Focaccia (Videolu)

Focaccia (Videolu) Tarifi'nin Malzemeleri

• 500 gram un (4 bardak)
• 330 gram su (1 + 1/3 bardak)
• 20 gram zeytinyağı (1/5 çay bardağı)
• 3 gram instant maya (1 çay kaşığı)
• 5 gram tuz (1 silme tatlı kaşığı)
• 5 gram toz şeker (1 silme tatlı kaşığı)

Üzeri için;

• Çeri domates (ikiye kesilmiş)
• Mor soğan (halka kesilmiş)
• Siyah zeytin (çekirdeği çıkarılmış)

Hazırlanışı

1. Şeker ve tuzu suya ekleyin çözülünceye kadar karıştırın. Mayayı una ekleyip tezgaha alın. Unun ortasını açıp su ve zeytinyağını ekleyin. Kenarlarından hafif un alarak karıştırın. Toparlayana kadar karıştırıp yoğurun.
2. Hamur ele yapışacağı için makineniz yoksa 2 yoğurma seçeneğiniz var. İlki ekmek yoğururken tezgaha vurarak yada katlama yöntemi. Katlama yöntemi için hamuru yağlanmış bir kaba alıp 30 dakika kapalı şekilde dinlendirin.
3. Katlama için elinizi hafif yağlayın. Hamurun her bir kenarından çekerek üzerine katlayın. İlk katlamadan sonra 2 kere daha katlama yapıp toplamda 3 kez hamuru katlayın. Son katlama ardından 30 dakika hamuru dinlendirin.
4. Dinlenen hamuru pişireceğiniz yağlanmış tepsiye alın. Hamuru çekiştirip esneterek tepsiye uygun hale getirin. Üzerini streçleyip 30 dakika dinlendirin.
5. Fırına vermeden önce üzerine 3 yemek kaşığı zeytinyağı gezdirin parmak uçlarınızla hamura delikler açın. Üzeri için hazırladığınız malzemeleri yerleştirin.
6. Önceden ısıtılmış 230 derecelik fırında alt üst modunda 10 dakika pişirin. Altınında kızarıp kıtır olmasını istiyorsanız 3 dakika sadece alttan ısıyla pişirerek sonlandırın.
7. Fırından çıkarınca tepsiden alıp bir soğutma teli üzerinde dinlendirin.