Gaziantep’in Meşhur Yuvalaması - Nefis Yemek Tarifleri

4-6 Kişilik
40dk Hazırlık, 35dk Pişirme

Gaziantep'in Meşhur Yuvalaması Tarifi İçin Malzemeler

500 gram kuzu incik veya kuzu eti
1 su bardağı geceden ıslatılmış nohut
1 adet ince doğranmış kuru soğan
1,5 litre su
Tuz
Tane karabiber

Köfteleri için

100 gram orta yağlı dana kıyması
1/2 (yarım) su bardağı ılık suda ıslatılmış kırık pirinç
1/4 (çeyrek) su bardağı un
1 çorba kaşığı ıslatılmış ince irmik
Tuz
Karabiber
Bir küçük kase sıvı yağ (elinizi batırmak için)

Yoğurt sosu için

300-350 gram süzme yoğurt veya kese yoğurdu
1 yumurta
1 çorba kaşığı tepeleme un
4 su bardağı su

Üzeri için

1 yemek kaşığı kuru nane
2 yemek kaşığı zeytinyaği

Gaziantep'in Meşhur Yuvalaması Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

Düdüklü tencereye 1, 5 litre su koyun.
Eti, nohudu, soğanı tuz ve karabiberi de ekleyin.
Düdüklü tencerede düdüğün ötmesinden sonra 15 dakika pişirin.
Ocağın altını kapatın tencere soğuyunca kapağını açın.
Etleri tek tek ince ince didin ve süzgeçten geçirin.
Sadece et suyunu tencerede bırakın.
Didiklenmiş etler ile nohudu bir kaba alın ve bekletin.
Köftelerin yapılışı.Kırık pirinci ılık suda en az yarım saat ıslatın ve sonra süzün.
Süzülen kırık pirinç ve irmiği robotta un haline getirin.
Geniş bir kabın içine kıymayı, unu ve un haline getirdiğiniz pirinçli irmik ile tuzu koyun.
İyice yoğurun ve yoğurulan köfte hamurunu dolapta 1 saat dinlendirin.
Dinlenen hamurdan bezelye veya nohuttan biraz küçük parçalar kopartın.
Elinizi sıvı yağ ile ıslatıp bu parçaları küçük köfteler haline getirmek için yuvarlayın.
Hazırladığınız bu köfteleri bir tarafta bekletin.
Tencerede beklettiğiniz et suyunu kaynatın.
İçine hazırladığınız ufak köfteleri atıp 5 dakika haşlayın.
Sosun yapılışı.Köfteler haşlanırken geniş bir kapta yoğurdu su ile inceltin.
İçine unu ve yumurtayı koyup iyice çırpın.
Kaynayan çorbanın suyundan 1-2 kepçe alın yoğurdu ılıtın.
Sonra bu yoğurtlu karışımı yavaş yavaş çorbaya ilave edip karıştırın.
En son etleri ve nohutları koyup 1-2 taşım kaynatın.
Son olarak bir tavada naneli sosunu hazırlayıp üzerine dökün. Afiyet olsun.

Gaziantep'in Meşhur Yuvalaması Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.