp unlayın. Başka bir kapta toz şeker, un, fındık, tuz, limon kabuğu ve kabartma tozunu karıştırın.
2. Ayrı bir yerde yumurtalarla sütü çırpın ve tereyağını eritin.
3. Yumurta çırpıcısı ile yumurtalı sütü, un-fındık karışımına katıp içine erittiğiniz tereyağını da ekleyin.
4. Hamuru önceden yağladığınız ısıya dayanıklı kaba döktükten sonra üzerine yabanmersinlerini yerleştirin.
5. Tatlıyı önceden 200dereceye ayarlanmış fırının orta rafına koyup 35dk kadar pişirin. Pudra şekeri ile süsleyerek ılık servis yapın.