Gıbın

Gıbın Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru:

• 2 kase un
• Tuz
• Su

İç harcı;

• Haşlanıp ezilmiş patates
• 1 baş soğan
• Tuz
• Pul biber
• Karabiber

Üzerine;

• Tereyağı
• 2 diş sarımsak
• Salça ya da domates sosu

Gıbın Tarifi'nin Yapılışı

Un su ve tuzla mantı hamuru gibi biraz sert bir hamur yoğrulur. 2 bezeye ayrılır. Bezeler fazla ince olmamak şartıyla açılıp bardakla yuvarlaklar kesilir. Ben çay bardağı kullandım büyük olsun diyorsanız su bardağı da kullanabilirsiniz. Diğer yanda patates ezilip tuz soğan ve baharatlarla karıştırılır. Kestiğiniz yuvarlakların içine iç harçtan konulup örgü şekli verilir. Kaynayan suya tuz atılıp hamur haşlanır süzülüp geniş bir borcama alınır. Üzerine tereyağında sarımsaklı domates sosu ya da salça dökülüp servis yapılır. Afiyet olsun.