Fıstıklı Karamelli Kurabiye (Snickers Tadında)

Fıstıklı Karamelli Kurabiye (Snickers Tadında) Tarifi'nin Malzemeleri

Hamur için;

• 125 gr margarin
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı pudra şekeri
• 1 yumurta
• 1 çay bardağı nişasta
• 1 paket vanilin
• Aldığı kadar un

Karamel için;

• 1 çay bardağı şeker
• 1 yemek kaşığı tereyağ veya margarin
• 1 çay bardağı süt
• 1 silme yemek kaşığı nişasta

Üzeri için;

• 1 çay bardağı tuzsuz kabuksuz fıstık
• 3 yemek kaşığı süt veya krema
• 1 paket çikolata (60gr)

Fıstıklı Karamelli Kurabiye (Snickers Tadında) Tarifi'nin Yapılışı

1. İşleme öncelikle karamel sosumuzu hazırlayarak başlayalım. Sos için geniş bir tavaya şekeri koyalım, altı kısık şekilde eriyene kadar bekleyelim.
2. Şeker erimeye başlayınca kaşıkla karıştırmadan sadece tavayı sallayarak şekerin erimesini sağlayalım. Şeker tamamen eriyince yağını koyup eriyene kadar karıştıralım.
3. Yağ eriyip malzemeler özdeşleşince nişastayı sütle karıştırıp eriyen şekere yavaşça dökelim. Bu sırada şeker sertleşebilir. Şeker tekrar eriyip malzemeler birbirine karıştıktan sonra kaynamaya başlayacaktır.
4. Sosun kıvamı koyulaşmaya başlayınca sosu ocaktan alalım. Ve bir kenarda soğuyana kadar dinlendirelim ve ara da sıra da üzeri kabuk bağlamaması için karıştıralım.
5. Karamel sos kurabiyenin üzerinden alıp gitmesin diye kıvamı koyulaşacak kıvamı sizi korkutmasın. Karamel sos bu şekilde buzdolabında uzun süre dayandığı için karamel sosu günler öncesinden yapıp elinizin altında hazırda bekletebilirsiniz.
6. Sos soğurken bizde kurabiyemizi hazırlayalım. Hamur için oda sıcaklığında margarini, sıvı yağı ve pudra şekerini karıştıralım.
7. Sonra nişasta ve yumurtayı ekleyip karıştıralım, ardından vanilini ve kontrollü şekilde unu ekleyip ele yapışmayan kulak memesi kıvamında bir hamur elde edelim.
8. Hamur hazır olunca iri bir parça koparıp streç film arasında hamuru açalım.
9. Hamurdan dilediğiniz şekildeki kalıpla şekiller çıkararak kurabiyeleri hazırlayın ve yağlı kağıt serili tepsiye dizelim.
10. Kurabiyeleri 170 derecedeki fırında altları hafif pembeleşene kadar yaklaşık 12-15 dk kadar kontrollü bir şekilde pişirelim daha sonra pişen kurabiyeleri serin bir yerde soğutalım.
11. Kurabiyeler piştiği esnada üst ganajını hazırlayalım. Ganaj için sütü kaynama noktasına gelene kadar ısıtalım.
12. Sonra içine küçük parçalara ayırdığımız çikolata parçalarını atıp eriyene kadar karıştıralım. Çikolatalar eriyince oda ısısında soğumaya bırakalım.
13. Bütün malzemeler hazır olduğunda soğuyan kurabiyelerin üzerine 1 tatlı kaşığı karamel sos koyup yayalım. Sosun üzerine kabuksuz fıstık serpip en üste ganajdan gezdirelim.
14. Ben bir şırıngayla sıktım ganaj hazırlamak istemezseniz hazır çikolata sos da kullanabilirsiniz. Kurabiyelerin hepsine bu işlemi uyguladıktan sonra dilediğiniz gibi servis edebilirsiniz. Bu ölçülerden ben yaklaşık 50 tane kadar kurabiye elde ettim. Miktar kurabiyenin şekline ve kalınlığına göre değişebilir. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun.