Ganajlı Pasta (Ölçüler Ve Püf Noktalar)

  • 12-14 Kişilik
  • 10dk Hazırlık, Pişirme yok

Ganajlı Pasta (Ölçüler Ve Püf Noktalar) Tarifi İçin Malzemeler

  • Krema
  • Çikolata (bitter, sütlü, beyaz)
  • Krema sertleştirici veya krem santi toz
  • Pandispanya (önceden yapılmış pandispanya veya hazır pandispanya kullanabilirsiniz)
  • Ben kendi yaptığım pandispanyamı kullandım (tarifi ve yapılışı profil sayfamda mevcut)

Ganajlı Pasta (Ölçüler Ve Püf Noktalar) Tarifi Nasıl Yapılır?

Merhabalar güzel bayanlar ❤️❤️❤️
Bana sık sık sorulan bir soruya açıklık getirmek için, bu tarifimi hazırladım ve paylaşmak istedim. Umarım faydalı olabilirim.

İki çeşit ganaj var:
1. Pasta kreması veya trufflarınızın içini doldurmak için yapılan ve kullanılan ganaj

Ölçüler:
200 gr krema
50 gr bitter çikolata
1 paket krema sertleştirici veya krem şanti toz

200 gr krema
50 gr sütlü çikolata
1 paket krema sertleştirici veya krem santi toz

200 gr krema
100 gr beyaz çikolata
1 paket krema sertleştirici veya krem santi toz
!!!! Daha yoğun bir çikolata tadı olmasını istiyorsanız.Çikolata miktarını 2 katına çıkarabilir siniz !!!!

2. Pastanızı sıvamak ve şeker hamurunu korumak için yapılan ve kullanılan ganaj, nutella kıvamında

Ölçüler:
200 gr krema
300 gr bitter çikolata

200 gr krema
400 gr sütlü çikolata

200 gr krema
500 gr beyaz çikolata

Ben ganajlarımda bu ölçüleri kullanıyorum ve son derece basarili pastalar elde ediyorum.
!!! GANAJLAR 1 GÜN ÖNCEDEN YAPILMALI !!!

Buyrun yapılışına

  1. Pasta kreması olarak kullanılan ganajın yapılışı:26 cm lik yuvarlak 4 katli (pandispanya katı) bir pasta için malzemeyi 3 e katlamanız lazım.
  2. Üzerine ve kenarlarına süslemelerde yapmak istiyorsanız. 4 e katlamanız lazım.
  3. Tencereye gerekli miktarda kremamızı alıyoruz ve ocakta ısıtıyoruz.Dikkat kaynatmıyoruz.
  4. Kaynamaya yakın ocaktan alıyoruz ve gerekli miktarda çikolatalarımızı küçük küçük içine kırıyoruz. 5 dakika bırakıyoruz ve sonra bir çırpacakla yavaş yavaş karıştırıyoruz.
  5. Bütün çikolatalar eriyene kadar. Eridiyse başka bir kaba boşaltıyoruz ve bir gece buzdolabında bekletiyoruz.Tamamen soğuması için (resim 3)
  6. Soğuk olmalı çünkü ılık ve yeterince soğuk olmazsa, mikserle çırparken yağı çıkar kremanız bir ise yaramaz.
  7. Ertesi gün içine gerekli miktarda krema sertleştiriciyi veya krem şanti tozu ekliyoruz ve sertleşene kadar mikserle çırpıyoruz.
  8. Her bir paket krema için bir paket krema sertleştirici veya krem santi toz ekliyoruz.
  9. Ve kremamız hazır. Pastalarımızın ara katlarını doldurup üzerine de güzel süslemeler yapabilirsiniz bu kremayla. Süslerde pürüzsüz oluyor ve günlerce bozulma olmuyor (resim 4)
  10. Pasta sıvamada kullanılan ganajiı yapılışı:26 cmlik yuvarlak bir pastayı sıvamak için yarım (1/2) ölçü yeterli, hanımlar.
  11. Kremayı yine tenceremize alıyoruz ve ısıtıyoruz.Kaynatmıyoruz.
  12. Kaynamaya yakın ocaktan alıyoruz .İçine çikolatalarımızı kırıp atıyoruz ve yine 5 dakika bekliyoruz.Sonra çırpacak ile güzelce karıştırıyoruz.
  13. Bütünçikolatalarımız eriyene kadar (resim 1) Başka bir kaba boşaltıyoruz ve oda ısısında soğumaya bırakıyoruz.
  14. Ara sıra karıştıralım.
  15. Üzerine kabuk bağlamasın. Tamamen soğuduktan sonra ağzını kapatın ve oda ısısında bekletin ve kullanın (resim 2) Hemen kullanmayacaksanız. 2 hafta bu şekilde buzdolabında muhafaza edebilirsiniz. Kullanmadan 3-4 saat önceden çıkartıp oda ısısında yumuşamasını sağlayın ve pastanızı sıvayın.
  16. Ganajlarımız hazırsa, pastanın yapılışına geçelim:Kelepçeli kalıbımızı hazırlayalım.
  17. Pastanızın kenarları düzgün ve keskin olmasını istiyorsanız.Kelepçe şart, öbür türlü kenarlara krema hep taşıyor, ve katlar kenarlar düzgün ve keskin olmuyor.‼️ Hazır pastaban aldıysanız.En düzgün olanını lütfen en üst için ayırın.Kendi yaptığınız pandispanyayı kullanacaksanız .Lütfen en alt kısmını, üzeri için kenara koyun. Çünkü pastamızı şeker hamuru ile kaplayacaksak pastamızın üstü dümdüz jilet gibi olmalı‼️
  18. Kelepçeli kalıbızın en altına bir kat pandispanya yerleştirelim ve üzerine krema sürelim ve bütün katlar bitene kadar bu işlemi tekrarlayalım.
  19. En üst pandispanya katına krema sürülmeyecek (resim 5, 6 ve 7)
  20. Pastamızı streç folyoyla sarıp, üzerine de mutfak tahtası vs gibi bir ağırlık koyalım ve bastıralım ki, pastamızın üzeri dümdüz olsun ve eğri olmasın (resim 8)
  21. Bu şekilde pastamızı buzdolabına koyalım.Krema kıvam alması için bir saat yeterli.
  22. Sonra pastamızı çıkartalım.Kelepçemizi yavaşça çıkartalım.Kenarlarını bir bıçakla temizleyip düzleyelim (resim 9)‼️Şimdi isterseniz pastanızı bu şekilde fazladan yaptığınız ve ayırdığınız krema ile süsleyebilirsiniz.İstediğiniz meyvelerle süsleyebilirsiniz‼️
  23. ‼️ Şeker hamuru ile kaplamak istiyorsanız.Pastanızı bu şekilde derin dondurucuya koymalısınız.
  24. Kremanın dış tabakası donana kadar, 30-45 dakika sürebilir (resim 9) Krema donmadan, ganaji sürmek çok zor. O yüzden biraz donması lazım. Dikkat edin .
  25. Pastanın tamamı donmasın. Yeterince donduysa, pastanızı çıkartın ve dış sıva için yaptığımız ganajı bir bıçak yardımı ile pastamızın kenarlarına ve üzerine ince bir tabaka halinde sürüyoruz. Düzgünce düzlüyoruz.Hiç pürüz kalmadan.
  26. Ganajımız çok sert ve sürülmüyorsa, birazcık mikrodalgada ısıtın ve yumuşamasını sağlayın.Çok değil, az biraz sadece, daha kolay sürülecek kıvama gelene kadar (Nutella kıvamında olmalı, sürebilmek için)
  27. Bu dış ganaj yapılmazsa, şeker hamurunuz ve krema temas ederse, şeker hamurunuz erir. Bu ganaj tabakası koruyucu. Bu şekilde pastanızı buzdolabına koyun ve tekrar bir saat bekletin.Ganajın sertleşmesi için (resim 10) ‼️
  28. Yeterince sertleştiyse, şimdi istediğiniz gibi şeker hamuru ile kaplayıp süsleme yapabilirsiniz.‼️ Şeker hamurunun yapılışı, neyle nasıl açıldığı, pastanın nasıl kaplandığı, bütün bilgiler profil sayfamdaki diğer tariflerde mevcut ‼️
  29. Ben pastamı bu şekilde süsledim.Üzerini şeker hamuru ile kapladım.Büyük bir gül yaptım.Kalplerle ve kelebeklerle süslemeyi tamamladım ve beğeninize sundum.İnşallah beğenirsiniz.

Umarım verdiğim bilgiler işinize yarar ve pastalarınızı daha profesyonel hazırlayabilirsiniz.
Denemek isteyenler için şimdiden kolay gelsin.
Benden bu kadar hepinize hayırlı, mutlu günler dilerim.
Hosçakalın sevgiyle kalın.

Ganajlı Pasta (Ölçüler Ve Püf Noktalar) Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Ganajli Pasta (ölcüler ve püf noktalar)
Ganajli Pasta (ölcüler ve püf noktalar)
Ganajli Pasta (ölcüler ve püf noktalar)
Ganajli Pasta (ölcüler ve püf noktalar)
Ganajli Pasta (ölcüler ve püf noktalar)
Ganajli Pasta (ölcüler ve püf noktalar)
Ganajli Pasta (ölcüler ve püf noktalar)
Ganajli Pasta (ölcüler ve püf noktalar)
Ganajli Pasta (ölcüler ve püf noktalar)
Ganajli Pasta (ölcüler ve püf noktalar)
Ganajli Pasta (ölcüler ve püf noktalar)

En sevilen mutfak ve ev ürünlerinde kaçırılmayacak fırsatlar için tıklayın

4 milyon kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

9 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 800.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Ganajlı Pasta (Ölçüler Ve Püf Noktalar) 14.04.2016 17:24 tarihinde yayınlandı.

Bu sayfa 26.07.2019 21:51 tarihinde güncellendi.

Tarifi Deneyenler Ne Diyor?
25 Deneyen Fotoğrafı Tümünü Gör
ÖNCEKİ SONRAKİ
Ben de Yaptım
Yorumlar (94)
Yeni Gelen Yorumlar
NYT Yazar
Bunlar da İlginizi Çekebilir
Kumlu Pasta Tarifi

Kumlu Pasta

12-14 kişilik, 15dk Hazırlık, 20dk Pişirme
Az Ölçüyle Hafif Pasta Tarifi

Az Ölçüyle Hafif Pasta

6-8 kişilik, 25dk Hazırlık, 20dk Pişirme
Çikolata Ganajlı Mozaik Pasta Tarifi

Çikolata Ganajlı Mozaik Pasta

12-14 kişilik, 15dk Hazırlık, Pişirme yok
Kolay Ve Sağlıklı Sütburger Tarifi

Kolay Ve Sağlıklı Sütburger

12-14 kişilik, 5dk Hazırlık, 35dk Pişirme
Bisküvili Pasta Tarifi

Bisküvili Pasta

8-10 kişilik, 10dk Hazırlık, 15dk Pişirme
Pişmeyen Pasta Tarifi

Pişmeyen Pasta

8-10 kişilik, 30dk Hazırlık, Pişirme yok
Yeşil Çay Nasıl Demlenir Tarifi

Yeşil Çay Nasıl Demlenir

1-2 kişilik, 5dk Hazırlık, Pişirme yok
Yumurtasız,Tam Ölçülü Fırın Sütlaç Tarifi

Yumurtasız,Tam Ölçülü Fırın Sütlaç

6-8 kişilik, 25dk Hazırlık, 30dk Pişirme
Beyaz Lahana Salatası Yapımı Tarifi

Beyaz Lahana Salatası Yapımı

1-2 kişilik, 5dk Hazırlık, Pişirme yok
Karnabahar Kızartması Tarifi

Karnabahar Kızartması

2-4 kişilik, 5dk Hazırlık, 20dk Pişirme
Mayasız Ispanaklı Mantarlı Börek Tarifi

Mayasız Ispanaklı Mantarlı Börek

6-8 kişilik, 20dk Hazırlık, 30dk Pişirme
Sucuk Yapımı ve Kurutmanın Püf Noktaları Tarifi
Sucuk Yapımı ve Kurutmanın Püf Noktaları

Sucuk: Kahvaltıdan Ana Yemeğe İştah Açıcı Sucuk denildiği zaman akıllara kahvaltıda yenilen yumurtalı leziz tarifler…

Salamura Nedir? Yapılışı ve Püf Noktaları Tarifi
Salamura Nedir? Yapılışı ve Püf Noktaları

Salamura: 4 Mevsim Taze Lezzet, Asırlık Çözüm! Yaz günlerinin telaşlı günlerinde pek çok kişi kış…

Yasemin Çiçeği Bakımı ve Tüm Püf Noktaları Tarifi
Yasemin Çiçeği Bakımı ve Tüm Püf Noktaları

Zarif, Mis Kokulu Yasemin Çiçeği Nasıl Yetiştirilir? Yasemin çiçeğinin geceleri açması onu destansı hikayelerin başrolü…

Püf Noktalarıyla Türk Kahvesi Yapımı ve Sunumu Tarifi
Püf Noktalarıyla Türk Kahvesi Yapımı ve Sunumu

Türk Kahvesi Yapımı: Türk Kahvesi Nasıl Pişirilir? Türk kahvesi yapımı konusu kültürümüzde oldukça hassas bir…

Aşamalarıyla Yaş Pasta Yapımı, Resimli Tarifler, Püf Noktaları Tarifi
Aşamalarıyla Yaş Pasta Yapımı, Resimli Tarifler, Püf Noktaları

Keki, Kreması ve Süslemesiyle Pasta Yapımının Püf Noktaları Hangi mekanda olursa olsun ortaya çıkmasıyla tüm…

Areka Palmiyesi Bakımı Püf Noktaları Tarifi
Areka Palmiyesi Bakımı Püf Noktaları

Areka Palmiyesi: İç Mekan Dekorunda Tropik Esinti Ev ve ofis ortamlarında sıkça tercih edilen dekor…

Aşamalı Resimli: Evde Avokado Nasıl Yetiştirilir? Tarifi
Aşamalı Resimli: Evde Avokado Nasıl Yetiştirilir?

Evde Avokado Yetiştirme Rehberiniz! Avokado, E vitamini içeren ve kansere karşı koruyucu meyvelerden biridir. Tropik…

Evde Ananas Nerede, Nasıl Yetişir? Resimli 4 Basit Adım Tarifi
Evde Ananas Nerede, Nasıl Yetişir? Resimli 4 Basit Adım

Saksıda Ananas Yetiştirmenin Püf Noktaları Ananas tropikal bir meyve olarak bilinir. Ilıman iklimlerde en verimli…

Mutfak Dolapları Temizliği: 7 Kolay Püf Noktası Tarifi
Mutfak Dolapları Temizliği: 7 Kolay Püf Noktası

Mutfak Dolabı Temizliği: 7 Adımda Hijyen! Mutfak dolabı temizliği, her evin mutlak temizliklerinden biridir. Gün…

Karaciğer Detoksu Nasıl Yapılır? 8 Harika Faydası
Karaciğer Detoksu Nasıl Yapılır? 8 Harika Faydası

Karaciğer Detoksu: Temiz Kan İçin Sağlıklı İpuçları Vücudun her noktası, insan sağlığı için hayati önem…

İstavrit Nasıl Pişirilir, Temizlenir? Avı, Faydaları Tarifi
İstavrit Nasıl Pişirilir, Temizlenir? Avı, Faydaları

İstavrit: Omega 3 Kaynağı, Kalp Dostu Balık! Tüm balık çeşitleri sağlık açısından faydalı olmalarıyla bilinir.…

Koltuk Nasıl Silinir, Temizlenir? 5 Doğal Çözüm Tarifi
Koltuk Nasıl Silinir, Temizlenir? 5 Doğal Çözüm

Evde Pratik Koltuk Temizleme Yöntemleri Koltuklar birçok kişinin evinde özenle seçilen ve hassas şekilde kullanılan…

Cilt Beyazlatma Yöntemleri: Evde 11 Doğal Maske Tarifi
Cilt Beyazlatma Yöntemleri: Evde 11 Doğal Maske

Evdeki Yöntemlerle Cilt Nasıl Beyazlatılır? Daha iyi görünmek için kozmetik ürünlerine maaşımızın belli bir kısmını…

Göz Altı Morlukları Nasıl Geçer, Ne İyi Gelir? Tarifi
Göz Altı Morlukları Nasıl Geçer, Ne İyi Gelir?

Göz Altı Morlukları İçin Evde Pratik Maskeler Gözler, kalbin aynasıdır derler. Mutluluk, hüzün, acı, keder…

Beyaz Çay Nedir? 13 Faydası, Ne İşe Yarar? Tarifi
Beyaz Çay Nedir? 13 Faydası, Ne İşe Yarar?

Beyaz Çay: Antioksidan Etkili Doğal Yağ Yakıcı! Çay evrensel bir içecektir. Çay sohbetlerin en derin…

Düdüklü Tencere Kullanımı Püf Noktaları, Resimli Anlatım Tarifi
Düdüklü Tencere Kullanımı Püf Noktaları, Resimli Anlatım

Düdüklü Tencere Nasıl Kullanılır? Düdüklü tencereler aktif durumdaki hemen her mutfağın vazgeçilmez yemek pişirme aletleri…

Her Gün Çay İçmek Faydalı mı Zararlı mı? Tarifi
Her Gün Çay İçmek Faydalı mı Zararlı mı?

Çay: Dünyanın En Çok Tüketilen İçeceği Bu topraklarda gün çay ile başlar, çayla devam eder.…

Doymuş Yağ Nedir? Doymuş Yağ Asitleri Zararlı Mı? Tarifi
Doymuş Yağ Nedir? Doymuş Yağ Asitleri Zararlı Mı?

Doymuş Yağ Asitleri: Sağlıklı mı Tehlikeli mi? Yüksek enerjisi nedeniyle diyet yapanların tüketmekten kaçındıkları yağlar,…

Egzamaya Ne İyi Gelir? Evde 11 Bitkisel Çözüm Tarifi
Egzamaya Ne İyi Gelir? Evde 11 Bitkisel Çözüm

Egzama Evde Doğal Yöntemlerle Nasıl Geçer? Egzama, pek çok kişide görülme riski olan ciltte kaşıntı…

Demir Eksikliği Belirtileri: En Yaygın İşaretler Tarifi
Demir Eksikliği Belirtileri: En Yaygın İşaretler

Demir Eksikliği Nasıl Anlaşılır? Vücutta oksijen taşınması, enerji üretimi ve protein sentezi gibi çeşitli görevlerde…

Kamkatın Faydaları: Hiç Duymadığınız 12 Özellik! Tarifi
Kamkatın Faydaları: Hiç Duymadığınız 12 Özellik!

Kamkat (Kumkat) Meyvesi Neye İyi Gelir? Kamkat, turunçgillerden bir meyvedir. Görüntüsüyle sempati kazandıran, faydaları ile…

Aralıklı Oruç: Intermittent Fasting Diyet Listesi Tarifi
Aralıklı Oruç: Intermittent Fasting Diyet Listesi

Intermittent Fasting - Aralıklı Oruç Diyeti Araştırmacı ve sorgulayan kişiler sayesinde, günden güne hayatımıza renk…

Matcha Çayı Nedir? Faydaları, Nasıl Kullanılır? Tarifi
Matcha Çayı Nedir? Faydaları, Nasıl Kullanılır?

Matcha Çayı: Geleneksel Japon Yeşil Çayı Yeşil çayın öğütülmüş ve toz haline getirilmiş hali olan…

Trans Yağ Nedir? İçeren Besinler, Zararları Tarifi
Trans Yağ Nedir? İçeren Besinler, Zararları

Sağlık Tehdidi: Trans Yağlar Hangileri? Paketli ve dondurulmuş ürünlerde yaygın bir şekilde kullanılan trans yağ,…

Bademcik İltihabına Ne İyi Gelir? 8 Doğal Çözüm Tarifi
Bademcik İltihabına Ne İyi Gelir? 8 Doğal Çözüm

Bademcik İltihabı Evde Nasıl Geçer? Bademcik iltihabı çoğunlukla kış aylarında ortaya çıkan ve çocuklar kadar…

Polenin Faydaları: Az Bilinen 13 Şifalı Özelliği Tarifi
Polenin Faydaları: Az Bilinen 13 Şifalı Özelliği

Arı Poleni: Mucizevi Çiçek Tozu! Yeryüzünde bulunan dişi ve erkek canlılar, yaşam döngüsünün devam etmesinde…

Van Kahvaltısı Nerede Yapılır? En İyi Mekanlar Tarifi
Van Kahvaltısı Nerede Yapılır? En İyi Mekanlar

Van Kahvaltısı Guinness Rekorlar Kitabında! Türkiye’de kahvaltı söz konusu olduğunda bir pazar kahvaltısı meşhurdur bir…

Tarifler Geri
Videolar Geri