Foccacia - Nefis Yemek Tarifleri

6-8 Kişilik
4 saat ve üzeri Hazırlık, 55dk Pişirme

Foccacia Tarifi İçin Malzemeler

500 normal un
75 buğday unu
30 gram zeytinyağı
200 gram ekşi maya
385 gram hazır su
1,5 tatlı kaşığı tuz

Foccacia Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

Öncelikle ana mayamızdan 40 gram alıp içerisine 80 gram un 80 gram hazır su ekleyerek ön mayamızı oluşturalım.
Ön mayamız aktifleşene kadar bekletelim.Aktifleşme süresi mayanıza göre değişiklik gösterebilir.
Ön mayanızın kabarıp 2 katına çıkması yeterlidir.
Ön mayamız hazır olunca derin bir kap içerisinde unlarımızı, mayamızı, suyumuzu ve yağımızı karıştırıp iyice yoğuralım.
Hamur sulu olacağı için belli aşamadan sonra ıspatula yardımıyla yoğurabilirsiniz.
Hamurumuzu iyice yoğurduktan sonra kapağını kapatıp oda sıcaklığında 1 saat dinlendirelim.
1 saat sonunda tuzumuzu ekleyip tekrar iyice yoğuralım ve kapağını kapatalım 1 saat daha dinlendirelim.
Hamur dinlendikten sonra yarım saat arayla 3 -4 kez katma yapalım.
Pişireceğiniz kabın tabanını bolca yağlayın dilerseniz yağlı kağıtta koyabilirsiniz.
Yağlı kağıdın üzerine yağ gezdirebilirsiniz tercih size bağlı.
Ben dikdörtgen borcam kullandım.
Hamurumuzu direk pişirceğimiz kaba aktaralım.
Hamuru çektirmeden parmaklarımızı yağlayıp hamura batırarak biraz açılmasını sağlayalım daha sonra üzerine bir bez kapatıp poşete geçirip dolapta soğuk mayalamaya alalım.
Ben 18 saat soğuk mayalama yaptım. Siz kendiniz en az 12 saat olacak şekilde ayarlayın.
Soğuk mayalamadan sonra hamurumuzu dışarı alıp pişirmeden öncede 2 saat dışarda bekletelim.
Fırına vermeden önce hamurun üzerine tekrar zeytinyağ gezdirelim elimizle kabarcıklar çıkmasını sağlayalım.
Hamurun üzerini dilediğiniz şekilde dilediğiniz sebzelerle süsleyebilirsiniz. (domates, taze kekik, zeytin soğan halkası, kuru domates, renkli biberler )
Fırını 250 derecede ısıtalım.
Hamurumuzu fırına verince ısıyı 200 dereceye getirelim. Yaklaşık 40 dk pişirelim. Fırının içerisine bir kapta su koymayı unutmayalım.

Foccacia Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.