Fıstıklı Kolay Katmer

Canan Gunduz
Canan Gunduz
30.921 Takipçi
  • 2-4 Kişilik
  • 10dk Pişirme, 10dk Hazırlama

Fıstıklı Kolay Katmer Tarifi İçin Malzemeler

2 adet katmer için ölçü;

  • 6 adet baklava yufkası yada 2 adet normal taze yufka
  • 4 yemek kaşığı tepeleme şeker
  • 6 yemek kaşığı çekilmiş  toz halde Antep fıstığı
  • 1 paket hazır paket kaymak
  • 4 yemek kaşığı irmik kaymağı ( siz evde pişireceksiniz)
  • 4 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı

Evde İrmik kaymağı yapmak için;

  • 1 su bardağı süt
  • 1 yemek kaşığı irmik

Üstü için;

  • Toz Antep fıstığı
  • Kaymak

Fıstıklı Kolay Katmer Tarifi Yapılışı

Merhabalar,

Bugün sizler ile yapımı çok çok kolay ama lezzeti muhteşem bir tarif paylaşmak istiyorum…

” Fıstıklı kolay katmer” bence benim tariflerimi beğeniyor iseniz bu tarifi mutlaka denemelisiniz. Bu tarifi denemenizi özellikle öneriyorum………Eşiniz,çocuklarınız,  konuklarınız ,gün arkadaşlarınız ve tabii ki de siz iddia ediyorum   ba-yı-la-cak-sı-nız.

Benim yaptığım gibi baklava yufkası kullanacağınızı var sayarak  tarifi anlatacağım. Baklava yufkası ile daha çıtır çıtır oluyor ama baklava yufkanız yok ise taze  hazır yufka ile de çok güzel oluyor baklava yufkası  şart değil eliniz de hangisi varsa. Yufka ile yapanlar da anlattığım aynı işlemleri yapacaklar yapım da ya da pişirme de fark yok.Ben uzun yazdığım için gözünüz korkmasın aslın da çok çok kolay hazırlanan bir tarif ben ayrıntı verdiğim içintarif uzun olduğu için  sakın  zor sanmayın çok çok kolay her şey hazır sadece size  birleştirmek kalıyor…..Hadi başlayalım….

Yapılışı

  1. İlk önce irmik kaymağı-süt irmiği-sahan kaymağı  hazırlayalım….siz hangisini söylemeyi arzu ederseniz…
  2. 1 su bardağı süt ile 1 kaşık irmiği ocak da muhallebi gibi pişirelim. Göz göz olup patlaya patlaya pişince ocağı kapatalım ve iyice soğutalım.
  3. Bu soğudukça katılaşan bir karışım muhallebi kıvamın da pişmesi yeterli….
  4. Bunu 1 gün önceden yapıp buzdolabın da ağzı kapalı saklayabilirsiniz.Bu sayede katmerleri hazırlarken  elinizin altın da hazır olur..Ben öyle yaptım….
  5. Tüm malzememizi tezgahımıza hazırlayalım. .
  6. Tereyağımızı ocak da eritelim. Eridi üstünde ki köpükleri alıp atalım.Sırf yağı kalsın….
  7. Baklava yufkamızın birini tezgaha yayalım. Üstüne 2 kaşık erimiş tereyağ dan dökelim ve fırça yardımı ile güzelce her yerine yayalım,yufkayı  yağlayalım. üstüne 1 yufka daha serelim.
  8. Bu 2. Yufkayı tereyağ ile  YAĞLAMAYALIM.
  9. 2 yufkanın orta bölümüne ( her yerine değil sadece ortaya)
  10. 3 yemek kaşığı Antep fıstığı dökelim serpiştirelim. Kaşıkla düzeltelim. Şimdi fıstığın üstüne 2 yemek kaşığı tepeleme şekeri de serpiştirelim.
  11. Şimdi bunların üstüne de pişirdiğimiz irmik kaymağının yarısını küçük parçalar halin de fıstıkların her yerine doğrayalım , bölüştürelim. . 2 yemek kaşığı hazır paket kaymağı da aynen küçük küçük her yere bölüştürelim.
  12. Şimdi kalan son yufkayı da bunların üstüne koyalım bu yufkayı da yağlamayalım. Sadece tezgaha ilk koyduğumuz yufkayı yağlamış olmalıyız. .
  13. Ve hazır olan yufkaları katmerimizi köşeleri ortaya getirerek zarf gibi kapatalım. Yüzlerine biraz tereyağ sürelim.
  14. Teflon tavayı ocak da 1 dakika kadar ısıtın sonra katmeri teflon da güzelce kızartarak pişirin. UNUTMAYIN. . . . Katmerin üstünü yağladığımız için tavayı yağlamayacağız. .
  15. İster benim gibi teflon tava da iki yüzü kızarana kadar pişirin. İsterseniz de 230 derece de ısınmış fırın da 10 dakika pişirin. Tercih size kalmış. .
  16. Pişen katmerleri tabaklara alın 1 dakika kadar bekleyin şimdi  kare kare kesin. . . üstlerini toz Antep fıstığı ve hazır kaymak ile süsleyebilirsiniz. Sıcak sıcak servis yapın. .
  17. Katmeriniz hazır afiyetler olsun.

Çok lezzetli değil mi …..Aman ha  dikkat ! parmaklarınızı yemeyin….:)))))))))))

Kesme işlemini mutfak makası ile daha kolay yaparsınız bıçakla biraz zorlanabilirsiniz. . .

O nedenle ya makas kullanın ya da keskin bıçak. . . . . Yufkalar pişince çok çıtır çıtır  oluyor kırılabilirler. . .

Antep de yapılan katmerler de irmik kaymağı kullanırlar o nedenle kaymak katmerlerin için de erimemiş halde beyaz beyaz görünür. İsterseniz siz de kullanın. Yok ben uğraşamam diyorsanız. Karmeri fıstıklayıp şekerledik den sonra sadece 100 gr hazır kaymağı küçük parçalar halin de koyabilirsiniz. Tercih sizin ben 2 sinden de koydum.

Antep de baklavaya, kadayıfa kaymak değil süt irmik kaymağı konulur. Muhallebi gibi pişirilen kaymak baklavanın ortasına fıstık konulmadan önce fıstığın altına yufkaların üstüne 1 kat olarak güzelce yayılır üstüne fıstık konulur. Sade kuru baklavaya konmaz. . Ölçüsü de şudur.

1 tepsi baklava için 750 ml süt-75 gr irmik. . . . Belki siz de evde açtığınız baklavalara koymak isterseniz :)))))))) bilgi olarak paylaşmak istedim…..

Resimler de göreceksiniz benim pişirdiğim irmik kaymağı size tarif de yazdığımdan fazla gelebilir….ben fazla katmer  pişireceğim için o şekil de pişirdim. Siz 2 tane yapacaksanız tarif de verdiğim  ölçü size yetecektir. 2 katmer için siz verdiğim ölçüde  pişirin…Yok çok katmer pişireceksiniz o zaman ………Kısaca ölçü şöyle 1 ölçü irmik 10 ölçü süt. Yani yarım çay bardağı irmik kullandı iseniz 5 çay bardağı süt koyacaksınız gibi. .

Katmer öyle hazır yufka ile olmaz ben kendim açarım derseniz. 1 tane açma katmer için ölçü. .

150 gr un
1 çay bardağı su
1 çay kaşığı silme tuz ile hamurunu hazırlayabilirsiniz….hamur kulak memesi tabir edilen kıvamda olacak yumak üstü sıvıyağ ile yağlanıp 1 saat dinlendirilecek..sonra yağlanmış tezgahta ilk önce yağlı elle hamur  ezilir   merdane ile biraz da yağlayarak  büyütülür…sonrasın da elle havada döndürülerek hamur kocaman açılır…zar gibi olunca hamur elle düzeltilir sonra muska gibi katlanır içine iç malzemeleri konulur tekrar dört köşesinden ortaya doğru katlanır…tavaya  konularak taş fırına verilir…10-15 dakika pişirilir ..katmer servise hazırdır…dilimleyip servis edilir..

İçine
2 yemek kaşığı toz şeker
2 yemek kaşığı fıstık
100 gr süt irmiği koyabilir açma katmer yapabilirsiniz.

Bu aşamaları internetten” Fıstıklı katmer yapımı izle” yazarak seyredebilirsiniz…

Benim gibi incecik yufka açamayanlardan iseniz üzülmeyin baklavalık yufkadan ya da hazır taze yufkadan da güzel olacakdır. Hazır yufkayı yufkacılardan almaya taze olmasına dikkat edin. Poşetlenmiş yufkaları pek tercih etmeyin derim:)))))))

Bu katmeri hazırlayıp üstünü yağlamadan buzdolabın da poşet için de saklayabilir  daha sonra pişirebilirsiniz…

Bir de baklava yufkalarının hepsini dışarı çıkartıp bekletmeyin lazım olunca alın tekrar poşete koyun..baklava yufkaları  dışarı da hemen kuruyacak ve kullanılmaz hale geleceklerdir..size lazım olan1 taneyi  alın gerisi poşette beklesin…sonra 2.alın gibi….

Dip Not: Bir süre tarif paylaşmayacağım. . . . . . En azından bir süre. . . . . . Bu uzun okuduğunuz son tarifim :))))))))))))))))))))))

Başta site yöneticisi Elif hanım, ailesi ve site emektarları  olmak üzere. . . . . . Bugüne kadar tariflerimi okumuş, yapmış,özellikle resim paylaşan, bana mesaj atarak beğenilerini paylaşan, teşekkürlerini ileten. . . Tariflerimi seven, değerli gören herkese çok teşekkür ederim.

Sizleri tanımak, sizlerle bilgi alışverişi yapmak mesajlaşmak çok güzeldi tekrar teşekkür ederim.

Arada yine uğrarım. . . . Bu kesin bir gidiş değil :)))))))))))))))))))))))))

Hoşçakalın

Fıstıklı Kolay Katmer 1
Fıstıklı Kolay Katmer 2
Fıstıklı Kolay Katmer 3
Fıstıklı Kolay Katmer 4

3 milyon kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

5 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 750.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Fıstıklı Kolay Katmer 26.01.2015 11:44 tarihinde yayınlandı.

Bu sayfa 02.08.2017 09:33 tarihinde güncellendi.

Ben de Yaptım
Yorumlar (40)
Yeni Gelen Yorumlar
NYT Yazar
Bunlar da İlginizi Çekebilir
Tavada Tel Tel Ayrılan Katmer Tarifi (Videolu)
Tavada Tel Tel Ayrılan Katmer Tarifi (Videolu)10-12 kişilik, 15dk Pişirme, 1 saat Hazırlama12 B
Fıstıklı Mekik Tatlısı Tarifi
Fıstıklı Mekik Tatlısı8-10 kişilik, 1 saat Pişirme, 1 saat Hazırlama9 B
İki Renkli Katmer Tatlısı Tarifi
İki Renkli Katmer Tatlısı8-10 kişilik, 20dk Pişirme, 25dk Hazırlama2 B
Muhteşem Fıstıklı Keşkül (5 Dakikada) Tarifi
Muhteşem Fıstıklı Keşkül (5 Dakikada)2-4 kişilik, 10dk Pişirme, 5dk Hazırlama1468
Antep Fıstıklı Sucuk Tarifi
Antep Fıstıklı Sucuk1-2 kişilik, 10dk Pişirme, 15dk Hazırlama867
Fıstıklı Katmer Tarifi
Fıstıklı Katmer4-6 kişilik, 5dk Pişirme, 5dk Hazırlama692
Gaziantep'imin Meşhur Katmeri Tarifi
Gaziantep'imin Meşhur Katmeri1-2 kişilik, 5dk Pişirme, 5dk Hazırlama495
Meşhur Gaziantep Katmeri Tarifi
Meşhur Gaziantep Katmeri2-4 kişilik, 25dk Pişirme, 5dk Hazırlama7
Mamelika Tarifi
Mamelika4-6 kişilik, 30dk Pişirme, 20dk Hazırlama26
Salatalıklı Serin Yaz Çorbası (Videolu) Tarifi
Salatalıklı Serin Yaz Çorbası (Videolu)4-6 kişilik, 5dk Pişirme, 5dk Hazırlama45
Özel Soslu Mezgit Tarifi
Özel Soslu Mezgit4-6 kişilik, 30dk Pişirme, 10dk Hazırlama32
Taze Fasulye Yemeği Tarifi
Taze Fasulye Yemeği4-6 kişilik, 40dk Pişirme, 10dk Hazırlama100
Porsiyonluk Fıstıklı Kadayıf Tarifi
Porsiyonluk Fıstıklı Kadayıf10-12 kişilik, 20dk Pişirme, 20dk Hazırlama50
İstanbul’da Katmer Tatlısı Yiyebileceğiniz Damak Çatlatan 10 Mekan Tarifi
İstanbul’da Katmer Tatlısı Yiyebileceğiniz Damak Çatlatan 10 Mekan

Nefis Yemek Tarifleri Gezgin Gurme Serisi En Lezzetli Katmercileri Keşfettik! Gaziantep yöresinin en meşhur lezzetlerinden…

Gül Yağı Faydaları, Cilde Faydaları, Ne İşe Yarar? Nasıl Kullanılır? Tarifi
Gül Yağı Faydaları, Cilde Faydaları, Ne İşe Yarar? Nasıl Kullanılır?

Cilt - Saç Bakımı ve Aromaterapi İçin Gül Yağı Gül yağı, günlük yaşamda gülün karşınıza…

Hatay Medeniyetler Sofrası Menü Fiyatları 2021 Tarifi
Hatay Medeniyetler Sofrası Menü Fiyatları 2021

Hatay Medeniyetler Sofrası Menü Fiyat Listesi Hatay Medeniyetler Sofrası, Hatay’ın dillere destan yöresel yemeklerinin İstanbul’un…

2018 Nisan Ayı En Beğenilen Tatlılar Tarifi
2018 Nisan Ayı En Beğenilen Tatlılar

Nefis Yemek Tarifleri ailesi tatlı yiyor tatlı konuşuyor! Nisan ayı içinde ülkemiz sınırları içerisinde hazırlanmış…

Mado Menü Fiyat Listesi 2021 Tarifi
Mado Menü Fiyat Listesi 2021

Geleneğin Markası - MADO 2021 Menüsü Mado, günümüzde birçok şehirde kurumsal olarak faaliyet gösteren dondurma…

Mısır Nişastalı En Güzel 40 Tarif Tarifi
Mısır Nişastalı En Güzel 40 Tarif

Mısır nişastası leziz yemekler, tatlılar yapılan her mutfakta kesinlikle bulunan malzemelerdendir. Muhallebi, kurabiye, baklava, sos,…

Cheddar Peyniri Nedir? Nasıl Eritilir? Tarifi
Cheddar Peyniri Nedir? Nasıl Eritilir?

Hamburgerlerden Tanışıyoruz: Cheddar Peyniri Cheddar peyniri turuncuya çalan sarı rengiyle meşhur, tadı yoğun olan bir…

Tuzlu Fıstık Kaç Kalori? Faydaları Tarifi
Tuzlu Fıstık Kaç Kalori? Faydaları

Aile Ortamının Ekonomik Çerezi: Tuzlu Fıstık Tuzlu fıstık, ülkemizde eğlence içerikli organizasyonlar başta olmak üzere…

Lohusa Nedir? Lohusa Depresyonu Gideren Tavsiyeler Tarifi
Lohusa Nedir? Lohusa Depresyonu Gideren Tavsiyeler

Lohusalık Döneminde Dikkat Edilmesi Gereken İpuçları Hamile olduğunuzu öğrendiğiniz andan itibaren sabırsızlıkla geçmesini beklediğiniz 9…

Risotto Nedir? Nasıl Yapılır?
Risotto Nedir? Nasıl Yapılır?

İtalyan Mutfağından Ana Yemek Öncesi İlk Sıcak: Risotto İtalya'da pirincin en yaygın kullanımı Risotto şeklindedir.…

Sarı Kantaron Faydaları Nelerdir? Nasıl Kullanılır? Tarifi
Sarı Kantaron Faydaları Nelerdir? Nasıl Kullanılır?

Sarı Kantarona Dair Her Şey Modern toplumların en büyük problemlerinden biri de giderek artan stres…

Sarpa Balığı Nasıl Pişirilir, Avlanır? Tarifi
Sarpa Balığı Nasıl Pişirilir, Avlanır?

Oltadan Sofraya Sarpa Balığı Hakkında Her Şey Hastalıklar mevsim ve zaman dinlemez. Ne zaman nerede…

Hurmanın Faydaları Nelerdir? Tarifi
Hurmanın Faydaları Nelerdir?

Kutsal Topraklardan Gelen Lezzet Hurma İftar sofralarına baş tacı ettiğimiz hurma, şekerli tadıyla özellikle orucu…

Budapeşte’de Ne Yenir? Macar Mutfağının 7 Lezzeti Tarifi
Budapeşte’de Ne Yenir? Macar Mutfağının 7 Lezzeti

Budapeşte'nin Yöresel Lezzetlerini Keşfettik! Temiz, disiplinli, iyi işleyen, düzenli bir şehir mi arıyorsunuz ya da…

Selülit Nedir? Neden Oluşur? Tedavisi Var Mı? Tarifi
Selülit Nedir? Neden Oluşur? Tedavisi Var Mı?

Selülit: Ciltte Portakal Kabuğu Görünümü Güzellik standartlarının artması, kadınların kendilerine özgü sorunlarına çözüm aramalarını gerekli…

Astım Nedir? En Yayın Belirtileri Nelerdir? Tarifi
Astım Nedir? En Yayın Belirtileri Nelerdir?

5 Popüler Soruda Astım Hastalığı Dünya Sağlık Örgütü'nün verilerine göre her yaş grubunda görülebilen astım…

Yüksek Tansiyon Belirtileri, Nedenleri, Nasıl Düşürülür? Tarifi
Yüksek Tansiyon Belirtileri, Nedenleri, Nasıl Düşürülür?

Türkiye'de 20 Milyon Kişi Hipertansiyon Hastası! Tansiyon, dolaşım sistemi atardamarları içindeki kan basıncı olarak tanımlanır.…

Ev Yapımı En İyi Göz Altı Kremi Önerileri Tarifi
Ev Yapımı En İyi Göz Altı Kremi Önerileri

Göz Altı Bakımı İçin Ev Yapımı Kremler Kadın ve erkeklerde belirli bir zaman sonrasında, göz…

Havale Geçirdiğinizi Gösteren 4 Belirti Tarifi
Havale Geçirdiğinizi Gösteren 4 Belirti

Havale Geçirdiğimi Nasıl Anlarım? Birçok farklı nedenden oluşabilen havale durumu, yetişkinlerde direkt olarak doktor yardımına…

Türkiye’nin En İyi 10 Damacana Su Markası Tarifi
Türkiye’nin En İyi 10 Damacana Su Markası

Türkiye’nin En İyi Damacana Suyu Hangisi? Söz konusu içme suyu olunca pek çok kişinin aklında…

Bebekler İçin En İyi Mamalar Listesi Tarifi
Bebekler İçin En İyi Mamalar Listesi

En İyi Devam Sütü ve Bebek Maması Markaları Yenidoğan bebeğe anne sütü yetersiz kalıyorsa ya…

Ev Yapımı En İyi 5 Saç Kremi Tarifi
Ev Yapımı En İyi 5 Saç Kremi

En İyi Saç Kremleri: Besleyici, Doğal, Onarıcı Saç bakımında önemli bir yeri olan saç kremleri,…

Ev Yapımı En İyi 5 Çatlak Kremi Tarifi
Ev Yapımı En İyi 5 Çatlak Kremi

Evde En İyi Çatlak Kremi Nasıl Yapılır? Zaman zaman hassas ve narin olan cildiniz çatlama…

Evde En İyi El Kremi Nasıl Yapılır?
Evde En İyi El Kremi Nasıl Yapılır?

En İyi El Kremi: Doğal, Besleyici, Koruyucu El, vücudumuzda en çok kullandığımız organlardan biridir. Ellerimiz…

Ev Yapımı En İyi 6 Kırışıklık Kremi Tarifi
Ev Yapımı En İyi 6 Kırışıklık Kremi

En İyi Kırışıklık Giderici Krem Nasıl Yapılır? Cildin yıpranması bazı cilt problemlerine neden olur. Cilt…

Mutfağınızdaki En İyi 25 Vitamin Takviyesi Tarifi
Mutfağınızdaki En İyi 25 Vitamin Takviyesi

En İyi Vitamin Takviyeleri: Doğal, Sağlıklı, Taze! Sağlıklı bedene sahip olmanın sırlarından biri olan vitaminler,…

En İyi Damar Açıcı 5 Bitki, Şifalı Çözümler Tarifi
En İyi Damar Açıcı 5 Bitki, Şifalı Çözümler

En İyi Damar Açıcı Bitki: Nasıl Uygulanır? Damar tıkanıklığı, genellikle orta yaş insanlarda görülen sağlık…

Tarifler Geri
Videolar Geri