Gaziantep’in Meşhur Ciğer Kavurması

2-4 Kişilik
20dk Hazırlık, 30dk Pişirme

Gaziantep'in Meşhur Ciğer Kavurması Tarifi İçin Malzemeler

Yarım kilo ciğer
150 gram iç yağ
2 adet kırmızı soğan
1 adet kırmızı biber
1 adet yeşil biber
Tuz pulbiber toz biber kimyon
Lavaş ve soğan salatası

Gaziantep'in Meşhur Ciğer Kavurması Tarifi Nasıl Yapılır?

Merhaba 👋 🤗 💕
Ciğer sevenlerin müptelası olacağı G. Antep’in meşhur ciğer kavurması tarifini mükemmel şekilde yapmak isterseniz bu tarifi deneyin çok beğeneceksiniz.
Koku veya ağızda garip bir tad bırakmıyor bunun için püf noktalarına dikkat etmeliyiz.
Püf noktaları :
1. Ciğer mutlaka 10 dk haşlanacak
2. soğan muhakkak kırmızı soğan olacak
3. son pişme aşamasında ciğer çok az dibine tutacak.
4. Bol baharatlı olmalı ben miktar vermedim siz kendi zevkinize göre ekleyin.
5. kimyon bu yemeğin baş tacı onu bolca kullanıyoruz 😋😋😂😂

Öncelikle ciğerimizi robattan iri kıyım şekilde çekiyoruz.
Bir tencereye suyu koyup kaynatıyoruz.
Kaynayan suya ciğeri atıyoruz ve 10 dk arada karıştırark pişiriyoruz.
Süzgeç yardımı ile süzüp soğumaya bırakıyoruz. İç yağı tavaya alalım ve eritelim.
Üzerine ciğeri ekleyip kavrulmaya bırakalım. Ara sıra karıştırarak kavuralım. Bu sırada soğanı ve biberleri yemeklik doğrayalım.
Ciğerin içindeki yağ pıt pıt sıçramaya başlayınca soğanı ekliyorum.
Soğanla biraz kavuruyoruz ve biberleri ekleyip kısık ateşte yavaş yavaş pişmeye bırakıyoruz ara sıra karıştırarak pişiriyoruz.
Dibine tutmaya başladığında baharatını atıyoruz ve 5 dk daha kavuruyoruz. Altını kapatıyoruz.
Lavaş ekmeklere önce ciğer sonra maydanoz lu soğan salatası da ekleyip buz gibi ayranla tüketiyoruz. Yanına ekstra ben bulgur pilavı ve biber turşusu ekledim ☺️
Mutlu kalın 😍 😍 😍

Gaziantep'in Meşhur Ciğer Kavurması Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Yorumlar (5)

Yeni Gelen Yorumlar

antephalim @antephalim

Şikayet Et

Yanlız Antep’te pak ciğer dediğimiz kırmızı ciğer yani beyazla yapılır bu yemek bütün dürümcü ve kebabcılarda mutlaka olur kıyma çekilip yapılır yani KARA ciğerle yapmazlar burda
- Yanıtla
- 1
- 4 yıl önce
- Ökkeş Şişli @Okkes_Sisli
  
  Şikayet Et
  
  paf ciğer veya sizin demenizle kırmızı halk dilinde kara ciğere, gerek yok tavuk ciğeri olmazsa olmazimiz.
  Yanıtla
  
  0
  
  3 yıl önce
  - Duygu Yıldırım @Duygu_Gaziantepli
    
    Şikayet Et
    
    Tavuk ciğerini kullanırızda ama paf ciğer bir numara
    
    Yanıtla
    
    0
    
    3 yıl önce
gamze1700 @gamze1700

Şikayet Et

Birşey soracağım normal mutfak robotundami çekiliyor bozulmaz değilmi?
- Yanıtla
- 1
- 4 yıl önce
- Feride topuz @cheflezzet
  
  Şikayet Et
  
  Evet mutfak robotunda. Yok bozulmaz zaten ciğer çok yumuşak olduğu için iki dk sürmüyor bile.🌼💗💗
  Yanıtla
  
  1
  
  4 yıl önce