Flan Parisien

Flan Parisien Tarifi'nin Malzemeleri

Muhallebisi için;

• 1 litre süt
• 3 adet yumurta
• 1 su bardağından iki parmak az nişasta
• 1 su bardağı şeker
• 2 paket vanilya
• Yarım limon rendesi (koku vermesi için)

Taban hamuru için;

• Yarım paket margarin ya da tereyağı
• 1 adet yumurta
• Yarım su bardağı şeker
• Alabildiği kadar un
• Yarım paket kabartma tozu

Üzeri için;

• Çikolata sosu

Flan Parisien Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle taban hamuru yoğurulur. Oda sıcaklığındaki margarin, şeker ve yumurta krema kıvamına gelinceye kadar yoğurulur.
2. Ardından un ve kabartma tozu da eklenip hamur yoğurulur, dinlenmeye bırakılır.
3. Flan muhallebisi: İlk önce bütün toz karışımlar tencereye alınır ve karıştırılır, üzerine 1 litre süt yavaş yavaş eklenerek karıştırılır.
4. Limon kabuğu rendesi de konduktan sonra ayrı bir kapta yumurtalar iyice çırpılır (cıvık olacak şekilde).
5. Ardından yumurtalar sütlü karışıma eklenir, orta ateşte kıvamı koyu bir muhallebi olana kadar çırpılır (içinde yumurta olduğundan dolayı koyulaşmaya başladığında topaklanıyor ama endişelenmeyin).
6. İyice çırpılan flan ocaktan alınır.
7. Dinlenmiş hamur tabanı yağlı tepsiye açılır, flan muhallebisi eklenir .
8. 170° fırında taban hamurumuz kızarana kadar pişirilir (piştiğini anlamak için kenardaki hamurların kızarmasını gözlemlemek yeterlidir).
9. ÜZERİNE ÇİKOLATA SOS DÖKÜLEREK SERVİS EDİLİR. Afiyet olsun.