Gaziantep’in Zeytinyağlı Kuru Dolması

10-12 Kişilik
30dk Hazırlık, 1 saat Pişirme

Gaziantep'in Zeytinyağlı Kuru Dolması Tarifi İçin Malzemeler

20 adet kuru patlıcan
20 adet kuru biber
Kaynamış su

İç harcı için;

1 su bardağına yakın zeytinyağı
2 su bardağı pirinç
1 baş kuru sarımsak
2 büyük kuru soğan
1. 5 yemek kaşığı karışık salça
1 su bardağı su
Tuz
Limon veya limon tuzu

Gaziantep'in Zeytinyağlı Kuru Dolması Tarifi Nasıl Yapılır?

Herkese merhabalar
Güzel Antep’imizin nefis kuru dolması tarifiyle geldim. Herkese tavsiye ederim çok güzel bi lezzeti var tadı damağınızda kalacak.
Pirinç ve salça herkeste farklılık gösterebilir kendinize göre ayarlayın. Geçelim tarife

Öncelikle tencereye suyu alıp kaynatalım.
Kaynayan suya önce biberleri atalım hafif yumuşayınca çıkaralım.
Patlıcanları da suya atıp yumusayana kadar haşlayıp çıkarıp süzdürelim. Bir kenara alıp soğumasını bekleyelim.
Kurutmalıklar sogurken iç harcımızı hazırlayalım.
Tencereye zeytinyağını alıp üzerine küçük doğradığımız soğanları ilave edip kavuralım.
Kavrulan soğanların üzerine salçamızı ilave edip biraz daha kavuralım.
Daha sonra Üzerine yıkadığımız pirinçleri ekleyip bi iki karıştırıp üzerini geçmeyecek kadar (yaklaşık bi su bardağı) su ekleyip altını kısıp suyunu çekmesini bekleyelim.
Suyu çekildikten sonra altını kapatıp tuz sarımsak limon veya limon tuzunu ekleyelim.
Soğuduktan sonra kurutmalıkları doldurmaya başlayalım.
Doldururken yarıya kadar çok dolu dolu olmayacak şekilde doldurmamız gerekiyor.
Tencereye düzerken de yatay olarak yatırarak düzmemiz gerek.
Birinin ağız kısmı diğerinin alt kısmının üzerine gelecek, resimlerdeki pişmiş halinin düzümü gibi olacak. Hepsini doldurup düzdükten sonra limon dilimleyip üzerine bir ağırlık koyalım. Ben dolma taşı koydum.
Son olarak biraz tuz ekleyip ağırlığın üzerini bi parmak gecene kadar su koyup kapağını kapatıp pişmeye bırakıyoruz. Normal ateşe alıp kaynamaya başlayınca altını kısıp bir saat pişiriyoruz. Bi saatin sonunda Eğer suyu kalmışsa süzelim kalmamışsa direk servise alalım.
Deneyecek olanlara şimdiden kolay gelsin afiyet olsun. 😊

Gaziantep'in Zeytinyağlı Kuru Dolması Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.