Fransız Cheescake (Fırın Kullanmadan)

Fransız Cheescake (Fırın Kullanmadan) Tarifi'nin Malzemeleri

Cheesecake tabanı için;

• 130 burçak bisküvi ( 1 paket)
• 4 yemek kaşığı tereyağı (eritilecek)
• 2 yemek kaşığı süt (kıvam ayarlamak için)

Kreması için;

• 300 gram labne peynir
• Yarım su bardağı şeker
• 1 paket vanilya
• 2 adet yumurta
• Yarım paket krema (100ml)
• 2,5 yemek kaşığı tepeleme mısır nişastası

Üzeri için;

• 2 su bardağı böğürtlen
• 3 yemek kaşığı şeker
• 1 su bardağı su
• 3 yemek kaşığı nişasta
• 1 paket vanilya

Fransız Cheescake (Fırın Kullanmadan) Tarifi'nin Yapılışı

1. Cheesecake tabanı için bisküvileri robottan geçirilip derin bir kaba alınır.
2. Eritilen tereyağı ve kuru olmaması için 2 yemek kaşığı süt bisküvilere eklenerek karıştırılır.
3. Kelepçeli kalıbın tabanını pişirme kağıdı koyulur.
4. Hazırlanan karışım kelepçeli kalıba boşaltılır silikon spatula yardımı ile üzerine bastırılarak kalıbın tabanına eşit şekilde yayılır.
5. Kelepçeli kalıp buzdolabına koyulur.
6. Kreması için ısıya dayanıklı bir kapta şeker ve yumurtalar çırpılır. Kaynamakta olan suyun üzerine kabımızı yerleştirip şeker eriyip karışım köpük köpük olana kadar çırpılarak pişirilir.(labne peynirinin katı kısmı kullanılır. ).
7. Yumurtalı karışım tencereye alınır. Krema,vanilya, mısır nişastası ve labne peynirinin suyunu süzerek tencereye eklenir.
8. Koyulaşana kadar ocakta pişirilir.
9. Hazırladığımız krema kelepçeli kalaba dökülerek üzeri düzeltilir.
10. Cheesecakemizin üzeri kuruyup çatlamasın diye streç film ile kaptılır ardından soğumaya bırakılır.
11. Meyve sosu için böğürtlen şeker su ve nişasta blenderdan geçirilip ocakta sos tenceresinde kaynayana kadar pişirilir.
12. Pişen meyveli sosun ilk sıcaklığı çıkınca tatlımızın üzerine döküp cheesecake bir gece buzdolabında dinlendirilir.