Gerebiç Tarifi

Gerebiç, özellikle Antep ve Kilis yörelerinde yapılan çok hoş bir tarif. Bizi bu lezzetle 4 yıl kadar önce tanıştıran Feray Hocama buradan sonsuz teşekkürlerimi iletiyorum, eğer kursta bize bu kurabiyeyi yaptırmasaydı hiç yapar mıydım açıkçası onu da bilmiyorum:) Bu kurabiyenin en büyük özelliği harika lezzetinin yanında uzun süre muhafaza ediliyor olması. Aniden bir misafiriniz geldiğinde bir fincan kahvenin yanında gönül rahatlığı ile çıkarabilirsiniz.. Yapacak olanlara şimdiden kolay gelsin.

Gerebiç Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için

• 1 su bardağı irmik
• 1 yumurta
• Yarım su bardağı zeytinyağı
• 100 gr tereyağı
• Yarım su bardağı süt
• 1 paket kabartma tozu
• 1 çay bardağı toz şeker
• Aldığı kadar un

Içi için

• 1 yemek kaşığı şeker
• 1 çay bardağı ceviz(dövülmüş)
• 1 çay kasığı tarçın
• Yarım çay kasığı toz zencefil
• 1 çay kasığı toz karanfil

(Nette karşılaştığım çoğu tarifte zencefil ve karanfil yoktu, koyup koymamak size kalmış ama bence koymalısınız kurabiyenin tadı ayrı bir güzelleşiyor)

Üzeri için

• Pudra şekeri

Gerebiç Tarifi'nin Yapılışı

Hamur için tüm malzemeler oda sıcaklığındaki tereyağı ile güzelce yoğurulur, 20 dk dinlendirilir.
İç malzemesi hazırlanır
Hamurdan parçalar koparılır, elde açılır içine malzeme konup  kömbe kalıba bastırılır. (Yoksa elmalı pasta gibi şekillendirebilirsiniz)
Kalıptan yağlanmış tepsiye aktarılır. Önceden ısıtılmış fırına verilir.
Hafif pembeleşince fırından çıkartılır. Pudra şekeri dökülerek servis edilir. Afiyet olsun