Foccacio

Foccacio Tarifi'nin Malzemeleri

• 3, 5 su bardağı un
• 1, 5 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 paket kuru maya
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı bal
• 1/2 (yarım) su bardağı siyah zeytin
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı biberiye

Foccacio Tarifi'nin Yapılışı

1. ilk olarak un, maya, şeker ve tuz yoğurma kabında karıştırılır.
2. İçine ılık su, zeytinyağı, bal ilave edilip yoğrulmaya başlanır.
3. Son olarak baharatlar ve zeytin eklenip hamur güzelce yoğrulur. (sert olmayan bir hamur elde edeceksiniz. )
4. Yaklaşık 30-40 dakika mayalandırılır.
5. Mayalanan hamuru, pişireceğiniz kaba alıp elinizi yağlayarak açabilirsiniz.
6. Kap olarak ben yaklaşık 29 cm çaplı bir borcum kullandım.
7. Döküm tava varsa onda da güzel olacaktır. (kabın dibi yağlanmalı. ).
8. Hamurun üzeri siyah zeytin ve küçük domatesler ile süsleyip, kekik, biberiye ilave edilerek fırına verilir.
9. 180 derecede üzeri kızarana kadar pişirilir.
10. Fırından çıkan ekmeğe bir fırça ile zeytinyağı sürülür ve deniz tuzu serpilir.

***domatesler yerine kuru domateşte kullanabilirsiniz. Kuru domatesi hamurun içine de ekleyebilirsiniz. Ancak bir miktar suda bekleterek yumuşatıp kullanmalısınız.

***ben kekik ve biberiyeyi kurutulmuş kullandım; ancak tazeleri de çok yakışacaktır.