Fıstıklı Kadayıf Tarifi - Nefis Yemek Tarifleri

2-4 Kişilik
20dk Hazırlık, 30dk Pişirme

Fıstıklı Kadayıf Tarifi İçin Malzemeler

200 gram kadayıf
1 yemek kaşığı dolusu tereyağı (eritilecek)
1 çay bardağı dövülmüş fıstık (ceviz veya fındık da olur)
1 tatlı kaşığı tereyağı (kalıbı yağlamak için)
1 çay kaşığı pekmez (kalıbı yağlamak için)

Şerbeti İçin;

1 su bardağı toz şeker
1,5 su bardağı su

Bu miktarda kadayıf için, 20 cm’lik kalıp kullandım.

Fıstıklı Kadayıf Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

Öncelikle şerbeti hazırlıyoruz. Şeker ve suyu bir kaba alıp, ocağa koyuyoruz.
Kaynamaya başlayınca ocağın altını kısıp, 10 dakika daha pişirip ocaktan alıp soğumaya bırakıyoruz.
Kadayıflar, eller ara sıra hafif ıslatılarak ve harmanlanarak havalandırılır ve küçük parçalara bölünür. Kadayıfınızı 1 saat kadar buzlukta bekletirseniz, bu işlem daha kolay olur.
Küçük küçük parçaladığımız kadayıflarımız, eritilmiş ve soğumuş tereyağı ile iyice harmanlanır.
Kabımızı alıp, 1 tatlı kaşığı yumuşamış tereyağının içine pekmez ilave edilip, karıştırılır ve kalıbın içine bolca sürülür. Yağın bir kısmı da, üzerine koymak için bırakılır.
Kadayıfın yarısını, kalıbımızın dibine döşeyip ve elimizle hafif bastırıp, düzgün bir zemin oluşturuyoruz .
Üzerine dövülmüş fıstıklarımızı ilave edip, yayıp üzerine kalan kadayıfı yine düzgünce yayıp, hafif hafif bastırıp düzgün bir zemin elde ediyoruz ve kalan yumuşak tereyağıyla pekmez karışımını üzerine paylaştırıyoruz.
Bu şekilde ağzını kapayıp, dolapta 1-2 saat bekletiyoruz. Bunu yapmamızın nedeni; kadayıflar tereyağı ile birlikte donacağı için, çevirdikten sonra pürüzsüz bir görüntü elde ediyoruz, yoksa kadayıflar çevrilirken dağılıyor.
Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında, üzeri kızarınca kalıbımızı çıkarıp kadayıfımızı düzgünce çeviriyoruz ve fırının orta gözünde pişirdiğimiz kadayıfı, ortanın bir üst gözüne alıp üzeri iyice kızarana kadar pişirmeye devam ediyoruz.
Fırından çıkarıp yaklaşık 5 dakika kadar bekletip, soğuk şerbeti döküyoruz ve en fazla 1 saat içinde servis yapıyoruz, mümkünse yarım saat içinde daha da iyi olur😊 Kadayıflı tatlıları çok bekletmeyin çünkü şerbeti çektikçe, o çıtırlığı kaybediyor 😊

Kadayıf deyip geçmeyin, püf noktalar çok önemli. Tarife sadık kalırsanız, harika bir tatlı sizi bekliyor :-)

Fıstıklı Kadayıf Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Fıstıklı Kadayıf Tarifi Püf Noktaları Nelerdir?

Fıstıklı tel kadayıf tatlısının ilk olarak şerbeti hazırlanıp, soğutulmalıdır.
Kadayıfları harmanlama ve küçük parçalara bölme aşamasında, elleri hafif ıslatmak ve kadayıfları önceden dondurucuda bekletmek kolaylık sağlayacaktır.
Kadayıflar pişirilecek fırın kabına yerleştirilirken, elle hafif bastırılarak düzgün bir katman oluşturmaya dikkat edilmelidir.
Fırın kabında kadayıfların tabanına ve üzerine sürmek için kullanılan tereyağına yapılan pekmez ilavesi, kadayıf tatlınızın daha güzel kızarıp, renk almasına yardımcı olacaktır.
Kadayıf tatlısı hazırlandıktan sonra; tereyağı ile birlikte donup, sabitlenmesi ve çevirme aşamasında dağılmadan daha düzgün bir şekil elde edilmesi için, buzdolabında 1-2 saat bekletilmelidir.
Tatlı önceden ısıtılmış fırında, orta rafta pişirilmelidir. Tatlının alt üst edildikten sonra, orta rafın bir üstüne alınması, üstte kalan yüzeyin daha iyi bir şekilde kızarmasını sağlayacaktır.
Fırından çıkan fıstıklı tel kadayıf tatlısı, 5 dakika bekletildikten sonra soğuk şerbet ile buluşturulmalıdır.
Kadayıf tatlısı, uzun süre bekletildiğinde yumuşamaya başlayacağı için, mümkün olan en kısa süre servis edilmesi tavsiye edilir.

Kadayıf Sarma Tarifi;

Kadayıf tatlısını, tepside yapabileceğiniz gibi, sarma şeklinde de hazırlayabilirsiniz. Nefis Kadayıf Sarma tarifine, bağlantıya tıklayarak ulaşabilirsiniz.

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Yorumlar (56)

Yeni Gelen Yorumlar

Gülşah Şahin @Gulsah_Sahin5

Şikayet Et

Tatlıyı tamamen ılıdığında şerbet dökün hamur oluyo arkadaşlar 5 dakika az süre
- Yanıtla
- 0
- 3 yıl önce
Zeynep elif @Zeynepelif

Şikayet Et

Yapacak olan arkadaslara tavsiye serbeti cookkkk yetersiz geliyor bu olcuye gore. Serbeti arttirin. Bi yanlislik oldugunu dusunuyorum. Yoksa bu kadar az bi serbetin yetecegi dusunulemez. Serbeti yeterli olsaydi guzel olacakti sanirim.
- Yanıtla
- 2
- 7 yıl önce
Zülal İbrahimağaoğlu @Scaevolaa

Şikayet Et

Çok güzel görünüyor pekmez olayı da benim gibi kızarık sevenler için çok mantıklıymış
- Yanıtla
- 0
- 7 yıl önce
Gülşah Şahin @Gulsah_Sahin5

Şikayet Et

Merhaba ben akşam bu tarifi yaptım yumusamasin diye bu akşam şerbet dokcem strecleyip dolaba koydum sorun olurmu
- Yanıtla
- 0
- 8 yıl önce
Melda @Calisgan-Gelin-2016

Şikayet Et

Şerbeti az geldi :-(
- Yanıtla
- 0
- 8 yıl önce
SELMA AKSOY***** @selmaksoy1hotmail-com

Şikayet Et

Ayşe hanım sunum tabağındaki dondurmalı kadayıf sizin yaptığınız tatlının sonucunun resmimi.
- Yanıtla
- 2
- 8 yıl önce
Meryem @Meryem_YavasOrhan

Şikayet Et

borcamda olurmu
- Yanıtla
- 1
- 8 yıl önce
Burcu @Burcu_YilmazTopcu

Şikayet Et

merhaba ayşe tarifiniz hoşuma gitti denemek istiyorum fakat büyük fırın tesisinde yapacağım için çevirmek riskli geldi fırınım alt üst gayet güzel pişiriyor. çevirmesem bir sıkıntı olurmu
- Yanıtla
- 0
- 8 yıl önce
- Ayşe Livaoğlu @Ayse_Bakirci2
  
  Şikayet Et
  
  Merhaba burcu hanım eğer fırınınız alt üst çok iyi pişiriyorsa çevirmenize hiç gerek yok büyük tepside rahatlıkla yapabilirsiniz :-)
  Yanıtla
  
  0
  
  8 yıl önce
- Burcu @Burcu_YilmazTopcu
  
  Şikayet Et
  
  teşekkürler ayşe hanim ☺
  Yanıtla
  
  0
  
  8 yıl önce
Selin @selinpir

Şikayet Et

Ayse Hanim,ben cevirmeyi anlamadim
- Yanıtla
- 0
- 8 yıl önce
Nuran @Nuran_Kaya2

Şikayet Et

En yakın Zamanda deneyeceğim
- Yanıtla
- 1
- 9 yıl önce
elvan dogan @hiraa

Şikayet Et

mrhb ben kadayifi tepsiye yerlestirip bi gun dolapta birakabilirmiyim ertesi gun firina vermek icin.
- Yanıtla
- 0
- 9 yıl önce
Narin @Narin_Varis

Şikayet Et

ayse hanim tarifi buyuk hevesle denedm ayni ölçülerde fakat ogun de misafir gelince bi catalin ucunda bakabildim tadina okadar soylim harika oldu ve fotograf bile cekemedm zaten umarim bi dahakine tekrar teşekkür ederim tarif icin
- Yanıtla
- 0
- 9 yıl önce
Songül @Songul_Oguz

Şikayet Et

Ayşe hanım 30 cm lik kalıp için kadayıfı 300 gram ve diğer malzemeleri de aynı oranda arttırmak yeterli olur mu?
- Yanıtla
- 0
- 9 yıl önce
- Ayşe Livaoğlu @Ayse_Bakirci2
  
  Şikayet Et
  
  Songül hanım 300 gr kadayıf için 30 cm lik kalıp büyük olur mümkünse en fazla 25 cmlik kalıp olsun diğer malzemeleride 300 gr kadayıfa göre arttırabilirsiniz :-)
  Yanıtla
  
  0
  
  9 yıl önce
Burcu @Burcu_Azizoglu

Şikayet Et

benimki maalesef dagıldı
- Yanıtla
- 0
- 9 yıl önce
selin35semiha @selin35semiha

Şikayet Et

cevızle olurmu
- Yanıtla
- 0
- 9 yıl önce
- Ayşe Livaoğlu @Ayse_Bakirci2
  
  Şikayet Et
  
  Cevizde olur selin hanım :-)
  Yanıtla
  
  0
  
  9 yıl önce
Semanur Kaya @semelvin

Şikayet Et

Şimdi denemeyi düşünüyorum umarım güzel olur :)
- Yanıtla
- 0
- 9 yıl önce
Esra hanbay @Esra-Hanbay

Şikayet Et

Öncelikle ellerinize sağlık ☺ bir tatlı kaşığı tereyağ hem üzerine hem tabanına yetecekmi sanki daha fazla gibi. Şimdi kalkıp deneyeceğim bakalım inşallah tuttururum ☺
- Yanıtla
- 0
- 9 yıl önce
- Ayşe Livaoğlu @Ayse_Bakirci2
  
  Şikayet Et
  
  Esra hanım verdiğim ölçüler az olduğu için tam yeterli geliyor 1 tatlı kaşığının yarısını kalıbın dibine kalanını da üzerine bölüştürüyorum ama fazla tereyağ kullanmak isterseniz ilave edebilirsiniz ve çok teşekkür ederim umarım deneyip beğenirsiniz :)
  Yanıtla
  
  0
  
  9 yıl önce
  - Esra hanbay @Esra-Hanbay
    
    Şikayet Et
    
    Malesef becere
    
    Yanıtla
    
    0
    
    9 yıl önce
  - Esra hanbay @Esra-Hanbay
    
    Şikayet Et
    
    Malesef beceremedim çevirmeye çalışırken dağıttım. Ama yine deniycem☺
    
    Yanıtla
    
    0
    
    9 yıl önce
  - Ayşe Livaoğlu @Ayse_Bakirci2
    
    Şikayet Et
    
    Olsun Esra hanım diğer denemenizde eminim harika olacak :)
    
    Yanıtla
    
    0
    
    9 yıl önce
Narin @Narin_Varis

Şikayet Et

gercekten sahane ggzukuyo tabi cesaret edersem bende yapmak istiyorm umarim beceririm daha once hic kadayif yapmadm
- Yanıtla
- 0
- 9 yıl önce
- Ayşe Livaoğlu @Ayse_Bakirci2
  
  Şikayet Et
  
  Narin hanım çok teşekkür ederim mutlaka deneyin eminim harika olacak :)
  Yanıtla
  
  0
  
  9 yıl önce
Meryem

Şikayet Et

Ayşe hanım ellerinize sağlık nefis gözüküyor anlamadigim kadayifi ters çevirdik ten sonra tekrar fırınami veriyoruz
- Yanıtla
- 0
- 9 yıl önce
- Ayşe Livaoğlu @Ayse_Bakirci2
  
  Şikayet Et
  
  Meryem hanım evet ters çevirdikten sonra tekrar fırına veriyoruz böylece daha güzel kızarmış bir kadayıfımız oluyor ve çok teşekkür ederim :)
  Yanıtla
  
  0
  
  9 yıl önce
büşra

Şikayet Et

Merhaba çok güzel görünüyor bende yapıcam ama birşey sormak istiyorum tabanına tereyağını sürdükten sonra kadayıfı yerleştiriliyor arasına fıstık serpmeden tekrar yağ sepiliyor mu araya?
- Yanıtla
- 0
- 9 yıl önce
- Ayşe Livaoğlu @Ayse_Bakirci2
  
  Şikayet Et
  
  Büşra hanım ara kata yağ sürmüyoruz.sadece alt tabanına ve üstüne yeterli oluyor ve çok teşekkür ederim :)
  Yanıtla
  
  0
  
  9 yıl önce