Gaziantep Usulü Kuru Biber Dolması

4-6 Kişilik
35dk Hazırlık, 45dk Pişirme

Gaziantep Usulü Kuru Biber Dolması Tarifi İçin Malzemeler

3 su bardağı baldo pirinç
3 büyük soğan
2 baş sarımsak
2 dolu yemek kaşığı salça
1 su bardağı zeytinyağı
200 gr kuyruk yağı karışık kıyma
1 tatlı kaşığı limon tuzu
Karabiber
Tuz
30 adet kuru biber

Üzeri için;

Yarım çay bardağı zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı limon tuzu
Üzerini geçecek kadar kaynar su

Gaziantep Usulü Kuru Biber Dolması Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

Pirinçler güzelce yıkanır süzdürülür. Uygun bir karıştırma kabına alınır. Küçük küçük doğranmış sarımsak ve soğanlar, 200 gr yağlı kıyma 1 su bardağı zeytinyağı, iki emek kaşığı salça, tuz karabiber ve suda eritilmiş limon tuzu eklenerek iç harcımız hazırlanır.
Diğer taraftan 30 adet kuru biber uygun bir tencerede 5 dk kaynatılarak, kaynama suyunda 10 dinlendirilir. Sonra soğuk sudan geçirilip süzdürülür.
Suyu süzdürülen biberlerimiz tatlı kaşığı yardımıyla harç İle yarıya kadar hafif gevşek bırakılacak şekilde doldurulup iki ağzı yapıştırır şekilde birleştirilir.
Biberlerimiz bu şekilde doldurma işlemi bitince tencereye birinin ağzına diğerinin alt kısmı oturacak şekilde dizilir ( kaynarken iç harcımız dışa taşmasın diye bu şekilde dizilir)
Dizme işleminden sonra dolma taşımız yoksa eğer uygun bir tabak ve bir ağırlık dolmamızın üzerine konur.
Taşın üzerine yarım çay bardağı zeytinyağı gezdirilir.
Tuz ve limon atılarak taşı bir tık geçecek şekilde kaynar su ilave edilip ocağın altı yakılır.
Fokur fokur kaynamaya başlayınca altı kısılır suyunu çekene kadar 35-45 dk kaynatılır.
Ocaktan indirmeye 5 dk kalasıya taş çıkarılır. Ocak kapandıktan sonra en az 1 saat dinlendikten servis edilir.

Gaziantep Usulü Kuru Biber Dolması Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.