- 4-6 Kişilik
- 20dk Hazırlık, 25dk Pişirme
https://www.nefisyemektarifleri.com/gaziantep-in-meshur-dogramasi/
Gaziantep' in Meşhur Doğraması Tarifi İçin Malzemeler
- 500 gram parça et
- 1 baş sarımsak
- 1 büyük soğan
- 1 kg patlıcan
- 500 gram domates
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı karışık salça
- Tuz
- 2 sivri biber
- 1 kase nohut
- 2 limonun suyu (limon tuzuda olur)
- 1 tatlı kaşığı nane
- 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
- 1 yemek kaşığı sıvı yağı
Antepliyim ben,kuşbaşı et pişince soğanı kavurup domatesle salçayı ve patlıcanı koyuyoruz, patlıcanlar pişmeden ekşiyi koyunca pişmesi çok uzun zaman alıyor, bu yüzden patlıcan pişince haşlanmış nohut, sarmısak ve sumak ekşisini koyuyoruz, üzerine nane yakıyoruz. sumak ekşisini sıcak suya ıslıyoruz yemeği yapmaya başlarken, sonra süzüp ekliyoruz yemeğe. tuz ve karabiber de konuluyor tabi.
Antepliyim ben,kuşbaşı et pişince soğanı kavurup domatesle salçayı ve patlıcanı koyuyoruz, patlıcanlar pişmeden ekşiyi koyunca pişmesi çok uzun zaman alıyor, bu yüzden patlıcan pişince haşlanmış nohut, sarmısak ve sumak ekşisini koyuyoruz, üzerine nane yakıyoruz. sumak ekşisini sıcak suya ıslıyoruz yemeği yapmaya başlarken, sonra süzüp ekliyoruz yemeğe. tuz ve karabiber de konuluyor tabi.
cnm o doğrama öyle olmaz önce eti pişiriyoruz sonrada soğanı katıp pişiriyoruz daha sonrada damaresi pişiriyoruz damates piştikten sonrada patlıcanı katıyoz patlıcan pişmeye yakın 1 tatlı kaşığı kadar salça ve limon tuzu katıyoruz
teşekkür ederim yorumunuz için ben bu şekilde yapıyorum tabi her hanımın bir tarzı vardir. Sizinde ellerinize sağlık