Fırışka

Fırışka Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 yumurta
• 4-5 bardak un
• 1 su bardağı su
• Tuz

İç harcı için;

• Kavrulmuş kıyma (soğanlı, baharatlı )

Fırışka Tarifi'nin Yapılışı

Her yörede farklı farklı isimleri olan bir lezzeti paylaşıyorum bugün sizlerle 😋Kulaklı mantı, koca kulak, öküzcü makarnası, üçgen mantı vs. Yukarıda verilen malzemelerle sert bir hamur yoğurulur 2 pazı hamur elde edilir ve yaklaşık 6 kişilik servise uygundur 😇 Su aşama aşama eklenir 1 su bardağı kesin alacak ama devamı hamurunuzun katılığına kalmış. Un içinde aynı şeyi söylüyorum 4 su bardağı un gidiyor devamı 4. 5 -5 hamurun kıvamına göre eklenir. Hamur oklava yardımıyla açılır kare kare kesilir. Kıymalı harç eklenir ve üçgen şekilde kapatılır. Büyük bir tepsiye yapışmaması için un serperiz üçgen mantıları buraya dizeriz. Ardından tıpkı makarna haşlıyor gibi su kaynatılır, tuz ilave edilir kaynayan suya firışkalar atılır. Piştikten sonra süzgece alınıp suyu süzülür. Ardından servis edebilirsiniz. Sunumu size kalmış salça sosu, sarımsaklı yoğurt vs vs.