Focaccia

Focaccia Tarifi'nin Malzemeleri

Hamur için :

• 350 ml su
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 500 gr. un
• 1 çay  kaşığı şeker
• 1 çay kaşığı tuz
• 12 gr. maya ( ben toz maya kullandım, asıl tarifte belirtmemiş)

Üst dolgusu için :

• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• Kiraz domates
• Kurutulmuş domates
• Yeşil biber
• Dil peyniri
• Kekik
• Kaya tuzu
• Biberiye
• Dilim siyah zeytin

Focaccia Tarifi'nin Yapılışı

İtalyanlara ait bir tarif daha. Focaccia. Gerçek anlamının ” külde pişmiş küçük hamur işi” olduğu söyleniyor. Türkçesi ise poğaça. Söylerken de kelimelerin bir birini gerçekten de çağrıştırdığı aşikar. İtalyan olması hiç önemli değil. Bizim yemek kültürümüzde de hamur işi bir numara değil mi ? Ben hamuru her zaman ki gibi ekmek makinemde hazırladım. Makine kullanmıyorsanız da aşağıda yazacağım aşamaların aynısını uygulamanız yeterli. Hamur malzemelerinden su, zeytinyağı ve mayayı hazneye koyun. Üzerine unun yarısını, tuzu, şekeri ve zeytinyağını koyup kalan unu ilave edin. Hamur yapma programını seçin. (Makine kullanmayacak olursak bütün malzemeleri derin bir kaba koyup yoğurun)ve hamurun 1, 5 saat mayalanmasını, kabarmasını bekleyin. fotoğraflardan da anlaşılacağı üzere 8 adet Focaccia elde ediyoruz. Bunu büyük ya da küçük yapmak tabi ki size bağlı. Orjinal tarifte kiraz domates, biberiye, dilimlenmiş siyah zeytin vardı. Bu da ayrı bir seçenek. 8 eşit parçaya böldüğünüz hamurun Üzerlerinde parmaklarınızla çukurlar oluşturun. zeytinyağı ile birleştirdiğiniz (kaya tuzu hariç)ve doğradığınız dolgu malzemelerini hamurların üzerine yayın. Bütün işlemleri bitirdikten sonra 200 derece 15-20 dakika pişirin. Pişen hamurların üzerine tuz serpin ve çok az zeytinyağı gezdirin. afiyet olsun.