Frittata (İtalyan Omlet)

Frittata (İtalyan Omlet) Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 yumurta
• Yarım çay bardağı süt
• 1 küp küp kesilmiş yeşil biber
• 1 küp küp kesilmiş kapya biber
• 1 tutam yıkanmış minik doğranmış maydanoz
• 30 gram kadar tende kaşar peyniri
• 1 adet piyazlık doğranmış soğan
• 1 orta boy küçük küp küp doğranmış patates
• 1 çay kaşığı toz karabiber
• 10 adet mantar
• 1 çay kaşığı tuz
• Arzu edilen baharatlar eklenebilir

Frittata (İtalyan Omlet) Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle mantarları jülyen kesip haşlıyoruz. Patatesleri kesip nişastalarını salsınlar diye suda beklettikten sonra bir kenara koyuyoruz.
2. Piyazlık ince kesiliyor soğanlar ve onları da bir köşeye koyuyoruz. Biberleri ve maydanozları da kesip hazırladıktan sonra sırayla pişirme işlemine geçiyoruz.
3. Öncelikle patatesler zeytinyağında (ayçiçek de tercih edebilirsiniz. ) güzelce tam altın rengi olmadan pişiriliyor ve soğan ekleniyor.
4. Soğanlar biraz şeffaflaştıktan sonra ocak kısık ateşe getirilip biberler ekleniyor. Haşlanmış kesilmiş mantarlar da eklenip biraz kavrulup karıştırılarak tadları birbirine geçiyor.
5. Derin bir karıştırma kabında süt yumurta tuz karabiber ve maydanoz çırpılıyor. Ne kadar çırpılırsa o derece puf puf kabarır.
6. Ardından tavaya dökülen yumurta kısık ateşte renk alana kadar pişiriliyor ve başka bir fırın kabına aktarılıyor.
7. Önceden 180 derece ısıtılmış fırında üzerine kaşar peynirleri de serpiştirilmiş bir şekilde 15 dakika pişiriliyor (fırına göre 10 dakika da olur yakmayınız) sıcak servis ediniz. Bon a petit